Здравствуйте дорогие друзья, любители азиатчины и просто читатели этого отзыва!
Все, кто хоть малость интересовались Вьетнамом, знают что самое любимое и самое распространенное блюдо в этой азиатской стране - неизменный суп Pho. Он так любим вьетнамцами, что его едят с утра на завтрак, и на обед, и на сон грядущий. Это своего рода визитная карточка национальной кухни Вьетнама.

Мой сегодняшний отзыв как раз о нем, о легендарном супчике Фо!
Место рождения этого национального блюда - город Ханой, именно там мы и решили отыскать один из многочисленных ресторанчиков сети "Pho24". Считается что именно в этих заведениях подают настоящий "правильный" суп Фо, это блюдо по сути является основным, а порой и единственным в меню подобных ресторанов.

А история этого блюда не так и оригинальна, когда-то в прошлые времена его случайно приготовил неизвестный бедняк, сложив в кастрюлю все что было под рукой, а в результате появилась знаменитая похлебка.
Доподлинная ли это история, никто не знает. Споры идут и сейчас. Есть версии что суп появился при участии французов, именно они приучили вьетнамцев к говядине, а "фо" по этой версии в переводе означает "огонь" из-за зажарки лука.
Есть мнения, что суп пришел с Китая. Да какая разница, важно что сейчас эти сетевые рестораны давно покинули границы Вьетнама, их можно встретить в любой азиатской стране, да и по всему миру.
Так что если увидите такую вывеску, не проходите мимо!

Во Вьетнаме эти ресторанчики совсем небольшие, можно и не заметить среди стихийных уличных рынков, накрученных проводов и прочих мелких магазинов-забегаловок. Мы такое заведение нашли через дорогу от Озера Возвращенного меча, если смотреть на озеро, то слева от Театра кукол на воде.

Зал нашего ресторанчика оказался не таким и маленьким, четыре спаренных столика на четырех-пятерых посетителей и одиночные столики вдоль стен. Официанты одеты в желтые футболки с логотипом ресторанной сети. В целом ни чего особенного, но чисто и в едином стиле. Кроме нас были только вьетнамцы.

Меню подали сразу же, естественно на вьетнамском языке, без перевода на русский:) В Нячанге будет перевод и на наш язык, в Ханое же только английский. Но в принципе и без перевода все понятно.
Итак, в меню вам предлагается восемь (!) видов супа Фо, на второе - свинина с рисом и различными дополнениями, роллы и десерты. Верхняя строчка - акция, то есть если берете в комплексе, еда вам обойдется дешевле.

Отдельное меню по напиткам, чтобы понять стоимость "по-русски", надо отнять три нуля и умножить на 2,5. Так кофе примерно 72 рубля, кола - 47 рублей, сам суп Фо обычная порция 122,5 рубля.

Первым делом нам подали каждому на тарелочке ростки сои, мяту и лайм, в отдельной пиале соус чили. Кроме этого на столе стоял набор со специями и знаменитым рыбным соусом.

Посмотрите как оригинально оформлены салфетки - сиди и изучай как готовят суп Фо))

К пиву под символичным названием "Ханой" принесли стаканы со льдом.

Очень быстро принесли заказ!
Далее представляю вам pho bo, или суп-лапша с говядиной.

Тот же суп, но с морепродуктами, не запомнила название.

Далее pho ga с курицей.

Одним словом, су Фо - это лапша с разными компонентами. Есть еще с грибами, с креветками, с рыбой. Приготовление одинаковое, основой является наваристый говяжий бульон, в который позднее добавляется набор специй. Рисовая плоская лапша заваривается отдельно.
Далее уже в тарелку идет порция лапши, кусочки выбранного продукта (мясо, рыба, курица и т. д.), посыпается луком и все заливается кипящим бульонов. Вот в таком виде и подают))

Употреблять такой суп принято так: на палочки накручивают лапшу, а уже бульон едят ложками.

Вкус супа можно менять, добавляя предложенные травы и специи, я о них писала выше. Хотите поострее - добавляйте чили, покислее - лайм, а самый вьетнамский вкус придаст рыбный соус.
Стандартная порция очень большая, сытно неимоверно! И так вкусно, что пишу и слюну сглатываю... Хочу настоящей азиатской еды!

Советую всем планирующим поездку во Вьетнам, взять на вооружение данный отзыв и непременно отведать сей легендарный супчик не только в отельных кафе и ресторанах, но именно в сети "Pho24", чтобы было с чем сравнить вкусовые качества этого национального вьетнамского блюда.