Приветствую всех читателей и авторов сайта Отзовик!

Живу я в газифицированном доме и о приобретении именно индукционной плиты я даже не задумывалась, пока не начала делать ремонт на кухне и не выкинула свою старую (ещё советских времён) газовую плиту. Просто так сложилось, что на момент покупки новой плиты (собиралась покупать обычную газовую и не врезную) мне подвернулось очень выгодное предложение от знакомой из компании EcoVista. Плиту, которая на тот момент на рынке стоила 5600 гривен, а сейчас около 8000 гривен мне предложили прошлым летом за 2800 гривен в связи с какой-то распродажей по случаю ликвидации склада.

Времени на обдумывание у меня практически не было, так что я полезла в интернет искать подвох в сложившейся ситуации, а заодно уточнить побольше информации в отношение этой, совершенно незнакомой для меня техники. Полистала отзывы, посмотрела видео и отметила для себя ряд преимуществ, с которыми я вас познакомлю ниже.
В общем, посовещавшись с мужем, плиту я всё таки забрала, хотя некоторые сомнения меня грызли аж до того момента пока я не начала её эксплуатировать.

Дело не только в том, что техника новая и непонятная, а ещё и в том, что данная Германская фирма не так уж и известна на Украине, а значит нет сервисов и может возникнуть проблема с гарантией, хотя меня и заверили, что я зря переживаю т. к. техника это надёжная и гарантию фирма берёт на себя.

Гарантия всего 12 месяцев :)

Как только индукционная плита появилась у меня дома, чего я только не наслушалась от друзей и старшего поколения. Все были рады пересказать все возможные мифы начиная от вредности магнитных волн и заканчивая тем, что всю посуду в доме придется поменять. Основных страхов я выделила шесть их и перечислю с объяснениями (по возможности в картинках) :)

1. Первое, о чём спрашивают всегда и все, - нужно ли менять посуду?

Как правило, в этом нет необходимости.

На самом деле, этот миф очень выгоден производителям посуды и практически не имеет ни какого отношения к собственникам индукционных плит. Если у вас есть старая эмалированная посуда, кастрюли из нержавеющей стали или чугунные котелки - она вполне сгодится.
На фото старая эмалированная кастрюля и металлическая сковорода с керамическим покрытием. Как видите, борщик прекрасно варится и зажарочка жарится.

В основе работы плиты лежит принцип электромагнитной индукции, а значит, подойдет посуда с высоким содержанием железа хотя бы в области дна. А проверить это вообще элементарно - магнитиком с холодильника:
- сковорода

- эмалированная кастрюля

- современная, но не особо дорогая кастрюлька из нержавеющей стали с толстым дном

Ни одна из посудин не покупалась специально.
Но есть и такая, которая была куплена уже с учетом запросов индукционной плиты: блинная сковорода и посуда "Дом Фаберлик"

Что касается именно феромагнитных свойств - это тоже определённое заблуждение т. к. индукционки прекрасно работают с чугуном, но магнит на чугун не клеится. Вопрос только в том, что феромагнитные сплавы обеспечивают максимальный коэффициент полезного действия - то, ради чего покупается такая плита, и система распознавания посуды настраивается производителем на самый высокий КПД, чтоб избежать быстрого износа не дешевой бытовой техники.

Однако, кое-что в отношение посуды всё-таки правда:
- дно посуды должно быть ровным (с неровным дном тоже работает, но очень гудит и может испортиться);
- края скруглены по минимуму (готовить в воге не желательно, хотя возможно);
- и есть некоторые ограничения по диаметру дна - в данном случае не менее 12 сантиметров. Это обусловлено размером самой катушки, обеспечивающей нагрев. Для оптимальной работы плиты дно посуды должно перекрывать около половины диаметра конфорки. А за внешний её диаметр посуда может выходить (теоретически) на 2 сантиметра, хотя я прекрасно на ней варила варенье в эмалированном тазике, который выходил за края на все 8-9 сантиметров.

Огромное преимущество именно этой модели плиты является большой диаметр конфорок - 26 сантиметров при том, что у представленных на рынке вариантов подобных плит максимум был - 20 сантиметров.

2. Кстати, последним ограничением по используемой посуде обусловлена невозможность осуществления ещё одного страха моих друзей. Всем почему-то казалось, что забытая на включенной плите металлическая ложка должна раскалиться до красна, но ей попросту не хватит площади и ровности поверхности, чтоб плита вообще работала. А включается и работает она только в том случае, если на ней стоит правильная посуда.

3. Здоровье и воздействие плиты на организм тоже озаботили многих. Вроде бы как магнитное поле - то вредное.

Если хорошо подумать, то можно прийти к выводу, что практически любой прибор в доме вырабатывает магнитное поле. Были уникумы, которые его измерили и сделали вывод, что фен в этом смысле аж в 91 раз опаснее т. к. его показатель составил 2000 мкТл, при том что у индукционки всего 22 мкТл. Связано это с тем, что магнитное поле в плите всё и без остатка направлено на металл в посуде и прекращается излучение сразу же после того, как посуда поднята над плитой хотя бы на сантиметр.
Понятно, что голову над такой плитой не высушишь, но и не обожжёшься, а это точно для здоровья полезнее. А если учесть, что я ещё с нею деньги экономлю, так тут и нервная система в порядке :)

4. Индукционные плиты почему-то путают со стеклокерамикой, а потом очень удивляются, что купили такую же плиту, но об неё можно легко обжечься и на моей это тоже нарисовано! Переубедить человека не получалось, пока я на свою включенную плиту не положила руку сразу после того как сняла с неё кастрюлю с кипящим борщом. Делать это и не рекомендуется, но ни чем не угрожает т. к. поверхность греет кастрюля и остывание происходит быстро.

