Ветчинница Redmond RHP-M02 нам досталась в подарок, честно говоря сами мы вряд ли когда нибудь задумались о приобретении такого приспособления для изготовления ветчины и колбасы, но как говорится дарёному коню в зубы не смотрят.

Упакована ветчинница в картонную коробку немного мрачноватых расцветок, кроме названия модели другой полезной информации на упаковке нет.

Внутри коробки находится ветчинница, две крышки, четыре пружины и книжка с инструкцией, от заявленных на упаковке 20 рецептов в этой книжке только названия и картинки, рецептами эту информацию назвать трудно, но в интернете я нашёл все эти рецепты даже в том порядке, как они были напечатаны в этой книге.

Ветчинница и крышки были в защитной плёнке, её пришлось удалять, затем все части ветчинницы были помыты и внутрь помещён пакет для запекания.

Мы решили сделать обычную ветчину из свиного окорока, два куска общим весом примерно 1,3 кг порезали на некрупные куски, посолили и поперчили, в рецепте были молотый кориандр и мускатный орех, в ближайшем магазине таких специй не было и я взял смесь специй для мяса, кориандр там точно был, смеси этой я добавил немного, всего чайную ложку.

Такого количества мяса хватило заполнить пакет до краёв, потом пружины немного утрамбовали содержимое, снаряжённая ветчинница отправилась в мультиварку, где на режиме "тушение" она провела два часа.

Пружины оказались достаточно тугими, вставлять их удобнее, пододвинув разделочную доску с ветчинницей на край стола. В пятилитровую чашу мультиварки ветчинница поместилась впритык, вода должна покрывать ветчинницу целиком, пружины должны нагреваться все одновременно. Я поставил таймер мультиварки на 3 часа, но спустя 2 часа нахождения в кипящей воде ветчинница как пельмень начала всплывать с дифферентом на корму, верхние пружины частично вылезли из воды и я решил прекратить эти водные процедуры.

В рецепте сказано, что при остывании пружины начнут сжиматься с характерным треском, необходимо проткнуть пакет для запекания, что бы пружины выдавили лишнюю влагу, иначе ветчина получится как картошка - рассыпчатой. После нарушения герметичности пакета из ветчинницы начал вытекать бульон, сначала его было много, но затем источник иссяк. Ветчинницу необходимо охладить и поставить на ночь в холодильник, как написано в рецепте - "созревать".

После созревания извлечённая из формы ветчина имеет вот такой вид, вес полученного продукта составил 960 грамм, это укладывается в нормы, заявленные в рецепте.

Так выглядит полученный продукт в разрезе - текстура плотная, не разваливается на куски, из которых была сделана. На вкус эта самодельная ветчина отличается от покупной в лучшую сторону, здесь отсутствуют добавки, которые в изобилии есть в магазинной.
Если вы любите готовить, то я рекомендую вам такую ветчинницу, рецептов много, есть на мой взгляд довольно экзотические, из рыбы с кальмаром например, но много и классических из разных видов мяса с различными добавками, приобретайте, готовьте и делитесь впечатлениями о приготовленных с помощью ветчинницы продуктах.