Продолжаю рассказывать вам о сырах, которыми приходилось торговать мне в годы работы продавцом-консультантом в сырном отделе.

Работала почти 10 лет, по сему сыров знаю множество, а также много знаю о производителях, о сырах непосредственно, об их вкусах... и т. д.

Дошла очередь познакомить вас с этим сыром-очень интересным и необычным. Давным-давно был такой сыр "Фламан"-круглый, в красном воске, потом он куда-то пропал, а стали появляться килограммовые шарики-сыры в восковой заливке жёлтого цвета.

Это были сыры "Ларец"-полутвёрдые, довольно плотные по текстуре и выдержанные(если можно так саказать о полутвёрдых сырах), со вкусом топлёного молока.

Постепенно стали приходить такие же шарики, но других цветов. А цвета восковой обливки стали производители делать под цвет добавок этих сыров. Вот сыр "Ларец с абрикосом" оранжевый, с ягодами-красный...

А потом пришёл сыр в чёрном воске, и мало того, поверх воска ещё парафиновая обливка. Это хорошо, конечно, для сыра. В такой оболочке сыр дозревает, но плохо для продавцов и покупателей, так как счистить её на раз-не удаётся.

Изготовитель-"Бобровский сыродельный завод" Воронежской области. В результате приватизации в 1990 году он обрёл хорошего хозяина, теперь завод динамично развивается, и очень много стало появляться новых и качественных сыров.

И вот теперь сыр с трюфелями-для нас(продавцов) это было очень неожиданно-такая смелая новинка, причём не дешёвая. Так что даже ничего не зная о производителе, можно понять, что он обладает современным оборудованием, ресурсами, а также далеко идущими планами-если не боится выпускать такие новинки)))

Три года назад цена составляла примерно 1300 руб. за кг. Для кого-то может быть и не так дорого, покупают ведь сыры и по 3000 за кг! Сейчас цена примерно 1500 руб.

Сыр же сам таков-в основе классический сыр "Ларец", а добавки-мелкие кусочки трюфеля. Когда вскрываешь упаковку, то сразу распространяется аромат-очень непривычный, тяжёлый, я бы назвала даже жёсткий.

Умом понимаешь, что это грибной запах, но он какой-то больше древесный и землистый. По вкусу-сыр остринкой и горчинкой. Такой сыр каждый день есть не будешь. Это на праздник, как один из нескольких сыров в сырной тарелке, либо в мужской компании как дополнение к тяжёлым напиткам-виски, рому...

И вкус я бы назвала мужской, в общем сыр-мачо))))Можно покупать такой сыр в подарок. Вам, наверное, дико, что сыр можно дарить. Я поначалу тоже так это воспринимала, но оказалось, что много людей делают такие подарки.

Этот сыр хорошо "перенесёт" поездку-это когда покупают и везут в другой город, там, где его нет, чтобы угостить родных и друзей такой диковинкой. Но для поездки нужно покупать целую головку, потому что упаковка очень надёжная-воск+парафин.

В любом случае стОит попробовать его. Можно попросить нарезать грамм 50(весы начинают взвешивать от 50 грамм), для дегустации этого вполне хватит.