Франчайзи-рестораны (а у меня в районе именно такой) этой сети давно поставили изготовление еды на поток в ущерб качеству. В подтверждение этому - предложения типа "1 кг роллов за хх рублей", а также всевозможная экзотическая фигня типа ролла "Шаверма", обилие жаренного майонеза при небольших рзмерах начинки и т. д.
Японская классика нервно курит в сторонке. Впрочем, у магазина хватает клиентов, которые не избалованы хорошим вкусом и ведутся на ценник.
Благодаря объему сети и подобному подходу, сильно демпингуют, способствуя вытеснению хороших сушилен.