Данаблю - моя маленькая радость, припрятанная в самой высокой закрытой полке холодильника. Покупаю его по акции в Green - гипермаркете, что в Дана Молл на проспекте. Да, там бывают интересные акции на качественные продукты. На фото - не очень красивая местная нарезка, так как сыр поставляется из-за рубежа в Минск цельными головками в очень тонкой фольге.

Цена в белорусских рублях - чуть больше $13 за килограмм, если по акции.

Продукт, который, как и французский Рокфор (не путать), вызывает уважение высокой ценой и происхождением. Данаблю чуть дешевле французского деликатеса, потому как делается из коровьего, а Рокфор - из козьего молока. Трудоемкий процесс производства продукта оправдывает не только высокую стоимость, но и пикантный вкус. Не зря сыр с голубой плесенью уважает огромное количество людей, в основном настоящих гурманов. Почитаемому мною сыру с белой плесенью я тоже спела оду отдельным отзывом.

Не знаю, почему некоторых смущает запах сыра с плесенью. Меня, например, выворачивает наизнанку от запаха беляшей, старо-мороженной рыбы, полуфабрикатов с застоявшимся луком и еще много от чего, что народ с удовольствием кушает, причмокивая от удовольствия. Реально противно, да и здоровью вредно. А голубой сыр впервые попробовала не случайно - специально купила, как только он появился у нас в свободной продаже, и сразу высоко оценила вкусовые достоинства Danablu.

На производителя датского сыра при первой его дегустации не обратила внимание. Кстати, Danish Blue - это международное название Данаблю, от слова "Дания", где его с 1915 года начали производить благодаря Мариусу Боелю. Упоминаю исторический факт не просто так. С 1992 года Европа дала сыру право производства исключительно в Дании. Понимаете? Но, если честно, мы не брезгуем и контрафактами.

Не знаю, как изготавливаются "голубые сыры" типа "Золотой Нивы" в Молодечно, Гродно и в других местах Беларуси, где народу и простой творог не всегда по карману. Кушать белорусские сыры, даже с плесенью, можно - я не отравилась, российские тоже бывают ничего. Но это не Данаблю - однозначно, хоть и там попахивает пенициллином. Видимо, для симбиоза берут такие же непривередливые грибы, как и белорусы, потому что сыр, в котором они растут, оставляет желать лучшего качества.

Так вот, опробовав настоящий Danish Blue впервые, просто поняла, что соленая плесень в сыре меня пьянит, бодрит и будоражит и без того неуемный аппетит. Ох уж эти penicillium, которые живут, размножаются в сыре... Да, я сразу полезла в Википедию и даже некоторые научные труды. Поняла, что тысячи видов подобного типа грибков не до конца изучены учеными. Так и не дошло, чем конкретный вид грибка полезен человеку, а чем вреден. Но столетнему опыту французов и датчан в производстве плесневелого сыра доверяю. Не сказать, что я очень люблю грибы. Может, потому, что в варено-жарено-сушенном виде они меня (то бишь мой желудок) вообще не устраивают. Сырые же есть родители не разрешали, хотя нет-нет да и укушу украдкой боровичок в сезон грибной охоты. Жива до сих пор.

Сейчас вкушаю Данаблю с белым вином или черным чаем, в котором плавает долька лимона. Маленькие кусочки, крошки запиваю малюсенькими глоточками. Это безумно вкусно. Еще ни разу не ощутила вредного воздействия плесени на организм, но наверняка могу сказать:
- на вкус очень приятно;
- аппетит повышается;
- давление выравнивается;
- в голове светлеет;
- настроение улучшается.
С составом Danish Blue все нормально - хороша не только плесень, но и сам датский сыр:

Тяжести никакой и после переедания нет, но лучше не злоупотреблять благородным продуктом. Грамм 40 более чем достаточно, поэтому раз в месяц Danish Blue может позволить себе каждый. Как выбрать его в супермаркете, когда на прилавке несколько сортов? Для меня все просто: страна - Дания, в названии словосочетание Danish Blue Cheese Danablu. Покупаю обычно самый миниатюрный кусочек. Должен же быть какой-то лимит вкусного, чтобы маленькие радости жизни не превращались в неконтролируемый жор, жир и недовольство собой.