Эту сковороду я купила в канун Нового Года. Купила со скидкой, поэтому досталась она мне довольно дешево, за 14 евро. Да, сковороды, которые подходят для готовки на индукционных плитах, дешевле не бывают. А тем более, что она идет в комплекте с крышкой.

Крышка мне, в общем-то, не нужна. Во-первых, сковороду я использую только для жарки. Если нужно что-то тушить, для этого есть кастрюля. Во-вторых, крышек у меня и так полно разных. Сковороды и кастрюли "умирают", а крышки остаются. А что им сделается? Поэтому, крышку, которой укомплектована моя новая сковорода, я положу подальше в шкаф. Оставлю ее в таком виде, какой был при покупке. А именно, ее "помпон" находится внутри, с вогнутой стороны крышки. Это компактно и удобно при транспортировке и хранении.

А теперь к самой сковороде. Насколько я поняла произведена она в Гонконге.

Наверху слева имеется значок

Нанесение гранитного покрытия( оно же каменное, оно же мраморное) это сравнительно новая технология в изготовлении кухонной утвари. Посуда с таким покрытием более износостойкая и экологически чистая. Гранит -натуральный материал, при воздействии высоких температур ничего вредного для здоровья человека не выделяет в отличие от тефлона. Если имеется хоть одна царапина на дне тефлоновой сковороды ее лучше дальше не использовать, опасно .
Есть еще один значок. К сожалению эта информация не дублируется на русском.

Внизу этикетки размер сковороды, совместимость с разными типами плит.

Сковорода выполнена из литого алюминия. Благодаря хорошей теплопроводности на алюминиевой сковороде готовится все равномерно. Но, индукционные плиты алюминиевые сковороды "не видят", поэтому в дно данной сковороды вмонтирована стальная пластина.

Она довольно тонкая, но все таки немного утолщает дно и утяжеляет посуду.

Помню, готовила раньше на газовой плите и обычной алюминиевой сковороде. Так ручка сковороду перевешивала. Пустая сковорода на конфорке устоять не могла, заваливалась на свою ручку. Здесь же ничего такого не происходит. Стальная пластина придает фундаментальность изделию. Хотя ручка у нее не хилая.

Покрытие "soft touch". Это что то среднее между резиной и пластиком, приятное на ощупь. Ручку при желании можно снять, открутив шуруп.

Зачем? Когда спустя время антипригарное покрытие износится, сковороду без ручки можно будет еще некоторое время использовать в качестве формы для запекания, к примеру, овощей или курицы в духовке. Я всегда так делаю.

Ну, а теперь вот оно, гранитное покрытие. На новой сковороде даже вода ведет себя как ртуть. К середине дно все же немного выпуклое.

На сковороде с антипригарным покрытием я жарю котлеты, рыбу, блинчики. Сегодня жарила блинчики с творогом. Тесто жидкое, яиц в него много не кладу. Тогда блинчики получаются мягкими и нежными.

Но, не на любой сковороде получаются, прилипнут и перевернуть не получится, развалятся. Тем более, что я сильно не поджариваю, только слегка. На сковороде с антипригарным покрытием все получается замечательно.

Чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия
во-первых, пользуюсь только деревянными лопатками,
во-вторых, мытье сковороды без агрессивных и абразивных материалов, в посудомоечной машине мою при температуре 45 градусов,
в третьих, в раскаленную сковороду не наливаю холодную воду и не кладу куски мяса/рыбы прямо из морозилки,
в-четвертых, использую только для приготовления блюд "повышенной липучести" (котлеты, рыба, блины). Поджарить картофель соломкой или кусочки мяса для гуляша можно на любой другой сковороде попроще.
И тогда эта посуда отлично служит.

Моя первая сковорода с мраморным покрытием итальянского производства служит мне чуть меньше года, но до сих пор как новая. Антипригарные свойства у нее отличные. Она справляется со всеми моими кулинарными огрехами. У меня это обычно или очень жидкое тесто, не скрепленное яйцами или такой же фарш.

Мне было интересно испытать сковороду с таким же покрытием, но от другого производителя. Сковорода Peterhof проявила себя не хуже. О долговечности этого изделия пока ничего не могу сказать, но отзыв обязательно дополню спустя время.