Приветствую всех заглянувших в мой отзыв!
Осень у меня ассоциируется со сбором яблок. Заготавливаю их несколькими способами. Расскажу о приготовлении соков.
Для этого использую соковарку и соковыжималку.

Для начала поговорим о соковарке.
Несколько лет мне верно служит соковарка UNIVERSAL UN-8009.

Когда выбирала соковарку, рассматривала несколько вариантов.

Соковарки бывают из нержавейки и алюминия, разного объема, крышка может быть стеклянной или металлической.

У моей родственницы, которая посоветовала купить эту кастрюльку, алюминиевая соковарка на 6 литров с непрозрачной крышкой.
Брала ее соковарку на пробу.
Хочу отметить, что все соковарки работают по одному принципу. Качество сока во всех соковарках одинаковое.

Что же повлияло на мой выбор?

1. Выбрала соковарку объемом 8 литров. Почему? Яблок у нас много. Время приготовления, которое необходимо для соковарки на 6 литров, примерно такое же, как и при использовании соковарки на 8 литров, но количество обрабатываемых яблок разное. Яблок у нас много, поэтому мне удобнее обрабатывать сразу побольше фруктов.
Возможно, если Вы собираетесь использовать дуршлаг в повседневной готовке, то на 6 литров будет удобнее, чем 8 литров. Но по мне так и 6 слишком много.
2. Стеклянная крышка меня также больше устраивает. Люблю приглядывать во время готовки за яблочками.
3. Почему из нержавейки? Во-первых, выглядит симпатичнее. Во-вторых, кастрюлька из нержавейки с многослойным дном. Если готовить в ней повседневно, то это существенный плюс.

Но хочу заметить, хотя и планировала первоначально использовать кастрюльку ежедневно, отказалась от этой затеи. Решила, что если кастрюля случайно будет испорчена, мне трудно будет подобрать другую для соковарки.
4. Соковарку можно мыть в посудомойке.
Так как посудомойка у меня есть, отдаю предпочтение посуде, которую возможно мыть в ней.

Соковарка состоит:
1. Кастрюля для воды (в ней образуется пар)
2. Емкость для сока с отводом для сока. К отводу прикреплена силиконовая трубка с зажимом. Емкость для сока устанавливается на кастрюлю. В середине емкости для сока есть отверстие по которому пар поднимается вверх и нагревает фрукты.
3. Дуршлаг для фруктов. Устанавливается на емкость для сока.
4. Стеклянная крышка.

Расскажу о том, как использую соковарку.

Соковарка предназначена для изготовления сока из фруктов и ягод.
Сок делаю в основном из яблок. Для его приготовления понадобится достаточно много фруктов.

Режу их на дольки.
Если мякоть будет использоваться для приготовления повидла/джема/пюре, яблоки чистим и удаляем сердцевину. В остальных случаях это необязательно.

В кастрюльку необходимо налить воду. Обычно заполняю примерно на две третьих.
Далее собираем соковарку и устанавливаем ее на плиту.

Хочу обратить Ваше внимание на то, что необходимо следить за тем, чтобы вода из кастрюльки не выкипела и дно не прогорело.

Скорость выкипания воды зависит от того, на каком огне варится сок.
Если плиту включить достаточно сильно, сок получится с большим содержанием воды. При маленьком огне сок готовится дольше, но получается более насыщенным, тягучим.

В зависимости от сорта и качества яблок выходит примерно два-три литра сока.
Если яблоки только собраны и сорт сочный, да еще и год не засушливый, может быть и больше.
Из летних сортов яблок сока получается мало, поэтому их для этих целей не использую.

Стараюсь выбирать поздние сорта. Например, штрифель, антоновка, победитель.

Горячий сок сразу же разливаю по стерилизованным банкам или бутылкам.
Если сок очень кислый, можно добавить сахар. Предпочитаю в сок ничего не добавлять.
В яблоках содержится большое количество кислоты, поэтому в дополнительных консервантах необходимости нет.
Сок хорошо хранится. Легко достоит до следующего лета.
Правда у нас никогда не достаивает. Выпивается весь и достаточно быстро.

В соковарке возможно стерилизовать банки.
Делаю это так. В кастрюльку наливаю воду. Сверху устанавливаю дуршлаг. В него ставлю банки. Довожу воду до кипения. Далее стерилизую банки.

Советую соковарку UNIVERSAL UN-8009 всем, кто любит домашний сок.

Возможно Вам будет интересно узнать о том как заготавливаю яблоки, ягоды и грибы в сушилке для овощей и фруктов VES VMD 1