Я большая любительница молочной продукции, и в частности просто молока. И попить люблю, хоть и утверждается врачами, что пожилым людям это делать не стоит, и каши в основном варю на молоке или смеси молока с водой. И, как правило, покупаю молочко у нас в деревне на рынке у знакомой хозяйки. Да к сожалению, коровка у этой хозяйки заболела. И не только у неё: судя по всему, наш район не выполнил план по говядине, поэтому срочно (конец года уже) куче коров поставили диагноз - лейкоз, теперь их отправят под нож, план выполнится, а то, что многие семьи потеряли кормилицу, никого не волнует. И мясо примут за копейки, ветврач ведь не даст справку, чтобы его можно было отвезти на рынок, зато кто-то на этом обогатится.

Ну это так, крик души. А теперь про молоко, которое я купила в магазине АШАН г. Ростов-на-Дону 17 ноября. Уже знала о проблемах с местными коровами, поэтому, как ни странно, везла молоко в деревню из города. В наших деревенских магазинах тоже продают молоко, но существенно дороже, чем в городе. Я за этот, что на фотографии ниже, литровый пакет молока отдала 50 рублей 41 копейку:

Продаётся это молоко под торговой маркой "Лакомо", которая принадлежит ООО "АШАН". А произведено во Владимирской области.

С противоположной стороны тетра-пака с молоком точно такая же картинка, а на боковых сторонах напечатана вся нужная информация:

Здесь написано, что это молоко цельное пастеризованное "Отборное" с массовой долей жира от 3.4% до 6.0%. Читая отзывы на подобное молоко моих друзей по ОТЗОВИКу, я поняла, что многие не понимают, что такое цельное молоко и почему нет конкретики с жирностью. Так вот, цельное молоко означает, что это молочко не сепарировали (не разделяли его на обезжиренное молоко и сливки), т. е. как подоили коров, собрали всё молоко вместе и лишь подвергли пастеризации (нагревание без кипячения от 30 до 60 минут) или ультрапастеризации (нагревание за 2 секунды до 135 градусов и быстрое охлаждение до 4-5 градусов), прежде, чем отправили на продажу.

Про жирность: каждая отдельная коровка имеет собственную жирность молока, а когда всё молоко от разных коров сливают вместе, получается некое усреднённое число жирности. И этот показатель не стабильный, а зависит от многих факторов: от времени года (зимой жирность выше), от утренний, дневной (самое жирное) или вечерний удой, от того, с каких ферм привезли молоко и т. д. и т. п. Поэтому на упаковках печатают (это же ведь делается не на молочных фабриках) информацию о минимально и максимально возможной жирности. А вот хорошие производители указывают информацию о жирности конкретного молока уже потом, тогда же, когда ставят дату изготовления. Купленное мною молочко "Отборное" имеет такие данные, жирность его 4.2%:

А для того, чтобы у молока была постоянная жирность, то цельное разбавляют обезжиренным, как, например в молоке ультрапастеризованном Торговый дом Сметанин.

Что касается вкуса, то я с большим удовольствием выпила кружечку этого молочка. Есть лёгкий привкус топлёного молока, скорее всего, пастеризация была довольно продолжительной.

Надеюсь, мой подробный рассказ будет вам, дорогие читатели, полезен.