Добрый день, дорогие друзья!
Для многих диета - способ сбросить лишние килограммы, и тут я сразу вас немного "напугаю":). Слово тыква происходит от tyky - "толстеть".
Испугались? Зря! Не все так безнадежно с нашей тыковкой (не головой, а ягодкой).
На тыквенной диете вполне реально и немножко похудеть.

Мое первое знакомство с тыквой было в школьном возрасте. Как я писал в отзыве про СМЕ булки меня сопровождали на протяжении всей учебы в школе и университете. Это был самый популярный перекус и без булки не проходило ни дня. Так вот булочки иногда делали с тыквой (начинки разные чередовали). Вот тогда это были для меня одними из самых нелюбимых булочек (после творожных). Не знаю почему, но тыквенная начинка мне совсем не нравилась, просто не лезла никак - чуть-чуть поел и стоп.

Возможно тыкву я пробовал и раньше, но это наиболее яркое воспоминание, хоть и не очень позитивное.
Ладно, время прошло, про тыкву забыл, а вспомнил про нее уже когда начал изучать здоровое питание (это было после универа)! Это поистине дешевая и очень полезная ягода (да-да, я не описАлся, это громадная ягодка). Тыкву я "освоил" не сразу, постепенно приучился ее кушать, и со временем так и вообще полюбил.

Вначале я делал тушеную тыкву (не жаренную, а именно тушеную, в собственном соку) с сухофруктами. Натираем на терке необходимое количество тыквы, тушим, добавляем за 5-10 минут до конца процесса сухофрукты (я добавлял курагу, изюм, чернослив).
Длительность термообработки подбираем на свой вкус. Можно вообще в сыром виде ее кушать (так будет в разы полезнее), поэтому тушить можно и 1 мин, а можно и 30 мин (если Вам только такой вариант подходит). Но знайте, чем меньше обработка температурами, тем полезнее.
Правда в то время именно тыкву я кушал не очень часто. Потом я полностью перешел на сырое питание и соответственно попробовал тыкву в сыром виде - и кушал ее только так (или кусок просто грыз, или на терку натирал, изредка делал свежеотжатый сок).

Примерный рацион таков:
Завтрак - свежевыжатый сок тыквы.
Обед - в разумных пределах кушаем, что хотим.
Ужин - тушеная с сухофруктами тыква.

Пару лет назад у родственников был большой тыквенный урожай и они щедро поделись со мной, вот тогда я "отрывался":) Почти каждый день утром был свежевыжатый сок.
Тут есть нюанс - далеко не каждая тыква вкусная. У меня были и длинные и круглые. Круглые были в разы слаще и вкуснее. Хотя я встречал и обратные отзывы, но у меня было именно так. Поэтому круглые у меня все ушли на сок. А вот длинные были совсем не вкусные, их приходилось натирать на терку и добавлять немного мёдика (вот вам еще один скромненький рецептик).

Тыква богата минералами, витаминами B1, С, Е, углеводами, а по каротину она даже идет впереди моркови!
Г. С. Шаталова пишет "В своей врачебной практике я широко применяю тыкву при подагре, атеросклерозе, болезнях почек и печени."

Семечки тыквы как известно обладают противоглистным свойствами. Правда, чтобы вывести глистов семечек придется слопать очень много, но и для профилактики понемножку их кушать также будет очень полезно. Только кушать их надо в сыром виде (если против глистов).
Тыква удивительно хорошо хранится, если не имеет повреждений.

Г. С. Шаталова упоминает, что главным новогодним блюдом клуба бега, организованного ею, была тыква, нафаршированная рисом с сухофруктами и специями. Запекалась такая тыква в печи.
Во как! Даже на праздники можно продолжать "сидеть" на тыквенной диете.
Всем приятного аппетита и отменного здоровья.