Хочу рассказать о зеленом чае сорта "Sencha". Он считается одним из самых популярных в Японии.
Зеленых чаев огромное количество, но этот отличается от других тем в каких климатических условиях он произрастает и способом обработки. Сенча пропаривается, а затем проходит процесс скручивания в тонкие полоски. Внешне этот чай напоминает иголки. Японцы называют этот чай " паучьи лапки".
Наиболее качественным считается первый урожай, который собирают в апреле. Интересно, что первый урожай считается более приятным по вкусовым характеристикам и в нем больше полезных микроэлементов и витаминов. А вот в более поздних вкус уже более терпкий и горчит.
Похоже, что мне довелось пить чай более позднего урожая, так как вкус мне его не понравился, а запах был какой-то рыбный(
Но в идеале вкус и полезные свойства должны гармонировать. И многим этот чай приходится по душе.
Сенча является прекрасным антиоксидантом, а также богата витаминами А, В, С, D,Е, йодом и аминокислотами. Считается, что в этом японском зеленом чае меньше кофеина и танина чем в китайских сортах зеленого чая. И это еще один его плюс. Чаек этот прекрасно тонизирует и снимает усталость.
Заваривать такой чай лучше в фарфоровой посуде. Вода должна быть не выше 80-85 градусов. Заваривать его можно несколько раз. Расчет такой на 200 мл воды 1 чайная ложка чая. Показателем того, что Вы все сделали все правильно является образование пенки. Цвет напитка нежно зеленый.
Я не стала ценителем этого чая, но Вам рекомендую попробовать. Может Вы сможете оценить его!
Также можете обратить внимание на Глаз Феникса и Ку дин
Приятного Вам чаепития!