Доброго времени суток всем заглянувшим!

Еще много лет назад, когда я узнала, что в продаже появились бактериальные закваски для приготовления натуральных йогуртов и других кисло-молочных продуктов дома, я начала активно их использовать. Началось все с Эвиталии, отзыв о которой я уже писала тут: Кисломолочный продукт Пробиотика "Эвиталия" - Ах как она мне помогла!
После были и другие закваски. Какие-то нравились, какие-то не очень. Но в последнее время остановила свой выбор на заквасках ТМ Vivo и стараюсь заказать их с Украины (или России) при любой возможности, находясь в Египте, так как в Египте ничего подобного не продается.

Закваски Vivo "Йогурт", на сколько я знаю, в Украине в аптеках можно купить поштучно. Но чаще в супермаркетах они продаются в упаковках по 4 или 10 штук. Самые ходовые - это упаковки по 4 штуки. Вот так они выглядят.

Готовый домашний йогурт - это продукт натуральный и вкусный, который подходит для ежедневного употребления. Не содержит каких-либо вредных добавок. Содействует нормализации пищеварения, содержит аминокислоты, кальций, витамины и другие полезные вещества. Ежедневное употребления йогурта помогает укреплять иммунитет.

В составе закваски содержатся полезные лакто- и бифидобактерии. Почитать подробней какие именно штампы можно на упаковке.

В упаковке находятся 4 флакона с закваской по пол грамма каждый. То есть всего 2 грамма заквасти. Но каждого флакона хватает для приготовления от 1 до 3 литров йогурта.

Кроме флаконов с закваской, в упаковке имеется еще и подробная инструкция.

Флакончики небольшого размера, изготовлены из пищевого пластика. На дне находится сухая закваска в виде порошка. Оставшееся место во флакончике используется для разведения закваски в молоке. Перед нем, как добавлять закваску в молоко, рекомендуется добавить столовую ложку молока во флакончик и хорошо взболтать (перемешать), а потом уже вылить в остальное молоко.

На каждом флаконе можно найти дату изготовления закваски. Эту же дату можно найти и на упаковке. Срок годности продукта при правильном хранении - 12 месяцев. Но мной уже несколько раз проверено, что йогурты замечательно получаются еще какое-то время после истечения этого срока.

Ассортимент заквасок у ТМ Vivo большой, поэтому инструкция общая для всех. Таким образом, можно и остальную продукцию рекламировать. Способ приготовления одинаковый у всех, кроме кефира и творога.

Не хочу выставлять тут всю инструкцию, поскольку, при желании, всю эту информацию можно найти на официальном сайте. Для приготовления йогурта достаточно добавить закваску в чуть горячеватое (но не сильно) молоко (40-42 градуса), разлить по баночкам (или не разливать, если Вы готовите в чаше мультиварки или большой ёмкости) и оставить заквашиваться на 6-8 часов. При этом надо стараться сохранить температуру. Раньше я готовила в мультиварке на программе "Йогурт", но потом поняла, что не стоит тратить деньги на электричество. Особенно не удобно в мультиварке, если готовить большое количество. Достаточно просто завернуть банки в одеяло, чтоб сохранить тепло. Так я делаю зимой. Можно и возле батареи поставить, если они у Вас есть. Летом же, при нашей жаре, я оставляю просто в комнате. Через 6-8 чвсов убираю в холодильник. Качество и густота конечного продукта во многом зависят от качества используемого молока. Я готовлю на фермерском молоке, которое продают на разлив. Йогурт получается достаточно густой.

Хочу заметить, что продукт можно перезаквашивать. То есть использовать готовый йогурт как закваску. Производитель рекомендует делать это не больше одного раза и хранить готовый продукт не дольше 5 дней.

Хоть у ТМ Vivo есть специальная закваска для творого, но я в этих целях использую любую закваску, в том числе и Vivo "Йогурт". Для этого я просто подогревая готовый йогур на водяной бане до определенной тепмературы, в зависимоти от того, какой именно творог нужен (кремообразный или более крупинчастый). Поэтому я перезаквашиваю достаточно много йогурта, чтоб приготовить еще и творог. Творог вкусный, свежий и натуральный, а сам йогурт отлично идет вместо сметаны.

Кстати, готовить творог из йогурта выгодней, чем просто из молока, так как его получается больше. После приготовления творога остается еще сыворотка, которую я утилизирую в блины. В итоге имеем йогурт, творог и блины.

Подводя итог, хочу порекомендовать закваску Vivo "Йогурт", а также другие закваски от этой же ТМ. Можете почитать мой отзыв Закваски VIVO "Иммуновит" - Очень достойный и полезный продукт для детей и взрослых .

Пару лет назад я написала еще один интересный отзыв по этой же теме: Закваска Vivo "FIT-йогурт" - Замечательный натуральный продукт .

Спасибо за внимание к моему отзыву. Надеюсь, что он будет Вам полезен.