Совсем скоро пушистая "перина" укроет землю, снежинки закружатся в молчаливом танце, причудливые узоры украсят окна. Все готовы к морозам, друзья? Мы с мужем не особо, поэтому погружаемся в зиму вместе с очередным ледяным вином. Хочу сразу отметить, что ICE WINE - это НЕОБЫЧНО, СКАЗОЧНО и ОЧЕНЬ ВКУСНО. Убедиться в этом нам с мужем удалось еще в прошлом году, когда мы опробовали новое для нас вино - Ice Wine Мускат от Фанагории. Этот опыт был весьма интересен и нестандартен для нас, как любителей сухих вин. Так как мы больше любим красные вина, то очень хотелось опробовать ледяное вино в "этих" оттенках, поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию ледяное вино Фанагории Ice Wine САПЕРАВИ.

История возникновения вин подобного рода достаточно ёмкая, о ней я писала в вышеупомянутом отзыве, но вкратце поясню, ЧТО ЗА "ЗВЕРЬ" ЛЕДЯНОЕ ВИНО. Это результат доведенного до истомы винограда (почти превратившегося в изюм), затвердевшего от температуры ниже -5 градусов, собранного ручным методом и отжатого в сладкую консистенцию. Просто "изюминка" виноделия, как мне кажется.

*** СТОИМОСТЬ ***
Ледяное вино Фанагория Ice Wine Saperavi - НЕ ИЗ ДЕШЕВЫХ, впрочем, как и все ледяные вина, даже несмотря на российское происхождение. Высокая цена за небольшой объем в бутылке обусловлена не только способом производства данного вина (ручной метод), но и увеличенным объемом виноградного материала, который требуется для этого процесса. К сожалению, в нашем городе Ice Wine - редкий гость, поэтому, в виду отсутствия конкуренции, на вино практически никогда не бывает акций. В "Ленте" в прошлом году на витрине стояло всего 2 тубы в "Мускате" и "Саперави" за 1350 руб. Как говорится, кто первым взял, тот и шикует. А вот, например, в Питере, в фирменном магазине, в котором я побывала этим летом, частенько МОЖНО ПРИСМОТРЕТЬ АКЦИЮ и купить ледяное вино по ощутимой скидке, вместо 1295 руб., за 1090 руб. Вижу, вы качаете головой и цокаете языком, как бы говоря: "вай-вай-вай, дорого". Да, даже по акции данное вино не из бюджетных, НО думаю, опробовав раз, вы согласитесь со мной, что эта ЦЕНА ОПРАВДАНА.

Кстати, большим плюсом является то, что в фирменных магазинах Фанагории МОЖНО КУПИТЬ МИНИАТЮРУ Ice Wine по более сговорчивой стоимости (220 руб.). Думаю, для тех новичков, кто только еще хочет познакомиться с ледяными винами и не готов переплачивать за "кота в мешке", 100ml - это отличная возможность выбрать свой вкус из нескольких сортов. В продаже представлены и подарочные НАБОРЫ из 4-х вкусов за 715 рублей. Честно говоря, планирую в следующее посещение Питера урвать миниатюры Совиньон и Рислинг, если они будут в продаже. Вас я еще не уговорила? Тогда смотрим дальше!)

*** ТАРА И УПАКОВКА ***
Высокой стоимости ледяного вина Фанагория Ice Wine Saperavi сопутствует ЭФФЕКТНАЯ УПАКОВКА. Да-да, представлено вино в этой красивой тубе, крышка которой открывается движением вверх. У меня сохранилась тара из-под Муската (люблю хранить добротно сделанные красивые коробки), поэтому вы можете увидеть, что оба тубуса идентичны и отличаются лишь указанием своего сорта винограда на лицевой части. СТИЛЬНЫЙ ДИЗАЙН (а именно, удачно проработанный мерцающий вензель типа вина Ice Wine) цепляет взор уже на витрине. Сразу видно, что сделано качественно и по высшему разряду. Обратная сторона ВПОЛНЕ ИНФОРМАТИВНА: содержит описание вкуса, послевкусия и аромата вина, температуру подачи и грамотного хранения, а также адреса и контакты производителя. Для тех, кто мониторит потребленные калории, есть и пищевая ценность напитка, а также содержание спирта и сахара. Всё здесь мило глазу и удобочитаемо, на мой взгляд.

Открыв тубу, я первым делом вижу дополнительную тонкую упаковку, в которую завернута бутылка. Не знаю, из каких соображений это сделано, но выглядит весьма солидно и дорого. Возможно, одной из задач также идет сглаживание трения стекла о картон при перемещении. По мне, это приятная ремесленная деталь, которая добавляет стильности.

Еще одной привлекательной деталью могу назвать то, что на бутылке присутствует БРОШЮРА - книжка в миниатюре, где описана история возникновения ледяных вин и ассортимент сортов винограда, из которых производит подобные вина Фанагория. К слову, в ассортименте Фанагории пока 5 сортов винограда, два из которых мною опробованы (Мускат и Саперави). Как я поняла, основное отличие по сладости (содержанию сахара от 100 до 210 г/дм), уровню алкоголя (от 10% до 14% об.). Для неискушенных эта информация может оказаться очень кстати при выборе вина на свой вкус.

ВНЕШНИЙ ВИД БУТЫЛКИ ледяного вина Фанагория Ice Wine Saperavi мне уже знаком: она имеет форму бордосской бутылки, но представлена в более узком диаметре при чуть большей стандартной высоте. Именно такие бутылки и используют для розлива ледяных вин во всем мире. Объем содержимого также не велик, в стекле всего 0,375 литра. В миниатюрах, еще раз напомню, всего 0,100 литра. Бутылка смотрится очень эстетично и изящно. Дно вогнутое и немного толстостенное, горловина обтянута термоусадочной плёнкой и имеет "лейбл" с указанием того, что виноградники российского производителя имеют единую параллель с французским бордо. В нашем экземпляре нет завинчивающихся крышек, в данном объеме лишь корковая пробка с названием бренда и типом вина Ice Wine, а вот малютки - логично, что завинчиваются.

