Рада приветствовать всех, кто читает сей отзыв!
Как вы начинаете свой день? Я вот не представляю своего утра без чашечки кофе. Растворимый я не признаю, употребляю только молотый, чаще пользуюсь кофеваркой. И когда с утра по квартире распространяется этот кофейный аромат, то уже появляется бодрость и даже мысли начинают складываться упорядочно, просыпаются видимо. А стоит сделать глоток, и вот уже планов громадье, и вот уже пора вершить дела неотложные:)

Точнее тех стихов, что попались мне в интернете, про утренний кофе и не скажешь:
«Ах, чашка кофе поутру! Ну, разве кто-нибудь не знает,
Как люба сонному нутру она, горячая, бывает?
Что может так растормошить, так мило день подать грядущий,
Заставив бодро заспешить хлеб зарабатывать насущный?»

В нашей повседневной жизни такие напитки как чай и кофе занимают особое место, мы просто не можем без них ни дня, ведь правда?
Они тонизируют, согревают, бодрят, дарят настроение, связывают разговор, дают передышку в работе... да мало ли разных моментов случалось, когда эти напитки объединяли наши души))
Однажды я уже писала отзыв "Ода ЧАЮ" из Цейлона, а вернее о том как красиво он растет и как его собирают на Шри Ланке. А вот сегодня буду петь дифирамбы ароматному вьетнамскому кофе.

Вот в таких вишенках созревают кофейные зернышки.

Начнем с того, что Вьетнам был французской колонией около 90 лет, и это конечно не есть хорошо. Но кроме войн и прочих колониальных неприятностей для местного населения, французы многое и дали этой азиатской стране. Прежде всего здесь появилась медицина и латинская письменность, ведь раньше вьетнамцы китайскими иероглифами обозначали вьетнамский язык, вот билеберда))
Ну а культивированный французами кофе стал визитной карточкой Вьетнама!

Вот оно, сырое зернышко драгоценного напитка, только что сорванное с ветки и извлеченное из внешней оболочки.

Кстати, одно небольшое кофейное деревце в год дает до трех килограмм таких зернышек.

Вкус кофе зависит от обжарки. Так как вьетнамский кофе - это наследие Франции, то и обжарка зачастую производится французским методом, зерна жарят на небольшом огне длительное время, до темно-коричневого цвета, до появления маслянистости. Этот шоколадный цвет дает и вкус шоколадный.

Весь вьетнамский кофе имеет отличительную особенность - отдает шоколадом.

Какую марку кофе брать, тут я вам не посоветую, мы брали несколько разных пачек и весь кофе нам понравился. Если планируете экскурсию в Далат, берите кофе там, вопреки обычному втюхиванию туристам на экскурсиях товаров втридорога, цены тут адекватные.
Например, килограмм кофе в зернах (на фото ниже) нам обошелся в 250000донг, а это на тот момент около 12 долларов.

В Ханое за килограмм просили 10 долларов за кило молотого кофе, учитывая что там все дешевле, то 12$ в курортном районе это хорошая цена.

А ниже три пачки кофе с дьюти фри, там уже за полкило молотого кофе отдали по восемь баксов. Что означают буквы «Т» и «М» я не знаю, особой разницы во вкусе не заметила.

Даже растворимый вьетнамский кофе вполне себе ничего. Правда! Он совершенно другой, ни в какое сравнение с Нескафе не идет, он просто похож на кофе))

Отдельно расскажу о кофе Kopi Luwak, это такой интересный продукт, что отношение к себе имеет просто противоположное. Тем не менее это самый дорогой кофе - от 400$ за килограмм. Это также и самый подделываемый кофе, что не сложно понять по цене.
Чем он так ценится? У него дорогая себестоимость, так как производится этот кофе очень уж специфическим способом, который лично я бы назвала просто извращением.

Существуют такие зверьки - мусанги, или пальмовые куницы. Вот они и производят этот мега-элитный кофе, пропуская его через себя в самом буквальном смысле.

Кормят такого зверька обычными зернами обычного кофе. Ниже на снимке вы его видите вместо корма в контейнерах.

А потом собирают эти «какашки» и вот вам супер-кофе с изумительным вкусом и неповторимым ароматом. Получается этот невообразимый вкус кофе благодаря ферментам желудочного сока мусангов и особых бактерий их кишечника, коими и пропитываются обычные зерна кофе, даруя человечеству непревзойденное блаженство от потребления этого напитка.
Ценители высоко оценивают вкусовые качества кофе лювак, а как вам на внешний вид?

Не знаю кто как, но я себя к великим гурманам не отношу. Еле заставила себя попробовать этот кофе, какого-то божественного вкуса не уловила и честное слово, не понимаю я этого гурманства. Тут уж каждый решает сам - пить или не пить чудо-кофе из фекалий, и платить или не платить за необычные экскременты этого милого зверька.

А теперь факты:
✔ По экспорту кофе Вьетнам занимает второе место в мире (Первое у Бразилии), а где-то читала, что в 2013 году пальму первенства Бразилия утратила в пользу Вьетнама.
✔ Первые кофейные деревья были высажены в 1888 году.
✔ Сейчас кофейные плантации занимают более 500 тысяч гектар, в основном располагаются в горах около Далата.
✔ Кофе собирают почти круглогодично.
✔ Самый распространенный сорт Робуста, в меньшей степени Арабика, и небольшой процент прочих сортов.
✔ Вьетнам одна из стран, где изготавливают экзотичный Kopi Luwak.
✔ Секрет вьетнамского кофе в грамотных пропорциях различных сортов.

Туркой вьетнамцы не пользуются, для этого они используют некое приспособление, которое называется «фин», о нем чуть дальше. Для приготовления кофе по-вьетнамски зерна нужно помолоть не очень мелко.

Вьетнамцы пьют кофе со сгущенным молоком, которое сначала наливают в кофейную чашку. У меня сгущенки не было, поэтому демонстрирую кофе черный.
На чашку устанавливаем фин.

На дне фина мелкие дырочки, как в дуршлаге. Туда насыпаем кофе, теперь вы поняли почему помол должен быть крупным, чтобы не провалился сразу в чашку))

Далее накрываем кофе прессом, он тоже с дырочками. Сверху наливаем кипяток и ждем!

Если вы любите кофе покрепче, можно сверху пресса еще добавить ложку, а потом уже залить кипятком. Далее водичка просачивается через кофейную массу и вы получаете ароматный напиток с шоколадным привкусом - бархатный, бодрящий, очень достойный, поверьте!

Осталось достать припрятанную шоколадку, отломить кусочек и отправить в рот. А кофе с шоколадом, мм, это так вкусно, так изысканно, так душевно!
«Горячий черный кофе, черный шоколад.
Изысканное горькое блаженство…
Эмоций, чувств, желаний водопад -
гармония и совершенство!»
Спасибо автору этого стихотворения, строчки которого стали прекрасным завершением этого кофейного отзыва.

Вьетнамкий кофе, это то, что обязательно надо везти из Вьетнама, очень уж он хорош! А что еще можно интересного привезти из этой страны, смотрите мой отзыв - Шопинг во Вьенаме.