Прежде чем найти "своё" слоёное тесто я перебрала тесто 4-5 торговых марок. В их числе было и тесто Талосто бездрожжевое. Я так и не поняла, что с ним было не так, но всё-таки в чём-то оно уступает своему дрожжевому аналогу.

Данное тесто всегда у нас лежит в морозилке (а хранить его нужно именно там). И если часть теста уходит в процессе приготовления, то я стараюсь в ближайшем будущем пополнить его запасы.

Выглядит упаковка теста вот так:

На него довольно часто проходят акции в сети магазинов ОКЕЙ, что является для меня дополнительным плюсом.

Часть информации о тесте скрыта под краем упаковки на её задней стороне, но ничто не мешает её отогнуть и ознакомиться с составом данного теста:

От количества Е-шек в составе слезятся глаза. Но вроде бы не все они ужасно опасные. Обычная привычная для организма химия.

Внутри упаковки тесто скручено в рулон. Между слоями - плёнка:

Наличие данной плёнки позволяет легко раскрутить рулон теста, исключая возможность слипания его слоёв между собой. Тем не менее, если оставить тесто на долгое время при комнатной температуре к плёнке оно всё равно прилипнет. Поэтому обычно я достаю его из морозилки накануне готовки и оставляю в секции холодильника, предназначенной для недолговременного хранения мяса. Там теплее, чем в морозилке, но поддерживается нужная температура для определённой степени "замороженности".

После того, как я достаю тесто из этого отделения холодильника, ему достаточно полежать 15-20 минут при комнатной температуре, и оно будет готово к работе.

Если же размораживать его непосредственно после вынимания из морозилки, можно дожидаться его полной готовности к работе пару долгих часов. Раньше у меня был другой холодильник, и мне приходилось выдумывать всякое - оставлять тесто возле работающей плиты, ставить на водяную баню, или же держать минут 10 в разогретой духовке. Эти нехитрые уловки в нужной степени ускоряли процесс разморозки теста без какого-либо вреда для него.

Когда рулон развёрнут, тесто выглядит следующим образом:

Толщина слоя примерно 0,7 сантиметра. Но несмотря на это, общего количества теста - 500 гр - хватает на полноценную готовку.

Раскатывается и режется данное тесто легко и быстро обычным ножом. Иногда можно увлечься и вместе с тестом прорезать плёнку, но она не крошится от ножа, и при аккуратной работе попадание её в продукт маловероятно:

Не обращайте внимание на дикое количество муки на столе. Это мы готовим с ребёнком, а он ещё не до конца усвоил все кухонные нормативы. На самом деле так много муки не требуется, достаточно просто слегка присыпать пласт теста, чтобы он не лип к столу и скалке.

Как я уже говорила, режется данное тесто легко. В данном случае я буду готовить сосиски в тесте, и поскольку делаю я их для своих домашних в качестве перекуса вне дома, то аккуратность в вырезании и закручивании сосисок мне не принципиальна.

Им важнее тот факт, что сосиски в тесте из теста Талосто улетают не хуже чипсов. Отчасти благодаря и своему привлекательному небольшому размеру:

Процесс формирования сосисок достаточно быстрый - вместе с подготовкой теста занимает минут 15. Самое сложное - это уместить их на противень - все 32 штуки. Приходится нарушать стройные ряды нестройных сосисок)

Как видите, у меня осталось немного теста после полного наполнения противня:

Раньше теста оставалось больше, но в этот раз мне попались по-настоящему большие сосиски. В любом случае, эти кусочки я снова уберу в морозилку до следующего раза. Как показывает практика, разовая разморозка не страшна данному тесту и никак не влияет на все его тестовые качества. Спасибо его составу)

Отправляю сосиски готовиться в разогретую духовку на 180 градусов на 25 минут на пергаментной бумаге без масла.

Тесто быстро поднимается, подрумянивается, а сосиски получаются сочными. И даже пролежав полдня в холодильнике они сохраняют свою сочность и мягкость. На большее время они у нас не залёживались.

Внешний вид у них такой, словно лепил их пятилетний ребёнок, но иногда я позволяю себе подобное баловство. Тем более результат очень даже вкусный:

Для меня главный плюс слоёного теста состоит в том, что оно не требует длительной готовки. 25 минут - оптимальное время и для пирогов, и для творожных ватрушек. Да и вообще, за время общения с этим тестом чего только я из него не делала! И пирожки, в том числе и сладкие, и пышки к чаю, и пироги с разными начинками, и странные заливные запеканки...

Отсюда, исходя из своего опыта, я могу сделать два вывода. Первый - слоёное тесто Талосто практически универсальное. И второй - данное тесто чуть сластит (и это совершенно не зависит от остальных продуктов в конечном блюде). Но этот недостаток лично мне нестрашен. Ведь лёгкая сладость сполна компенсируется безупречными тестовыми свойствами.

Снижу ему баллы за состав. Всё-таки здесь слишком много Е-шек.