Очень часто отправляясь в гости мы берем в качестве презента бутылочку хорошего спиртного. Вот и мне на день рождения подарили бутылку африканского ликера Амарула (Amarula).

Безусловно, я приняла подарок с большой благодарностью, но была слегка растеряна. Дело в том, что я в принципе не большой ценитель спиртных напитков, а ликер последний раз пробовала давным-давно. И стояла бутылка дожидаясь своего часа, «мозолила» глаза. Наконец-то я решила употребить ликер со вкусом, с толком и расстановкой, по всем правилам.

Как пить, из чего пить, чем закусывать было мне не ведомо. Радовало лишь то, что точно знала с кем пить.

Начну восполнять пробелы в «алкогольной» грамотности с изучения бутылки.

***Внешний вид.***

Массивная бутылка темно-коричневого цвета емкостью 700 мл. Цилиндрическая форма, утолщение у основания и перехода в горлышко. Внизу на оборотной стороне бутылки на стекле отлит фрукт марул и надпись «Marula fruit».

Вверху у самого горлышка на этой же стороне отлита фигурка слона.

На лицевой стороне в верху рельефная надпись «Amarula».

На горлышке желтая плетенная веревочка, как я потом узнала это неотъемлемый атрибут каждой бутылки с этим ликером.

Пробка жестяная винтовая, сверху опять-таки слон

а по кругу название ликера и изображение фрукта.

***Этикетки.***

На фронтальной стороне желтая этикетка с изображением слона на фоне мощных деревьев.

Из информации узнаем, что это продукт юга Африки, ликер «марула фрукт и крем», крепость ликера 17 %. На оборотной стороне бутылки поверх этикетки от производителя наклеен стикер с информацией на русском языке.

Здесь полная информация о составе ликера, производителе, импортере, пищевая и энергетическая ценность ликера, условия хранения, информация о противопоказаниях алкоголя, сведения о соответствии Требованиям технического регламента Таможенного союза о безопасности пищевой продукции.

На этикетке на обороте бутылки, наполовину заклеенной стикером с русской информацией дается описание ликера на английском. Amarula cream - смесь натуральных свежих сливок и таинственного плода дикой марулы. Африканские слоны преодолевают много миль, чтобы полакомиться плодами этого дерева. Становится понятным, почему на бутылке изображен слон, да к тому же неоднократно. Далее описывается процесс приготовления ликера.

Плоды марулы собираются, очищаются, оставляются для процесса брожения, перегоняются, добавляется экстракт плодов марулы и выдерживается в дубовых бочка 2 года. Добавляют сливки и разливают в фирменные бутылки.

Лично я до сего времени ничего не знала про дерево марула. Поэтому нашла о нем информацию в интернете. Плоды марулы очень любят слоны, по этой причине дерево имеет второе название: слоновое дерево. Плоды слонового дерева содержат много сахара, витаминов, важных микроэлементов и, естественно, используются не только в приготовлении ликера. Полезное применение марулы намного шире. Вот вам и интересный факт: спиртные напитки могу побуждать к получению новых знаний.

***Изучаю теорию. ***

Изучив бутылку и информацию на ней, попутно узнав о экзотическом дереве марула, принялась читать, что есть в интернете о ликерах вообще, ликере «Амарула» в частности. Интересно, что этот ликер, оказывается, очень популярен и занимает второе место среди сливочных ликеров, уступая лишь ликеру «Бейлис». Ликер неоднократно получал различные награды на конкурсах спиртных напитков, например, в 2007 году «Amarula cream» получил награду "Лучший ликёр в мире."

Так как «Амарула» очень сладкий ликер подавать его следует в качестве диджестива, то есть на десерт, после приёма пищи.

Для себя выделила три основных способа употребления ликера:

1. В чистом виде.
2. В качестве дополнений к напиткам и десертам.
3. В составе коктейлей.

*** Ликер «Амарула крем» в чистом виде. ***

Рекомендуемая температура употребления этого ликера в чистом виде 13-20 градусов. По этикету подается ликер в маленьком бокале объемом 45-60 мл. на высокой ножке. Подходящими оказались бокалы TWIST (объем 55 мл.) или ROYAL (объем 60 мл.) (на фото ближний "twist")

Я использовала и те, и другие в разные дни. Раскрою «секрет Полишинеля» от выбранной посуды вкус ликера в чистом виде не зависит.)))

Обратим внимание на приятный нежный кремо-кофейный цвет ликера, а при другом освещении шоколадный оттенок.

Аромат ликера не резкий, немного сладковатый, с нотками карамели и тропических фруктов.

В качестве закуски для сливочных ликеров предлагают выбрать бисквиты, шоколад, мороженое, взбитые сливки. Я выбрала из того, что было в доме: торт птичье молоко, шарлотку с яблоками, горький шоколад конфеты «ТираМиссо».

Итак, пробуем. Вкус у чистого ликера сливочный, с привкусом карамели и необычной фруктовой привкус. Ликер не крепкий, прекрасно пьется маленькими глоточками. Послевкусие долгое: сливочное переходит в освежающую фруктово-спиртовую нотку.

