Доброго времени суток всем заглянувшим на мою страничку!

Сегодня мой отзыв посвящается кисломолочному продукту под названием сузьма. Проживая много лет в Средней Азии, где этот продукт является традиционным, я открыла его для себя относительно недавно, буквально пару-тройку месяцев назад.
О существовании сузьмы я знала с детства. Но брать его у рыночных торговцев как-то не решались из-за антисанитарных условий, в которых сузьма продаётся на развес, хранясь в сомнительных витринных холодильниках, которые на местных рынках больше выполняют функцию витрины, чем холодильной установки.

Но относительно недавно в супермаркетах Корзинка появилась сузьма торговой марки "Доброе деревенское утро", производителем которой является ООО Bio Natural Food. А так как с молочной продукцией этого производителя мы уже хорошо и давно знакомы, брали уже всё из имеющегося в ассортименте кроме сузьмы, и абсолютно вся продукция нам понравилась своим вкусом и полной натуральностью, то решили попробовать и сузьму.
А теперь практически с первой покупки ни один наш день больше не обходится без этого полюбившегося всем кисломолочного продукта.

Продукт сузьма по консистенции напоминает очень густую сметану, только не очень большой жирности. При этом возможно небольшое отделение сыворотки. Но это лишь подтверждает натуральность продукта.

И для тех, кто занимается подсчетами КБЖУ или просто не любит сильно жирные продукты, это настоящая находка. Производится сузьма двух видов жирности: 5% и 13%. Причём 5% можно купить только на развес. А продукт 13% жирности можно приобрести в фирменной расфасовке или же в молочных отделах супермаркетов, где вам отмерят любое количество, упаковав в обычный одноразовый пластиковый стакан. Развесной вариант вам обойдётся несколько дешевле.
.

Но вот со свежестью продукта в этом случае уже как повезёт. Бывали случаи, когда продавец заверял нас в том, что привезена сузьма была только утром этого дня, но по факту её приходилось пускать в выпечку, так как по приходу домой обнаруживалось, что сузьма была уже не первой свежести и отдавала по запаху кислым и даже начинала явно пузыриться.

При этом по густоте сузьма с минимальной жирностью продукта 5% не уступает хорошей 20%-ной сметане. А по вкусу, если совсем свежая, даже превосходит сметану полным отсутствием кислоты и легкой, не приторной по жирности консистенцией. Продукт очень нежный, но настолько густой, что прекрасно держит форму.

Единственным его недостатком можно назвать наличие в сузьме соли, которая, по всей вероятности, выполняет роль консерванта. На вкус не критично, но всё-таки в чистом виде солёность ощущается. А при заправке салата отдельно соль можно даже не добавлять.
Ну и ещё один недостаток уже косвенный - это используемая производителем не очень герметичная и хрупкая тара, которая может подтекать и в любой момент даже сломаться.

Иногда в некоторых филиалах работники супермаркета проявляют инициативу и расфасовывают сузьму в подручную тару. Как-то муж, не найдя в округе свежей, расфасованной производителем сузьмы, решил купить расфасованую на пластиковой подложке самими работниками супермаркета. Чего бы я вам делать не советовала. Употреблять и хранить в такой таре сузьму крайне неудобно. Остатки для хранения придется обязательно переложить, да и доставать продукт из-за рифлёных граней дна очень неудобно.

Возращаясь к достоинствам самого продукта, могу сказать, что даже для тех, кто раньше с сузьмой никогда не был знаком, проблем в употреблении не возникнет.
Она прекрасно сочетается со всеми овощами и зеленью. Как с традиционными помидорами и огурцами

Так и с редиской,

Или с капустой Пак-чой

Либо с черешковым сельдереем.

Ею можно заправлять миксовые овощные салаты практически в любых сочетаниях. Всегда получается очень вкусно.
Отлично подходит сузьма и для перекуса с хлебцами или как дополнение к булочке.
Местное население часто ест этот продукт с ароматными лепешками. Неповторимый вкус и аромат которых гости Узбекистана обычно запоминают на всю жизнь.

Сузьма прекрасно дополняет вегетарианские котлеты.

На сузьме получается прекрасное быстрое бездрожжевое тесто на соде. В тесто добавляю немного оливкового масла Monini, и тогда выпечка остается мягкой и ароматной даже на следующий день. Как вариант на таком тесте можно испечь пиццу.

Либо низкокалорийный открытый пирог с овощами на ультратонкой тестяной подложке.

Сузьма - продукт полностью натуральный. Производится она из пастеризованного молока, каймака-сливок и закваски. Кроме соли в ней никаких дополнительных ингредиентов нет. Поэтому можете её брать без опасений.

Сопроводительный текст из-за мелкого шрифта трудночитаем, поэтому хочу уточнить, что максимальный срок хранения продукта даже в холодильнике при температуре от 4 до 6 градусов составляет всего 5 суток. И надо внимательно смотреть на дату выпуска. Так как к концу срока хранения вкус и аромат продукта уже не тот. Усиливающийся кислый привкус сузьму не красит.

А к покупке, учитывая 100 процентную натуральность и превосходный вкус продукта, рекомендую со всеми 5 звёздочками. Её нежная, воздушная, однородная консистенция и приятный молочный аромат вам, наверняка, должны понравиться.
Благодарю вас за внимание, уделённое моему отзыву. Желаю всем отличного самочувствия, прекрасного настроения, побольше приятных событий и только удачных покупок.