Всем привет!

С возрастом, как выясняется, вкусы меняются. раньше мне тыква казалась противной на вкус, а кабачок вообще безвкусным. А сейчас я тыкву и кабачок полюбила, мне они стали даже вкусными казаться. На кабачке я провожу короткие диеты или разгрузочные дни. Я разгрузочне дни стараюсь проводить на сезонных продуктах.
Кабачковая диета или разгрузочные дни на кабачке не зависят от сезона.
Летом конечно отлично идет свежий кабачок. А сейчас зимой и в начале весны я использую замороженные. Кабачок хранится долго, у меня буквально еще месяц назад парочка кабачков лежала, а тыква и сейчас еще лежит в кладовке.
Но лучше овощ заморозить. Когда он долго лежит, то становится "ватным" внутри и теряет вкус. А замороженный молодой кабачок все свойства и вкус сохраняет.

Какие выбрать кабачки.
Да любые. Мне нравятся конечно молоденькие, в которых мало семян, а те, которые есть, тоже съедобны.
Больше всего мне нравятся вот такие. Может показаться, что у них грубая шкурка, Но на самом деле у молодого овоща шкурка совершенно мягкая.

Вот такие я тоже использую. Сорта, простите, я не помню.
Вот у этих кабачков шкурка и правда более толстая, их надо срывать совсем молоденькими или чистить.

Еще использую вот такие кабачки - оранжевые. В них больше витаминов, как и во всех оранжевых овощах. Ну и они красиво смотрятся и в свежем и в замороженном виде.
В оранжевом кабачке много каротина, почти, как в морковке.

В моложеньких оранжевых кабачках семечек мало, хотя сердцевинка уже намечается.

Ну а кабачок побольше уже выглядит вот так. Середину нужно убирать. Правда у меня есть блюдо, когда как раз такие кружочки и нужны.

Кабачки созревают как то вдруг разом, не съесть, все не раздать. Так что уже летом начинаю понемногу замораживать.

Вот из этого убираем середину. Шкурку тоже снимаю.

Из такого ничего не убираю и не чищу.

Особенности разного вида кабачков я описала, так как не у всех есть дачи. И при покупке уже будет проще ориентироваться по своему вкусу.
Вот такие заготовки у меня сейчас в ходу. Летом и до поздней осени конечно использую только свежие.

суть кабачковой диеты в том, что в этом овоще мало калорий.
А при этом много клетчатки, есть витамины ( С, группы В, калий, кальций, магний, натрий, никотиновая кислота, фолиевая кислота)

Кабачок можно есть сколько угодно. Все блюда с кабачком малокалорийны. Только пожалуй домашняя кабачковая икра калорийна или закрутки кабачка в томатном соусе, так как в них много масла. Но эти блюда я в разгрузочные дни не включаю, хотя они тоже очень вкусные.

На время кабачковой диеты или разгрузочного дня нужно убрать сахар, булки, соль. Соли, кстати, хотеться не будет, видимо в кабачках ее достаточно.
А принципе все стандартно.
На одних кабачках я не сижу. У меня в рационе остается постное мясо, немного сыра, яйцо.

Кабачковая диета имеет мочегонный эффект, это надо учитывать.
За три-пять дней активного и преимущественного использования кабачков может уйти до двух килограмм, но это вода. А вот более длительный период употребления кабачков, отказа от сладостей даст отвес побольше и вес моментально не вернется.

Все кабачки для диеты подходят.
Кабачок можно использовать и на завтрак и на обед и на ужин.

На завтрак я чаще всего делаю омлет с кабачками.
Самым простым способом.
Просто кладу на сковороду порезанный кабачок, хоть свежи, хоть замороженный. Замороженный даже лучше, в нем уже нет лишней воды.
Взбиваю два яйца в пышную пену и заливаю кабачки, которые успели немного подтушиться. Накрываю крышкой, делаю медленный огонь. И занимаюсь дальше утренними сборами. Минут через семь-десять завтрак готов. В разгрузочные дни не солю, но добавляю немного перца или молотого имбиря.

На обед.
Я люблю супы, мне с ними хорошо.
Варю обычный супчик на бульоне, не на воде.
Только вместо картошки кладу порезанный кабачок. Меня такому способу научила коллега. И это вкусно. Еще хорошо в этот суп добавить морковку, помидор ( можно замороженный), болгарский перец ( тоже беру сейчас замороженный), лук. Получается отличный овощной, низкокалорийный суп. Но вкусный и сытный.

Иногда делаю суп-пюре из кабачка. Но он мне нравится меньше. Для вкуса в него добавляю немного тертого сыра.

Можно на обед из кабачков приготовить и второе блюдо.
У меня есть любимый вариант, вот для него и нужны кружки кабачков, то есть это более летний вариант.
Беру кружки кабачков, без серединки. Слегка обжариваю одну сторону на сковороде, переворачиваю и наполняю серединку тертой морковкой с луком и помидором, постным фаршем. Да чем угодно, главное не жирным. Дальше по настроению или накрываю кусочком сыра или заливаю взбитым яйцом. Получаются вкусные кабачковые гнезда с начинкой.

Еще из свежего кабачка делаю салат. Можно просто молоденький настругать тонкой стружкой, слегка замариновать с лимонным соком. Получается или салат или кабачковый гарнир. Можно кусочки свежего кабачка к салату из огурцов.

На ужин можно просто потушить кусочками кабачки в мультиварке.
В качестве ужина подойдет и суп-пюре из кабачка.

А из зимних диет могу посоветовать:
Тыквенную диету. Из тыквы много блюд можно приготовить, но конечно на любителя.
А вот наверняка всем, ну большинству точно, понравится диета на винегрете.. Это чисто зимний вариант, летом почему то винегрета не хочется.
Мне еще нравятся диеты на цитрусовых. Есть у меня варианты на мандаринах, ах, апельсинах и белках, н а основе помело, правда в этом году цена на него поднялась.

Кабачок- овощ полезный. И кабачковые разгрузочные дни не обедняют организм по витаминам и легко переносятся.
Очень рекомендую кабачки использовать в питании круглый год. Вкусно, полезно, всем доступно.
Всем здоровья!