Пару дней назад написала достаточно злобный отзыв про меренговый штрудель от сетевой Пекарни-кондитерской "Хлебная лавка" и упомянула в нём другое пирожное как более вкусное и качественное. Теперь вот отзыв про него.
Знакомьтесь - пирожное из белкового крема "Кардинале" (на сайте пекарни почему-то называется как "Кардинал"):

Пирожные нам уложили в пластиковый контейнер. Каждое пирожное "лежит" на бумажной (тонкой) индивидуальной подложке, и его было удобно брать, не повредив другие.
Само пирожное весит 70 граммов: т. е. порция вполне удачная - и пирожным насладился, и калорий не слишком много потребил. Вот так оно выглядит на тарелочке:

Виды сверху и сбоку:

А вот теперь "кардинале" в разрезе и с описанием:

Итак, возлежит это кондитерские - практически воздушное - чудо на тоненьком, очень тоненьком, и мягком слое бисквита. Бисквит нежный, вкус его на вкус всего пирожного не влияет: не перебивает ни вкус безе, ни вкус крема.

Сверху и снизу (не везде, т. к. неровно) пирожного есть по не очень широкому слою крема из взбитых белков, в меру сладких, достаточно крепких и чуть подсушенных в духовке.
В отличие от упомянутого меренгового штруделя в "Кардинале" белки не "отскакивают" и не расслаиваются.

Между слоями безе находится достаточно широкий слой сливочного, плотного, также хорошо взбитого и не очень сладкого крема.
Крем без наполнителей.

Наверно, именно поэтому в Пекарне его продают под названием "Кардинале". Традиционное пирожное "Кардинал" готовится с шоколадным сливочным кремом, а взбитые белки и бисквит укладываются "шпалами" попеременно или в виде шахматной доски.

Сверху пирожное в качестве украшения припорошено сахарной пудрой.

Информации о составе и калорийности нет ни на ценнике в Пекарне, ни на сайте сети, поэтому за безопасность поставила 3 балла (злобно помянув Закон РФ "О защите прав потребителей" и нашем праве на информацию).

Попробуем определить сами.
Бисквит, наверняка, традиционный: яйца, мука, сахар. Обычно калорийность бисквита колеблется от 270 до 300 ккал на 10 гр. В пирожном бисквита граммов 10-15, т. е. до 40 ккал.
Взбитые белки (белок яйца+сахар): калорийность около 350 ккал на 100 гр; здесь его не более 20 гр. Итого, максимум 70 ккал.
Сливочный крем. Состав не известен, но исходя из современных тенденций, думаю, что есть не очень "хорошие" и полезные компоненты, типа растительных масел. Да и на вкус этот крем - не слишком молочный продукт. Калорийность возьмём среднюю - 250 ккал. Здесь крема граммов 40-50 (зависит от веса других компонентов пирожного), значит, где-то 100-125 ккал.
Сахарную пудру не считаю, отнесу её на погрешности в расчётах)

Итого всё пирожное: около 220-250 ккал. В целом, очень близко по калорийности к традиционному пирожному "Кардинал" - около 280-300 ккал на 100 гр.

Про вкус.
Вкусно! Очень вкусно.
Вкусно с кофе (я пила с разными, включая с ароматическими добавками - "Зелёное яблоко"). Поскольку берём это пирожное раз в 2 или 3 недели, то пробовали его и чёрным чаем, и с зелёным. Но мне оно больше всего нравится с кофе)))

Пирожное рекомендую.
Но не злоупотребляйте: всё же сахара в нём немало, а фигура и поджелудочная железа нам всем дороги.

Всем приятного аппетита)