Доброе время суток читатели сайта Отзовик.

Сегодня мне хотелось бы рассказать об ингредиентах, которые я использую в выпечке. И речь на сей раз пойдет о ванильном сахаре. Я практически уверена у каждой хозяйке на кухне в шкафчике со специями найдется похожий пакетик).
Практически все ингредиенты для выпечки я покупаю немецкой марки Dr. Oetker. Эта марка давно себя зарекомендовала на рынке и я считаю, ее продукция одна из самых лучших. Ассортимент у нее огромный и многие помогают нам хозяйкам превратить процесс приготовления, будь то кекс или мясной пирог во вкусный и аппетитный результат.

Вот такой пакетик ванильного сахара, весом 8 гр. Так для справки, один такой пакетик рассчитан на 500 г муки.

Я использую его не за раз, все зависит от рецепта. В тесто обычно многие хозяйки кладут его на кончике ножа, так как если переложить, то вкус может быть ярко выраженным, с неприятной горчинкой.

Для чего нужен вообще ванильный сахар и что это такое? По сути это обычный сахар с добавлением ванили. Но признаюсь честно, в выпечке я предпочтение отдаю экстракту ванили.
С добавлением экстракта, стручковой ванили или как в нашем случае, ванильного сахара, десерт приобретает пряный аромат, становится мягко сказать изысканнее.

Многие путают простой ванилин и ванильный сахар, во втором случае этот продукт более натуральный, так как его получают путем смешивания сахара и стручков ванили. Однако в состав этого ванильного сахара входит сам сахар и ароматизатор. Это конечно не есть гуд, признаюсь, но и цена такого пакетика не дороже 10 рублей. Если сравнивать ее с ценой на стручок ванили, то вообще даром получается.

Кристаллики ванильного сахара крупные. Из своей практики скажу, если вы добавляете ванильный сахар в тесто, то лучше всего его смешивать с жидкими продуктами, так как в жидкой среде аромат ванили раскрывается более ярче и глубже.

Несмотря на неидеальный состав, ванильный сахар Dr. Oetker я покупаю постоянно. Торты, кексы, кейпопсы, крема получаются с ним ароматнее.