Я не вижу принципиальной разницы, в том какой именно разрыхлитель для теста использовать. Но производителю Dr. Oetker не доверять не могу.

Очень меня радует, например, быстродействующий желатин. Поэтому и разрыхлитель я часто покупала Dr. Oetker. Но в последнее время больше прибегаю к другому производителю, а то и вообще к старой, доброй соде.
Все таки главное отличие разрыхлителя теста Dr. Oetker это цена. Он в 2 раза дороже других.

Тесто с ним поднимается хорошо, остается пышным. Качество радует. Но совершенно нет никакого отличия между другими разрыхлителями лично для меня.
Если не смущает цена конечно покупайте, качество на высоте. Я же попробовала и успокоилась.