***

К сожалению, эта эффектная узкая форма бутылки Ice Wine, так изумительно радующая глаз, несет в себе небольшой, но важный для нас минус. Увы, винный термомет ("галстук") в виде обруча - не по размеру и не может быть использован по назначению. А значит, определять температуру ледяного вина приходится на глаз и из-за этого возможны отклонения от рекомендуемой. Вывод? Если часто пьете такие вина - нужно покупать винный термометр в виде градусника или ориентироваться на физику охлаждения жидкостей.

ЭТИКЕТКИ, расположенные на самой бутылке не менее красочны и полезны. Сорт винограда САПЕРАВИ (урожая 2015 года) располагает к производству десертных, сладких вин, отличающийся густотой и терпкостью. Именно он способен придать вину вкус вяленого чернослива с легкой кислинкой черной смородины. Уже по описанию сорта винограда я ожидала приятного вкуса, который понравится мне больше, чем Мускат. Вино является СТОЛОВЫМ ДЕСЕРТНЫМ, а значит, сладким. По канонам винопития важно ПОДАВАТЬ такое ВИНО достаточно ОХЛАЖДЕННЫМ. Производителем рекомендуется температура в 10-12 С. Думаю, что мы начали с чуть более низкой температуры порядка 8 С, что не особо испортило вкус вина Ice Wine Саперави.

*** ГАСТРОПАРА ***
Мы долго ломали голову, с чем же попробовать ледяное вино от Фанагории Ice Wine Saperavi. Сыры с медом, как было в прошлый раз, не самый идеальный сосед для красного вина. А вот СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ, как раз, и рекомендует производитель. Многочисленные покупки подобных сыров выявили лидера - для нас пока это GrandBlu, именно его мы и решили прикупить в ленте. Неудачный сезон урожайности лета 2017 показал, что НЕ очень СПЕЛАЯ ДЫНЯ оказалась просто идеальна к десертному красному, так как отсутствие сладости гармонично сочетается с этим вином, и если бы дыня была очень спелая, одно место бы явно слиплось от сахара. ВЫПЕЧКА, которая также заявлена производителем в качестве гастропары - спорный момент, хотя, может быть мы избрали не тот вид мучного. Сладкий пирог с творогом и вишней из пресловутой Ленты ничем особенным с вином не отличился и перекочевал к вечерне-ночному чаепитию. Мы сделали вывод, что Ice Wine Saperavi выигрышно на контрасте, а не на схожих типах вкусов.

*** ХАРАКТЕРИСТИКИ ***
Разливая Ice Wine Saperavi по бокалам я подивилась, насколько ПЛОТНОЙ И ДЖЕМОВОЙ оказалась СТРУКТУРА вина. В чем то я обнаружила схожесть с ликёрным вином от Фанагории же. Оно несколько ГУСТОЕ, не так чтобы сильно, но льется не очень активно. При взбалтывании в бокале оставляет заметный красный оттенок. В очередной раз при оценке АРОМАТА порадовалась выбору бокалов, так как зауженные бокалы не позволили бы ощутить всю гамму запаха ЛЕСНЫХ ЯГОД, в том числе ежевики в древесном исполнении, тонную негу вяленого инжира или же чернослива. ВКУС поражает своей насыщенностью, яркостью, приятной терпкостью и ОТСУТСТВИЕМ ЧРЕЗМЕРНОЙ СЛАДОСТИ (!). Именно этот момент меня крайне впечатлил, так как в прошлый опыт ледяного вина было всё-таки сладковато. Легкая кислинка тоже была к месту. Поразило меня и то, что в десертном вине мы ощутили длительное, стабильное ПОСЛЕВКУСИЕ, которое мне подарило воспоминание о любимом ежевичном варенье.

*** ОБЩИЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ***
Вы знаете, это одно из первых десертных сладких вин, которое меня привело в восторг, насколько качественным и вкусным оно было. Не хотелось запивать вино водой, не хотелось оставлять "на потом". Даже муж, который не особо любит сладкие вина высказал крайне положительное мнение. Если ледяное вино Фанагория Ice Wine Мускат даже мне показалось излишне сладким, то к Ice Wine в сорте винограда Saperavi я не могу высказать таких же претензий. Для меня, любителя сухих вин, вкус этого сладкого вина показался весьма приятным. Это вино я готова покупать еще и вам РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ, пусть даже в малютке.

ДОСТОИНСТВА:
+ нестандартная тара и оформление провоцирует на оригинальный вечер;
+ изумительный вкус (напоминает варенье из ежевики, инжира и вяленой вишни);
+ не столь сладкое, как в сорте Мускат (поэтому реально выпить за один вечер, не оставляя на потом).

НЕДОСТАТКИ:
- цена (кажется, что вино дорогое, но такое вино не будешь пить постоянно, разве что в какой-нибудь дивный вечер в специфичной атмосфере);
- в нашем городе это редкий гость на полках магазинов (поэтому можно приурочить покупки при поездке в Питер).

Необычность вкусовых характеристик Ice Wine в Саперави, которые подарят массу гастрономических удовольствий, перекрывает недостатки, на мой взгляд. Поэтому, если у вас будет возможность, предлагаю попробовать ледяное вино Фанагория Ice Wine Saperavi и сравнить наши впечатления.
Спасибо за внимание, ваша Raccoon80.