Напиток этот греет душу,
И сердце может врачевать.
Для настроенья благодушен,
Ну что ж, пора уж наливать!
__

Всем доброго времени суток!

Дневная жара спала к вечеру, пора освежиться чем-нибудь вкусненьким. Сегодня мой выбор пал на всем известный Jagermeister, который выпускается в Германии с 1935 года. Тогда еще никто не предполагал, что местечковый праздничный напиток охотников превратится со временем в легендарный травяной ликёр, рецептура которого неизменна и по сей день. Название с немецкого переводится по-разному, есть варианты «мастер охотник» и «старший егерь». На мой взгляд, оба подходят. Одним из моих хобби является охота, поэтому подобный напиток, созданный увлеченным этим ремеслом человеком, откликается в моей душе. Им хорошо согреться после холодной промозглой погоды, да и просто выпить, как аперитив для аппетита хорошо, а также он уместен в роли дижестива после сытного ужина. Народ также добавляет его понемногу в чай, кофе и даже водку, чтобы разнообразить вкус.



Относится ликер к категории биттеров, т. е. к горьким настойкам. Цифра 56 на этикетке говорит нам о том, что получают его путем настаивания 56 компонентов, таких как травы, растения, цветы, коренья, листья, семена, кора и пр. Точный состав держится в секрете.
Процесс изготовления примерно такой. Все ингредиенты измельчаются, высыпаются в дубовые бочки и заливаются этиловым спиртом. Смесь настаивается порядка 6-ти месяцев, насыщаясь вкусом и ароматом. Потом полученный экстракт фильтруют и переливают на полгода в другие бочки для довыдержки. Перед розливом в бутылки градус понижают местной ключевой водой до 35% алкоголя, после чего ещё раз фильтруют, добавляют сахарный сироп и карамельный краситель. В итоге, от начала процесса заливки в первые бочки до выпуска готового ликера проходит год.

Массивная бутылка из темно зеленого стекла прямоугольной формы, типа фляжки, узнаваема на всех континентах. Эмблемой компании является красавец олень, изображение которого, увенчанного крестом, красуется на лицевой этикетке, обрамленной по контуру стихотворением немецкого писателя и лесничего Оскара фон Ризенталя. Переводить не буду, не силен в германской поэзии. А вот про появление христианского символа над величественными рогами оленя вычитал. Как пишет производитель, этому способствовала легенда о святом Губерте, который является покровителем охотников. Когда-то и он был простым охотником, но ему пришло видение могучего оленя с сияющим крестом между рогов. Этот образ поменял его мировоззрение, впоследствии он начал больше почитать природу, и в конечном итоге стал епископом. Автор данного ликера Курт Маст воспринял эту историю идеальной для своего напитка и выбрал изображение оленя с крестом из прекрасной легенды, как почетный символ своей продукции.

Курт Маст, инициалы которого вы видите выше на винтовой металлической пробке, тоже был в свое время заядлым охотником. Для изобретенного напитка ему нужна была бутылка, которая окажется надежной в дороге и походах с ружьем. Говорят, чтобы найти идеальный вариант, он чуть ли не полгода бросал бутылки различной конфигурации и толщиной стекла на дубовый пол, пока одна из них не осталась целой. Оставалось только отточить ее формы, сделав бока немного вогнутыми для удобного хвата, нанести фирменный логотип и вуаля!

Давайте посмотрим контрэтикетку на обратной стороне, она довольно масштабных размеров. Есть здесь в том числе и информация про содержание сахара. Это довольно внушительная цифра - 132г на литр, но для ликера это простительно. Дата розлива - март 2019. Два года эта бутылка простояла у меня в домашнем баре.

Кстати, забыл упомянуть про цену. Она варьируется в настоящее время в наших сетевых магазинах от 800 до 1200 рублей по акции за 0,7л.

Перед употреблением напиток желательно охладить, тогда он не будет казаться излишне концентрированным и сладким. Можно даже на часик в заморозку убрать, хуже не будет. Немцы его обычно наливают в барах в ледяные стопки. Также данный ликер изумительно подходит для различных коктейлей. Я пока продегустирую его в чистом виде.

Цвет в бокале густой, насыщенный, напоминающий концентрированный гранатовый сок. Плотность и маслянистость хорошая, но скорее это благодаря сахару, т. к. выдержка в бочках здесь незначительная.

Аромат состоит из букета трав и специй. Все не перечислишь, но явно ощущается: анис, кардамон, гвоздика, бадьян, валерьяна, календула, полынь, мята.

Вкус насыщенный, тягучий, плотный. Здесь можно уловить великое множество оттенков, от сладкой медовой патоки, душистого клевера, корицы и мяты, до цедры, гвоздики, аниса и кориандра.
В послевкусии немного настоя ромашки, также проявляется хвоя и мускатный орех.

Перечислять можно еще, ведь ингредиентов целых 56, но остановлюсь, чтобы не утомлять. Да и не могу все секреты производителя раскрывать ;)

Думаю, что большинство читателей данного отзыва уже пробовали этот прекрасный напиток, так что в моих рекомендациях он не нуждается. Кто любит горьковато-сладковатые травяные ликерные настойки, тот получит массу удовольствия от дегустации Егермейстера.

Вот лично я очень рад, что сегодня выбрал именно его. Чудесно подходит до еды, во время десерта, после еды и даже вместо еды. Травы и специи настраивают на лирический и философский лад, хочется читать стихи (см. эпиграф), рассуждать о высоком, да и просто радоваться прекрасному субботнему вечеру.