Дело в том, что на индукционных плитах нагревается посуда, а не нагревательный элемент в толще керамики. Невозможно обжечься даже об металлические ручки т. к. основной нагрев на дне, а стенки разогреваются от готовящейся еды.

5. Ещё один стереотип на счёт индукционных плит меня как-то даже смутил, почему-то все дружно решили, что мне деньги девать некуда т. к. индукционные плиты - это буржуйская дорогая техника.
Моя модель действительно не из самых дешевых, но если учесть, что приобрела я её со скидкой 50%, то получилось весьма приемлемо. Однако, этот вопрос меня зацепил и я пошла сравнивать цены. Как и для других видов плит есть определённое колебание цен, которое зависит от раскрученности бренда и наворотов самой модели. Единственное неудобство - слишком маленький выбор таких плит, но я уверена, что будет спрос - будет и предложение.

6. Последнее опасение я услышала недавно и таким уж распространённым назвать не могу. У меня спросили: если магнитная индукция действует вверх, то почему она не будет действовать вниз? Имелось ввиду, что плиту не стоит устанавливать над другой техникой типа духовки, холодильника, стиральной или посудомоечной машины.

Теоретически это могло быть правдой, но производитель позаботился о магнитной индукции направленного действия т. е. только вверх, а нижняя часть катушки защищена кожухом.

Основные характеристики:

- Напряжение в сети 220 вольт (даже не нужно выводить на отдельный автомат т. к. работает она импульсно и перепадов напряжения не боится). Включать её нужно в евророзетку, шнур длинный.

- Максимальная мощность 3100 Вт. количество фиксированных уровней мощности - 10 для двух конфорок. Одна регулируется от 400 до 1800 Вт, вторая от 400 до 1300 Вт.

- Каждая конфорка и включается, и регулируется независимо. Управление сенсорное.
- Температурный диапазон от 60 до 240 градусов с шагом в 20 градусов. Честно говоря, хотелось бы, чтоб температурный шаг был меньше т. к. при 80 градусах и ниже плита работает в импульсном режиме (вкулючается-выключается), а в кастрюле в это время то кипит, то не кипит. На низких температурах шаг 10, как по мне, был бы уместен.
- В плите предусмотрен таймер, который предполагает отключение плиты после окончания готовки. Выставляется он в диапазоне от 5 до 180 минут. Шаг таймера 5 минут.

В этом случае тоже есть небольшие нестыковки, выявленные в процессе эксплуатации. Как правило, 10 минут на готовку оказывается мало, а 15 много. Тоже хотелось бы шаг поменьше, а так, либо жду 2 минуты вначале готовки и только потом выставляю таймер или довариваю блюдо после отключения плиты.
- Распознавание посуды, автоматическое отключение через 20 секунд, если посуда снята или не соответствует.
- Параметры врезки

Плита не маленькая: 73х36х5,5, вес 8,5 килограмм. Кстати можно не врезать. Есть ножки и плита может устанавливаться сверху на столешницу.

С врезкой у меня пришлось повозиться т. к. пространство на кухне было оставлено под стандартную плиту с духовкой размером 60х60 сантиметров, а индукционака по длине 73 сантиметра. Пришлось подрезать столешницу над тумбой и доращивать две планки спереди и сзади плиты, благо было с чего.

Все состыкованные кусочки столешницы немного создают неудобства т. к. входят в резонанс с системой охлаждения (достаточно мощный вентилятор). Из-за этих же вентиляторов плита немного шумит при работе, а моя ещё и изредка резонирует.
В связи с вышеизложенным, могу порекомендовать продумывать нюансы врезки заранее, чтоб посадить индукционку в столешницу намертво и избежать нежелательного резонанса.

К плите прилагается инструкция, а точнее, целых две: на немецком и в кустарном переводе от EcoVista. Информация изложена весьма доступно.

Подведём итог!

Очевидные преимущества для меня:

- существенная экономия времени на приготовление пищи (примерно раза в три);
- значительная экономия электроэнергии;
- плита не греет окружающее пространство, а воздействует только на посуду;
- не тратится время на разогрев и остывание самой плиты, нет риска, что в момент остывания что-то сгорит;
- безвредна для здоровья;
- очень понятное управление, к которому не нужно привыкать и приспосабливаться;
- очень лёгкая в уходе т. к. на ней ничего не пригорает даже если сбежит (достаточно легко протереть влажной губкой и после вытереть насухо), кстати, дополнительную химию для ухода за ней покупать не нужно (тоже экономия);
- не закапчивается мебель и потолок, как было с газовой плитой (лично меня не спасала даже вытяжка и потолок на кухне я отдраивала раз в пол года);
- наличие таймера - ставлю готовить, включаю время и занимаюсь своими делами. Даже оставляю готовящую плиту и ухожу на работу - получается готовый завтрак к моменту, когда муж проснётся.

Вроде ничего не забыла, но если что, не стесняйтесь спрашивать.

Недостатки:

- Немного шумит при работе;
- Требует жесткой врезки, чтоб избежать резонанса;
- Хотелось бы меньше шаг при регулировке таймера и температуры;
- В продаже маленький выбор таких плит.

Если у вас и были какие-то сомнения, надеюсь, что я их развеяла. Со своей газовой плитой я даже не думала, что о таком можно помечтать и тем более иметь у себя дома столь продуманный аппарат, превращающий жизнь хозяйки в простую и комфортную. Теперь я точно могу сказать, что индукционка - больше чем мечта!

Рекомендую.