О желирующем веществе от Dr.Oetker "Желфикс" я узнала давно из каких-то форумов, когда искала быстрые рецепты варенья. Ведь иногда хочется приготовить много всего, а стоять у плиты нет или настроения, или времени. Я начала добавлять при готовке или пектин, или желфикс - это значительно сокращает время приготовления. Вот так выглядит пакетик данного вещества.

Готовить с ним можно, кстати, не только джемы (варенья), но и желе. Я готовлю с ним джемы, особенно нравится клубничный. На обратной стороне пакетика вся актуальная информация.

Способ приготовления написан на украинском языке, так что вкратце опишу процесс: фрукты вымыть и измельчить, пакет желфикса сначала перемешать с двумя ложками сахара, потом всыпать во фрукты и, тщательно перемешивая, довести до кипения, добавить сахар, опять довести до кипения и варить всего 3 минуты. Ну а дальше как обычно с консервацией - снять пену и закатать в банки. Банки перевернуть всего на 5 минут. Если оставите банки перевернутыми дольше (как случилось в прошлый раз у меня - закатала и оставила перевернутыми на ночь), то джем застынет и пустое место останется снизу.

Производится желфикс в Украине, тут контакты и адрес изготовителя. Тут же и пищевая ценность, и состав.

В случае приготовления джема (варенья), на 1 кг фруктов надо добавлять пол кило сахара, для желе - 400 грамм сахара на 750 мл.
Мне лично Желфикс полюбился за быстроту приготовления джема. Называю результат именно джемом, так как на варенье консистенция полученного не совсем похожа. Вот такой у меня сейчас дома клубничный джем.

В этот раз клубнику перемалывала в блендере по-быстрому и консистенция вышла практически однородная. Но иногда я люблю приготовить джем с целыми ягодками (если клубника мелкая) или резаными на кусочки. Способ приготовления остается таким же. И это очень вкусно. Рекомендую!