Начну с того, что по своим характеристикам меня полностью устраивают алюминиевые сковороды с тефлоновым покрытием. Но, пять лет назад я свою газовую плиту заменила индукционной плиткой, а к индукционным плитам такие сковороды не подходят. Если только в дно ее не вмонтирована стальная пластина. Естественно, что это увеличивает стоимость посуды для индукционных плит. Как оказалось, и выбор не особо большой, а если он и есть, то цены просто шокируют. Это от 20 евро и выше.

Поэтому я теперь стараюсь подсуетиться заранее, а не тогда, когда к моей действующей сковороде уже все прилипать будет. Хожу по магазинам, присматриваюсь, вижу то, что мне нужно, покупаю по акционной цене. Так я и купила вот эту сковороду.

Информации на упаковке мало, поэтому я решила поискать ее в интернете. Все таки что это за *зверь* такой, сковорода с мраморным покрытием?

Мраморное покрытие это пленка, созданная с помощью нанотехнологий с добавлением частиц мраморной крошки, обработанной специальным образом. Все таки присутствует контакт с пищей. Покрытие обещают более прочное по сравнению с другими антипригарными покрытиями. Естественно, при соблюдении бережного отношения. Никаких металлических лопаток и абразивных моющих средств.

Перед началом эксплуатации ничего специально с этой сковородой делать не нужно. Просто обмыть водой, вытереть и можно готовить. Зато после готовки сковороде сначала надо дать остыть, а уже потом мыть. В горячую сковороду наливать холодную воду особенно не рекомендуется. Ну и в посудомоечной машине сковороду с мраморным покрытием стараться мыть пореже. В общем, правила все те же, что и в обращении с тефлоном и керамикой.

Теперь конкретно об этой модели сковороды
Во-первых, никакой не Китай, Италия - супер!
Во-вторых, диаметр 24 см.(дно 20 см.) - самый идеальный для индукционной плиты. Так как в сковороде большего диаметра по краям уже не жарится. Меньше можно, но не нужно.
В-третьих, довольно толстое дно. На упаковке не обозначено это в цифрах, но я это уже прочувствовала в процессе готовки. Жарится все очень равномерно и постепенно. При готовке на сковороде с тонким дном сложнее определиться с интенсивностью жарки. На моей индукционной плите интенсивность выбирается с 1 до 9. С Bollire я на 3-ке поджаривала котлетки. Спокойно отходила от плиты на несколько минут, возвращалась, переворачивала, опять отходила. Отличная сковорода, никаких неприятных сюрпризов.

В- четвертых, мраморное покрытие обеспечивает некоторую шершавость. Мне это нравится. Масло распределяется по сковороде равномерно, а не так как на керамической, стекает куда-нибудь к одному краю. Кстати, упоминается, что на мраморных сковородах также можно и без масла готовить. Но, я не люблю такую готовку. Все таки на масле вкуснее. Захочу котлеты без масла, в пароварке приготовлю.
А еще на шершавой поверхности котлеты и блинчики легче перевернуть. Они не *катаются* и не *бегают* от лопатки, как опять же на керамической.
А само дно ровное, без каких-либо выпуклостей, как я и люблю.
В-пятых, ручка сковороды тоже необычная. Покрытие называется *soft touch*. На ощупь немного напоминает силикон. Тут, я думаю, те, кто готовят на газовых плитах, лучше оценят целесообразность этого покрытия. При готовке на индукционной плите ручка сковороды не нагревается и мне по большому счету без разницы из какого она материала изготовлена. На ручке имеется еще вот такая металлическая вставка. Я не знаю какая у нее роль. Может кто просветит?

Вернемся к дну сковороды, но рассмотрим его снаружи. Логотип компании и маркировка выполнена на алюминии. А вот пластина с отверстиями, похожая на решето это уже сталь. Она и делает возможным использование этой сковороды на индукционных плитах. Не получается снимок сбоку, но выглядит это так, как будто пластина эта приклеена.

Общее впечатление от этой посуды очень хорошее. Выражаясь языком моей старенькой мамы *товар добротный*. Устраивает абсолютно все, тем более что купила я эту сковороду всего за 15 евро.

P.S. Довольно долго я пользовалась сковородой, пока мне не подсказали, что я ошибаюсь, и это изделие все-таки также сделано в Китае. Оказывается Bollire это латвийский бренд, дизайн посуды - Италия( такая во всяком случае есть информация на официальном сайте), а по поводу страны-изготовителя там умалчивается. Но, если посуда продается в коробке, как эта кастрюля, на коробке об этом пишут.

И все-таки изделие очень достойное и меня не разочаровало. Отзыв дополняю спустя полтора года пользования этой сковородой, а она до сих пор как новая. Готовлю на ней примерно 5 раз в неделю.