К выбору сковороды я подошла обдуманно и серьезно и теперь уже полгода наслаждаюсь при использовании своей сковороды Fissman La Granite с каменным покрытием (touchstone), делюсь своим обзором и приятными впечатлениями!
Диаметр сковороды Fissman La Granite 28 см, глубина почти 6 см (5,8) со съемной ручкой, артикул AL-4627.28, сковорода подходит для всех видов плит, включая индукционную и подходит для приготовления пищи в духовке, что делает ее универсальной.

Информация о производителе.
Характеристики долговечности. Этой информации нигде не могла найти. Покрытие этой сковороды классифицируется как сковорода с керамическим покрытием, однако каменное покрытие намного прочнее и надо значения умножать на 10 по сравнению с простым керамическим покрытием.
Итак, толщина покрытия 25-35 мкм, твердость - НВ по методу Бринелля, износостойкость более 3000 циклов (у меня этот показатель кажется уже прошла и находится в отличном состоянии). Обращу внимание именно на этот показатель - по истечению 3000 циклов совсем не значит, что сковорода придет негодность. Этот показатель - показывает сколько раз можно пожарить яйцо, чтоб оно не прилипло. Была удивлена.
А вот про максимальную температуру нагрева в 260 градусов я надпись до сих по не расшифровала. Сама готовила в этой сковороде в духовке с температурой 280 градусов, сковорода жива и никак на ней эта температура не отразилась. Также жарила на сковороде стейки - отлично разогревается - и стейки получаются отличные, зажаренные, но сочные и почти без масла. Слои сковороды можете разглядеть на картинке.

Далее на коробке указана кратная инструкция по эксплуатации посуды из алюминия с антипригарным покрытием. Рекомендации стандартные, но из всего я соблюдаю только пункт с перепадом температур - раскаленную сковороду не сую под холодную воду. Это просто не нужно - к ней итак ничего не прилипает.

Правила эксплуатации позволяют мыть сковороду в посудомоечной машине.

А теперь сама виновница отзыва.
Очень приятная на цвет и ощупь, в меру увесистая, в меру легкая - для моей руки очень удобно и нетяжело, но при этом чувствуется качество и ценовая категория.
Бортики немного наклонены, благодаря чему очень удобно пользоваться лопаткой и переворачивать пищу.
Покрытие очень прочное и сковорода не боится железных приборов, в том числе вилок.

Съемная ручка сковороды фиксируется хорошо, и за полгода не разболталась, также легко снимается и закрепляется нажатием кнопки.

Меня удивил индикатор - когда холодный - он красного цвета, а разогревается - становится серым. По-моему - логичнее наоборот. Все равно привыкаешь и очень удобно пользоваться - не надо щупать или капать на масло водой.

Обратная сторона сковороды плоская с логотипом, чистится хорошо.

Диаметр сковороды по описанию заявлен 28 см - это верхний диаметр, а вот нижний составляет 26 см, т. е. рабочее пространство почти не скрадывается.

Плюсы:
1. Покрытие каменное - безвредное и долговечное,
2. Проста в использовании и уходе.
3. Съемная ручка - можно использовать в духовке,
4. Индикатор нагрева,
5. Можно готовить без масла.
6. Хорошее крепление ручки, пока не разболталось, легкое в использовании.
Минусов пока не выявлено, а вот цена немаленькая почти 5000 рублей, но считаю ее оправданной, чем постоянно менять сковороды по 1000 рублей или мучаться с готовкой.
Желаю всем, чтобы приготовление пищи было приятным занятием!