Привет всем!

Сегодня я хочу рассказать о своем опыте с индийским горохом маш. Этот маленький зеленый горох — довольно популярен в азиатской кухне, особенно в Индии, Пакистане, Бангладеш, в некоторых странах Юго-Восточной Азии, и даже в засушливых регионах юга Европы и теплых частях Канады и США. А все потому, что данная разновидность гороха засухоустойчивая культура, при этом стоит подключить низкие затраты на выращивание и короткий цикл роста - примерно 70 дней.

Кстати, зеленые бобы/горох из Индии иногда называют маш, а иногда мунг.

В отличие от обычного гороха, он намного мельче нашего привычного гороха, точнее вообще маленького размера, насыщенного зеленого цвета, гладкий и очень твердый, в сыром виде его довольно сложно раскусить.

К тому же, в отличие от обычного гороха, он обладает более совершенно другим вкусом и питательными свойствами. Честно сказать, наш обычный желтый горох мне больше нравится по вкусу в супе, или как горошница.

Но в интернете пишут, что маш очень питательный и более полезный, и основная его особенность в том, что за свои питательные вещества он может заменить мясо. Именно за это его любят вегетарианцы и те, кто придерживается постов.

Я заказывала горох маш на Валберес.

Пробовала продукцию разных фирм и заметила значительные различия в качестве.

Некоторые партии были чистыми и свежими, другие же содержали много грязи и старых зерен, что заставляло меня тщательно перебирать горох перед приготовлением.

Весной я ездила в Узбекистан, и там купить горох маш можно купить практически в любом магазине.

Перейду к пользе гороха. Это настоящая кладезь полезных веществ! В нем много белка, витаминов группы В, а также минералов, таких как железо, магний и калий. Горох маш часто употребляют в индийской и ближневосточной кухне. Он идеально подходит для вегетарианцев (о чем я писала выше), что делает его отличным выбором для здорового питания.

При этом горох очень калориен. Имейте это в виду.
Рассмотрим его пищевую ценность на 100 гр:
Калорийность — 300 ккал.
Белков — 23,5 г.
Жиров — 2 г.
Углеводов — 46 г.
Протеинов - 23,5 г.
Крахмала и декстринов - 42,4 г.
Калия - 1000 мг,
Фосфора - 358 мг,
Магния - 174 мг,
Кальция - 192 мг,
Натрия - 40 мг,
Все витамины группы В,
И это не весь перечень.

Я решила попробовать горох маш после того, как нашла рецепт детокс-каши.
Согласно рецепту, нужно варить равные части гороха и риса несколько часов без добавления соли и масла. Такую кашу необходимо есть целый месяц. Больше ничего есть нельзя. Но плюс в том, что саму кашу можно есть в любое время и сколько захотите.
За месяц проходит сильная чистка организма, очищается кишечник, в норму приходит печень. Улучшается кожа, перестают выпадать волосы.

Вначале, пока ждала маш с Валберес, я варила кашу рис + наш горох (желтый). Нашла только с ним фото.

Детокс - кашу всего несколько дней. Что-то отвлекло меня от этой диеты. Хотя за этого время я и не заметила каких-то значительных изменений в самочувствии, каша получалась вкусная и сытная. Поэтому тоже присоединюсь к рекомендациям, если надумаете сесть на это очищение, сразу понимайте, что несколько дней результата НЕ дадут!

Буду рада узнать, пробовал ли кто-то такую чистку на протяжении месяца — напишите в комментариях!

Проращивание гороха маш — простой и полезный способ его использования.
И я начала сама проращивать горох маш. Сначала делала это на влажном полотенце.

Но потом перешла на более простой способ — просто замачивала его в воде, регулярно меняя воду и промывая горох.

Однако я обнаружила, что промывать его нужно, еще и потому что он немного окрашивает воду и это окрашивание въедается в посуду. Горох прорастает за 5 дней.

Пророщенный горох маш в размерах увеличивается в 2-3 раза, его зеленая оболочка отделяется, а сам горох становится белым.

На вкус он немного сладковат, и я думаю, что он понравится детям, как перекус.

Пророщенный горох — это отличный источник питательных веществ и настоящая находка!

НО! У него при этом есть и противопоказания. К примеру, тем, кто страдает плохой перистальтикой кишечника, есть заболевания органов пищеварения. то у этих людей может возникнуть метеоризм и дисперсия.

Именно поэтому я убираю зеленую оболочку, но это делать необязательно. Просто, когда горох прорастает, она зачастую сама отделяется.

При этом он обогащен антиоксидантами и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Я добавляла его в салаты, супы, использовала как гарнир и иногда ела отдельно. Это очень удобно и полезно. Он придает блюдам новый вкус и текстуру.

Горох маш используют во многих блюдах, таких как дал (популярное блюдо из бобовых в Индии), супы и салаты. Его также часто готовят с различными специями, добавляя уникальный вкус к блюдам.

Эксперименты с горохом маш оказались для меня очень познавательными. Я не только научилась выбирать качественный продукт, но и открыла для себя новые способы его приготовления и употребления.

Если мой отзыв оказался для вас полезным, пожалуйста, напишите об этом в комментариях. И буду рада узнать, какие пророщенные злаки вы используете в своем рационе.
Спасибо за внимание!