Как то так каждый раз совпадает, что как я соберусь написать о продукции фирмы Dolin, то непременно возникают какие нибудь "обстоятельства неодолимой силы", мешающие этому: то забанят, то какой то фигнёй заразят...)) Ну да ладно, я уже в строю (а главное - нос в строю!)), поэтому приступим.

Как вы уже поняли, до этого я уже писал о таком. Тогда это был "сухарь": Dolin Dry, который, надо отметить, мне крайне понравился. На этот же раз у нас будет нечто полностью противоположное - красный и сладкий Dolin rouge.

Вновь у нас самая обычная бутылка и не самая обычная этикетка. Да, она выполнена в "старинном стиле", но в данном случае это не как обычно - имитация под старину, а настоящая, историческая. И тут я позволю себе рискнуть и немного коснуться истории этого бренда.


Отцом-основателем этого дела считается Жозеф Чавасс (не Чивас!)), который втихаря делал ликёрчики и прочие веселящие жидкости. В 1821 году он "изобретает" уже настоящий вермут, и именно этот год считается датой основания производства. По другой версии, в это время его дочь Мари Розали Чавасс выходит замуж за Луи Фердинанда Доли, с которым они и переезжают в Шамбери, где он открывает свою фирму под уже своим именем. С тех пор, несмотря на дальнейшую смену хозяев, эта маленькая но гордая фирма, сохранила и своё имя, и даже свой фамильный герб, который, наряду с прочими финтифлюшками имеется на этикетке. Имя её основателя и место производства увековечено на отдельной этикетке, находящейся ниже основной.

Но пора уже переходить с делу. Открываем обычную металлическую крышку и смотрим...
Цвет тёмный, но не очень, скорее тёмно рыжий, хотя краситель и использовался. При этом в запахе сладости не чувствуется. Аромат мягкий, деликатный. В запахе - одни травы, как на альпийском лугу. Что больше сухое и это видимо полынь. Но в ароматах трав я к сожалению не силён, да и собственному носу я в последнее время доверяю не очень. Лучше обратиться к официальной информации и понадеяться что она не врёт.
А там, кроме узнанных мной полыни с гвоздикой, есть ещё и кориандр, имбирь, душица, ваниль, шалфей, майоран, цедра цитруса, бергамот, девясил и мускатный орех. А также диоксид серы. Кроме того, сахара там указано как 130 г/литр, что на фоне почти всех остальных опробованных мной вермутов минимально!

Исходя из таких данных, вкус у него должен быть хорошим. И действительно - первый же глоток подтвердил "мои опасения")) Это был довольно лёгкий вкус, в котором тоже в первую очередь чувствовалась горчинка, а затем и остальные травы из списка, но всех их там я конечно разобрать не смог. Кроме лёгкой горчинки тут присутствовало и лёгкое жжение видимо от имбиря (или перца). В общем это был богатый и сбалансированный вкус, какой и должен быть у настоящего вермута по старой проверенной технологии (а не из того, из чего их намешивают сейчас)
Кстати о них. О "конкурентах". Точнее говоря так их назвать - это им льстить, не годятся они для этого! Я о самых обычных магазинных вермутах типа Чинзаны и Мартини. Я специально оставил немного и тех и других, чтобы увидеть разницу. И её трудно было не заметить! Что тот, что другой были на фоне этого просто сладенькой водичкой с добавками. Какой то намёк на разные травы там был, но всё настолько мелко и невнятно, что дальше и рассказывать не хочется. Тут только моя любимая Ганча (из-за своей кислинки) смотрелась чуть лучше, но до богатства трав и её было далеко. Впрочем, всё это мне было понятно заранее, и я очередной раз в этом убедился.

Наверно все уже знают, что вермут (для меня) - самый ходовой напиток. Ведь его можно мешать практически со всем. А такой качественный - и просто в чистом виде! Но это не интересно и не практично, поэтому я стал мешать...
Понятно что первым делом я сделал себе самый главный напиток из красного вермута - Manhattan. Я даже открыл под это дело новенькую бутылочку ржаного вискаря. Манхеттен получился фантастический! Давно я не пил такой вкуснятины. Роскошная чуть сладковатая горечь и мягкий аромат травы и пряностей. Ух!
Естественно что и с (хорошим) джином он тоже будет ой как хорош. Но не буду больше вас травить)). На этот раз я сделал себе ещё один интересный коктейль под названием Diplomat. Он интересен тем, что не содержит в составе крепкого алкоголя, зато в нём есть сразу два вермута: сухой и сладкий. Ну а для дополнительной острастки - небольшое количество мараскинового ликёра.

Для получения вкусного коктейля полагается брать всё самое лучшее, и я так и сделал. И он меня не подвёл: вкус получился вполне в духе названия - строгий и деликатный. Крайне рекомендую попробовать хоть раз!