Доброго времени всем!

В последнее время я увлеклась хлебопечением. Иногда полезно испечь хлеб самой. Ведь порой бывает, что нужен только хлеб, а пойдёшь в магазин за ним и вернёшься с полным пакетом, и не с одним. Но это и коварное увлечение - свежеиспечённый хлеб получается таким вкусным, что невозможно отказаться от лишнего кусочка.

Но мне так понравилось печь хлеб, просто не передать, я делаю это с огромным удовольствием. Для выпечки хлеба специально взяла муку хлебопекарную марки Рязаночка:

Пеките больше - призывает производитель и приглашает поучаствовать в розыгрыше призов. И на том месте упаковки, где раньше были расписаны рецепты выпечки, сейчас размещены условия акции.

Изготовитель ООО "Русские мельницы", город Рязань. Всегда обращаю внимание на штрих-код, как интересно разные марки его приукрашивают, вот как здесь - в нескольких местах выросли колоски :)

Пакет крепкий, прочный, можно хранить муку и в нём, но я пересыпаю в оставшуюся от муки "Аладушкин" картонную тару с крышкой, это очень удобно. Мука не белоснежная, но вполне приятного цвета, чистенькая, качество очень хорошее.

Слегка комкуется, но при просеивании все комочки разбиваются.

Я брала её и раньше, это хорошая качественная мука, но все же она подходит не для всей выпечки, с ней можно печь сытные несладкие пироги. Для сдобной выпечки и для тортов я люблю брать только муку Макфа - давно испытанная и любимая марка. Рязаночка же для таких целей несколько тяжеловата, ну недаром же она названа хлебопекарной. Да, именно для хлеба она подходит идеально, вот таким получается хлеб из этой муки с добавлением ржаной обдирной муки этой же марки:

Получается очень вкусно! Моим домашним так понравился печёный хлеб, что теперь приходится печь каждый день. Они едят его как пироги :)

А вчера я решила из муки Рязаночка с добавлением ржаной испечь луковый хлеб, на вид он немного неказистый, но поверьте, он невероятно вкусный.

Тесто всё вымешиваю руками, жареный лук очень трудно вмешать в готовое тесто, кухонный комбайн справился бы лучше, но у меня его нет. В следующий раз попробую добавлять лук на стадии замеса. Хлеб пеку в духовке на противне с пергаментной бумагой.

Сегодня у нас просто пшеничный хлеб с семенами льна и кунжута: тесто поднялось, обминаю, формую хлеб и на противень на расстойку, пока духовка нагревается.

Через сорок минут хлеб готов, и надо, чтоб он хорошо остыл. Но некоторые так и норовят отрезать горбушку, пока ещё хлеб тёплый, такой он духмяный, что удержаться невозможно :)

Не могу нарадоваться мукой, выпечка всегда удается. Капустный пирог из песочного теста с использованием этой муки тоже получился на славу:

Хлебопекарная мука Рязаночка чудесная, свежая, просто идеальна для выпечки хлеба! Рекомендую, отличная марка!