Фин – (эта смешная баночка) не что иное, как кофеварка или фильтр для кофе.

Это замечательное чудо техники) я привезла из Вьетнама. Надо сказать, что там не просто великолепный, но изумительный! кофе. Конечно, скажут многие, в стране, которая выращивает кофе, он не может быть плохим. И это верно. Мой отзыв Вьетнамский кофе (Вьетнам, Далат)Но и от того, как и в чем варят кофе, в значительной степени зависит и его вкус, и его аромат. А варят, или правильнее, наверное, заваривают кофе во Вьетнаме, именно в финах.

Что же представляет собой вьетнамкая кофеварка?

Материал.
-Алюминий – самый бюджетный материал. В силу не очень хорошего отношения к нему, этот вариант для покупки не рассматривали.
-Нержавеющая сталь – внушающий доверие материал. Стоимость в разных магазинах от 40.000 – 60.000 донгов (120 – 180 рублей)
-Серебро – великолепный материал, но видимо продается в каких – то специализированных магазина. Нам не встречался (даже в ювелирном), поэтому сориентировать по цене не смогу.

Размер.
Как правило, на одну чашку кофе. Хотя, видели экземпляры достаточно внушительные. Наверное, для семейного завтрака.

Что из себя представляет.
-Состоит из вполне себе симпатичной кружки с ручкой и юбочкой, благодаря которой фин удобно поставить на чашку (кружку) любого размера.

Дно кружки (именно сюда насыпается кофе) с мелкими дырочками. Не могу сказать точно, но ощущение такое, что дна – два.

-Сверху в кружку очень плотно вставляется еще один фильтр. У него есть ручка, и сделать это вполне удобно.

Наливаем горячую воду.

- Затем всю конструкцию закрываем крышкой.

Все, ждем)

Надо сказать, поначалу у меня ничего не получалось. Ну не походил, моими стараниями сваренный в фине кофе, на вьетнамский.
Только сделав много проб и ошибок, методом тыка), нашла для себя нужный вариант заваривания... Итак,

=помол кофе для фина делаю чуть крупнее, чем для турки. В этом случае, он меньше проваливается через дырочки.

=кладу не две, как в турку, а почти три чайные ложки кофе.

=сначала вливаю в фин около одной столовой ложки разогретой, но не доведенной до кипения воды. Делаю это для того, чтобы кофе между двумя пластинами хорошо разбух. И только после того, как первая, небольшая порция воды полностью протечет, выливаю остальную воду. И тогда фин, действительно начинает работать как фильтр, вода проходит по капельке и кофе успевает отдать ей свой вкус и аромат. Вкус кофе получается более мягким и в то же время более насыщенным. И получается он другой, отличный от кофе, сваренного в турке.

Еще у меня есть небольшой секрет. Я добавляю в кофе специи. С фином это особенно удобно, потому что их можно положить на второй фильтр, перед тем как залить воду.

Зернышко кардамона, две палочки гвоздики, кусочек корицы и щепотку соли. Мм...
Пошла варить кофе.