В продолжение квасно-окрошечной серии...
Сегодня - квас "Яхонт Трапезный":

В жестебанке я купила квас, т. к. никакого другого на тот момент в ближайшем "Красном и Белом" никакого другого не было - жара, покупатели "размели" практически всё))

Как и принято, по окружности банки изложены красивые легенды о квасе вообще, и этом конкретно:

На банке же и состав кваса и его "градусность" - 1,2%.
Состав короткий и приятный, без вредностей.
Но вот с уплотнителем - молочной кислотой - столкнулась впервые.
Обычно она в квасе и так в результате брожения появляется. Если, конечно, квас правильный, т. е. двойного - спиртового и последующего молочнокислого - брожения.
А тут молочная кислота выделена отдельно. Наверно, производитель этим хотел подчеркнуть, что его квас - это действительно квас, а не квасной напиток.
К слову, квас с молочной кислотой в составе лучше утоляет жажду)

В косметических пилингах и кремах молочную кислоту - тоже знаю. В высоких концентрациях кожу смягчает, в низких - увлажняет. Но может, если она в квасе в небольшой концентрации, этим квасом вместо тоника пользоваться можно? А вот не скажу точно - я его с окрошкой употребила))) В следующий раз обязательно поэкспериментирую!

К слову, про окрошку.
По сравнению с прошлым квасом -разом тут я всё же сделала нормальную фотографию:

Квас - в сравнении с "Великой Русью" - чуть более светлый:

Зато пенка чуть обильнее и устойчивее:

И более плотная:

Я вообще в напитках больше всего люблю пенку, особенно в капучино.

Вкус и аромат.
Квас ароматный, но последний чуть жестковат в "Великой Руси" он помягче.
Вкус - аналогично. Более резок и острее, вот это оптимальное слово. Именно "резче", не более горький или сладкий. Просто более острый.
И эти 1,2% "алкогольности" в нём очень хорошо ощущаются - сразу "бьёт", но, правда, и быстро отпускает.

Про окрошку на этом квасе - не очень( Резкость "Яхонта" перебивает вкус огурчика, редисочки и курочки. А хочется гармонии.
Всё же надо помягче выбирать, ту же "Великую Русь". Что-то я её уже 3-ий раз упоминаю. Но это совсем не значит, что "Яхонт" хуже. Нет, просто он другой.

За удобство откинула балл, т. к. баночку не закрыть, если сразу всё не выпил.

Квас "Яхонт" рекомендую.
Особенно в жару и холодненьким.

Всем приятного аппетита и отличных грядущих входных!