В Испании очень странное представление о рынках.
Сейчас поясню. Что обычно мы подразумеваем под словом рынок? Место где можно что то купить, большой магазин с разными продавцами.
Есть конечно в Испании и традиционные рынки, барселонская Бокерия тому пример. Но в Мадриде я столкнулась с тем, что рынками называют места, где можно поесть. По сути фудкорты. Так что понятие " еда в Испании " может быть очень многогранным.

Звучит это очень странно - "пойдём пообедаем на рынке")))

В центре Мадрида несколько таких рынков. Сан-Мигель один из самых известных - у него богатая история и он как магнит притягивает не только местных, но и туристов.
Рынок выгодно расположен в центре города, рядом со знаменитой площадью Пласа Майор .

Внешне это стандартный крытый стеклянный павильон:

Внутри помимо нескольких рыночных прилавков:

множество мест где можно перекусить - стоят столы, барные стойки... И прилавки с готовыми блюдами:

Цены при этом могут и укусить - вот например 5 евро за небольшую порцию пуддинга из риса и молока:

Ну и не знаю как вам, но мне было бы не особо приятно есть в месте, где постоянно толпы народу, все ходят, кричат и пр. Тем более, что в соседних ресторанах можно пообедать или поужинать с комфортом и дешевле.
Кроме этого меня смущали бездомные, которые караулят посетителей у выхода и очень настойчиво требуют подаяний.

Так что в целом рынок Сан-Мигель хоть и является местом колоритным, но меня он оттолкнул по ряду причин:
- атмосфера не приятная для приема пищи - грязь, гул, толпы народу;
- мест внутри не много, так что часто можно увидеть, что люди сидят прямо на асфальте вокруг рынка и едят (одна из особенностей Испании к которой я отказываюсь привыкать);
- неадекватно высокие цены;
- само соседство рынка и баров-кафе в одном павильоне.

В итоге была на этом рынке всего один раз и тот бегло - хотелось быстрее уйти из этого места. На других подобных рынках всё примерно так же.

Так что в качестве экскурсии зайти конечно рекомендую, может вам понравится. Из моих знакомых испанцев даже те, кого можно назвать местными знаменитостями, время от времени питаются в таких местах. А вот я ни разу не решилась.