Приобрела ветчинницу Редмонд я примерно 1-1,5 назад. Корзина для приготовления картошки-фри этого же производителя уже имелась, теперь решила опробовать ветчинницу.

Сделала ветчину несколько раз и успокоилась. Но пришло время, когда я начала следить за тем, что я ем и, как следствие, отказалась от продукции из магазинов, такой как колбаса, ветчина и т. д. А чем-то это нужно было заменить, но полезным и низкокалорийным. Вот тогда я и достала свою, теперь уже любимую ветчинницу.

Исходя из своего нынешнего питания, я готовлю ветчину из курицы. Я беру грудку и бёдрышки (понятно, что кожу и жир я снимаю, а также обрезаю куриное мясо от косточек). Если брать только грудку будет очень сухая ветчина. Затем я нарезаю грудку и мясо с бёдрышек крупными кусками, специи по вкусу (я кладу приправу к курице, сухой чеснок, перец, соль 20г на 1 кг мяса, желатин), наливаю стакан воды и всё тщательно перемешиваю. Если не положить желатин, то ветчина рассыпается (у меня так было). Ставлю в холодильник на ночь.
Утром беру ветчинницу, внутрь расправляю целлофановый пакет, а в этот пакет еще рукав для запекания, куда и закладываю куриное мясо. Нужно хорошо утрамбовать, чтобы в готовой ветчине не было пустых зазоров. Затем закрываю крышкой сверху. Причем, в зависимости от количества мяса, есть два уровня крепления крышки.

Уровень 1 - это если мяса много (понятно, что не более 1,5 кг (такой объём ветчинницы)), уровень 2 - это, если мяса примерно в 2 раза меньше. Для нижней крышки (дна), тоже можно менять уровни (выше-ниже).

Здесь стоит сказать об одном важном нюансе. Так как крючки на пружинках, которыми закрываются крышки достаточно острые, то нужно очень аккуратно проделывать данный момент, иначе, при повреждении пакетов во время приготовления весь сок вытечет!
После закрытия, помещаю в большую кастрюлю с водой и нагреваю на электрической плите, вода кипеть не должна. Так держу 3-3,5 часа. Затем охлаждаю ветчинницу холодной водой и ставлю в холодильник на несколько часов ( у меня получается опять на ночь).
Утром достаю ветчинницу из холодильника и снимаю верхнюю крышку.

Затем достаю пакеты с содержимым из ветчинницы.

Освобождаю эту вкуснотищу из пакета и разрезаю ее на куски.

В общем, всей моей семье очень нравится домашняя ветчина и в скором времени я обязательно куплю ветчинницу бОльшего объема (на 3 кг мяса), потому как 1,5 кг нам уже не хватает!!!