Доброго времени суток уважаемые читатели и почитатели сайта, а так же кофеманы, любители натурального кофе в зёрнах .
Начнем с того что на всю жизнь не запасешься и вот наши стратегические запасы кофейных зёрен иссякли .
Пути их доставки стали затруднительны, сами мы последнее время ( да и друзья и знакомые ) перестали ездить в места произрастания этих зёрнышек .
В торговых сетях цены значительно выросли, килограммовая упаковка сейчас стоит в пределах 3-4 тысяч рублей.

На Озоне заказал две упаковки Бразильского кофе МОЖИАНА по 1 килограмму на пробу, по цене 1400 за упаковку .

Этот продукт сейчас и будем тестировать, но сначала нужно почувствовать запах, а для этого на упаковке имеется специальный клапан .
Запах приятный, нет никаких отторгающих ноток .
Рос этот кофе в Бразильской провинции МОЖИАНА на высоте 1000 метров над уровнем моря, собран ручным способом .
Обжарка средняя, вкусовые приоритеты это горький шоколад и лесной орех, по крайней мере так прописано .
Производитель этого продукта находится в городе Рязань.
Вот уж не знаю какие функции выполняет данный производитель, может только фасует, а сушат и обжаривают вернее всего в Бразилии.
Кофе сорта Арабика содержит в два раза меньше кофеина чем Рабуста и повсеместно к нему добавляют процентов 30 других сортов.
Например для шоколадного вкуса подходит сорт Мокка, для крепости Рабуста .
В нашей упаковке 100* процентов зерна кофе сорта Арабика .
Хотя по описанию здесь присутствует и горчинка, и кислинка присущая другим сортам .
Это я к тому что написать можно многое, а что же покажет дегустация ?
Вскрываем упаковку и видим ее содержимое .

Зерна засыпаем в кофемолку и изельчаем .

В молотом виде запах гораздо насыщеннее и понять трудно какие нотки преобладают, так что через клапан

это сделать проще, как в парфюмерном магазине через тестовую бумажку .
На упаковке имеется ZIP застёжка

предназначенная для дальнейшего безопасного хранения и предохранения от проникновения внутрь посторонних запахов .

Посмотрим на зерна поближе.

Видим что они хорошего качества, нет крошек и ломаных кусочков .
Обжарка прописана средняя на упаковке,

но глядя на цвет зёрен предположим что здесь смесь двух обжарок (могу ошибаться ).
Что касается вкусовых оттенков .
Да, горчинка и кислинка присутствуют, но не факт что это именно шоколадная горчинка и кислинка лесного ореха .
Хотя сказать честно я не большой специалист в тонкостях запахов, основные конечно различаю, а вот разложить как парфюмеры на атомы уже не смогу .
Посмотрим какой ещё информацией поделился с нами производитель .

Показаны способы приготовления .
Мы частенько пользуемся туркой, тогда запах распространяется по всему дому и это очень приятно .
После первой заварки
После первой заварки и пробы

мне запах напомнил капченую красную рыбу, вот подумал и бутерброд с икоркой не надо, но во вкусе присутствует горчинка, кислинка, имеется тонизирующий и возбуждающий эффект .
Вторая заварка была произведена через вьетнамскую капалку

и по их же рецепту, с добавлением сгущённого молока и корицы .
Да пусть простят меня настоящие кофеманы, но о вкусах не спорят, сколько людей - столько и мнений, даже со льдом многие употребляют этот напиток .
Если под первую заварку был уместен бутерброд с маслом и икоркой, то под вторую идеально подошли Яшкинские вафельки
Так что высшую ступень этот кофе конечно не займет, но лишним на кухне тоже не будет .
Упакован 05.09.2025.