Всех приветствую!
Цельнозерновая мука 2 кг ТМ "Французская штучка".
Сидим на этой муке уже более 2-х лет, даже три.

Я в свое время была на вебинаре по здоровой и полезной выпечке. И девушка, когда говорила о муке, то акцентировала свое внимание на цельнозерновой муке из овса и пшеницы. Вебинар был долгий и больше для профессиональных кулинаров, но одно я запомнила, что для здоровья лучше печь из цельнозерновой муки. Теперь покупаю только такую. Мука темная, не отбеленная, в ней есть и оболочка от зерна, что гораздо лучше белого порошка пшеницы.

Клетчатки она безусловна содержит больше, чем отбеленная высшего сорта. Кто следит за здоровьем, можно купить и псиллиум (это порошок оболочки зерна подорожника) который содержит хорошую клетчатку. Добавил столовую ложку в тесто и будет польза организму. А на вкус не повлияет.
Итак, повторюсь, что мука темнее, и выпечка будет не такой пышной. Но тут вы должны решить, что важнее, следить за здоровьем семьи или пышная выпечка. Мои почти за 3 года уже привыкли. Я ещё пеку и из миндальной муки, кокосовой, овсяной, точнее с добавлением.

На упаковке есть типа рецепта...)))
Итак, тесто темнее:

Делаю тесто для пышных оладьев

Они вполне "поднимаются". Просто в тесто добавляю соду или разрыхлитель.

Из белой муки олашки были бы ещё пышнее и выше. Не знаю, но мои смели все олашки с тарелки.
Я себе могу позволить утром в субботу пару таких олашек с манговым пюре и с травяным чаем (чаще это травы с дачи, но бывает и пакетированный)

Смело рекомендую всем людям, кто старается следить за здоровьем.
Не злоупотреблять и баловать себя или семью выпечкой не чаще 1 раза в неделю и будет вам счастье.
Конечно, рекомендую продукт.