Закусить особо не хочется. Тем не менее, пробуем:

1. Торт птичье молоко, шарлотка с яблоками совсем не впечатлили в прикуску с ликером.

2. Горький шоколад изумительно подчеркнул контрастом нежную сладость ликера.

3. Самый гармоничное сочетание, как мне кажется, с конфетой «ТираМиссо». Интересно, что дизайн фантика конфеты и бутылки с ликером в одной цветовой гамме.

***Ликер «Амарула крем» в качестве дополнений к напиткам и десертам. ***

1. Добавка льда уменьшает сладость и крепость напитка. Более выражен освежающий вкус.

2. С кофе божественно, гармонично, неописуемо вкусно. Попробовали запивать ликер кофе. Вкусно. Затем добавили в чашку с кофе.

Потрясающе вкусно.

3. Отлично подходит как топпинг для мороженого.

Мы использовали самый простой пломбир кроме ликера украсили еще тертым шоколадом. Отличный, приятный вкус.

***Ликер «Амарула крем» в составе коктейлей. ***

В интернете множество разнообразных рецептов в состав которых входит Амарула. Названия, как правило, у них так или иначе подчеркивают экзотику основного компонента ликера: «Килиманджаро», «Африканский пунш», «Сафари», «Белый слон» и т. д.

Я бы разделила их на три группы по способу приготовления: в блендере, в шейкере, слоеные.

В блендере мы приготовили два коктейля:

1. «Закат» (30 мл Amarula, 60 г ванильного мороженого, 3 чайных ложки клубничного пюре):

Сочетание клубники со сливками классическое. Очень понравилось. Коктейль получается очень густым, соломинку лучше выбрать толстую, либо просто пить маленькими глотками. Вкус алкоголя практически не ощущается. Сезон свежей клубники уже прошел, поэтому использовали замороженную.

2. «Африканский пунш» (45 мл Amarula, полстакана льда, полстакана шоколадного мороженого, 1 маленький свежий банан).

Этот коктейль более жидкий, чем предыдущий. Сочетание вкусов банана и сливок для меня тоже хорошо известно. Пьется приятно, вкус гармоничный.

Следующие два коктейля готовятся с использование шейкера:

1. «Раздача слонов» (60 мл Amarula, 100 мл молока, 100 мл Coca-cola).

Этот коктейль решили приготовить потому, что никак не могли представить сочетание молока и колы. Вначале в шейкере тщательно смешали ликер и молоко с добавлением льда. Затем, как рекомендовано в рецепте добавили колу и осторожно перемешали.

Вкус не впечатлил. Нет, не противно, очень необычно и не привычно, слегка газированно. Пузырьки газа хорошо видны на фото.

2. «Сафари» (60 мл ликера, половина апельсина, 30 мл свежих сливок). Этот рецепт захотелось попробовать потому, что на многих сайтах не рекомендуют смешивать Амарулу с кислыми соками, так как сливки могут свернуться. А тут в рецепте апельсин. Решили посмотреть свернется-не свернется. В шейкер насыпают лед, выжимают сок из апельсина, остатки апельсина то же помещают в шейкер, добавляют ликер и сливки, перемешивают. Все получилось замечательно.

Горчинка с корки апельсина добавляла приятную особенность вкусу. А когда обратили внимание на не вымытый сразу шейкер, увидели, что сливки свернулись. Так, что смешивать амарулу крем с кислыми соками можно, но перед самым употреблением коктейля.

Самые сложные в приготовлении слоеные коктейли, так называемые шоты. Здесь необходимо знать о плотности напитков и очень аккуратно наливать их в бокалы послойно. Здесь мы отошли от классики, не приготовили знаменитый «Б-52» и другие известные шоты. Изобрели свои. Главное хотелось красиво налить послойно. Просто конкурс какой-то устроили. Получилось весело, вкусно и на мой взгляд красиво.

Рецепты оставлю в тайне, сообщу лишь, что кроме амарулы использовали коньяк, крепкие ликеры (35% спирта), кофе, сиропы.

*** Еще раз о посуде. ***

Для ликера в чистом виде обычно используют маленькие по объему бокалы на длинной ножке.
В рецепте коктейля обычно указывают в каком бокале подавать, чаще всего это высокие стаканы или бокалы «мартини». Для шотов используют стаканы небольшой емкости 60-100 мл. Пьют их в один глоток. Один из шотов мы приготовили в бокале «мартини», показалось неудобно.

Подводя итоги:

Плюсы:

+ Оригинальная бутылка позволяет преподносить ликер в качестве подарка.

+ Гармоничный вкус.

+ Не крепкий.

+ Хорошо сочетается с кофе.

+Отлично подходит, как топпинг для мороженого.

+Прекрасный компонент для многих коктейлей.

Минусы:

- алкогольный напиток, есть противопоказания и ограничения.

- недолгий срок хранения открытой бутылки.

Личные вкусовые предпочтения: больше всего понравился ликер в сочетании с кофе.

Надеюсь в процессе подготовки самого веселого, самого длинного, самого первого праздника в году мой отзыв окажется многим полезен.