Отзыв: Мука ржаная обдирная "Мелькомбинат" - Получается отличный хлеб

Достоинства: хлеб получается вкусным и полезным

Недостатки: нет

Почти каждый день мы печем хлеб, правда только в холодное время года. Иногда печем белый, иногда ржаной из этой ржаной обдирной муки.

мука ржаная

Конечно хлеб ржаной полезнее, чем белый. Низкая калорийность ржаной муки, большое количество витаминов и минеральных веществ делают готовые изделия из нее полезными и вкусными.

мука ржаная

Мука хорошая, хлеб получается из нее вкусный!

хлеб ржаной

Но только советую для ржаного хлеба использовать не только ржаную муку, но и немного пшеничной. Мой первый хлеб только из ржаной муки получился тяжелым, в разрезе липким, как выяснилось нужно было просто разбавить ржаную муку обычной. :)

Может вам пригодится наш рецепт ражаного хлеба:
280мл воды(теплой примерно 27 градусов)
2ст. ложки растительно масла(можно заменить сливочным)
1ч. ложка соли
2ст. ложки меда или сахара
250г муки ржаной
200г муки первого сорта
1ч. ложка сухих дрожжей

Общее впечатление	Получается отличный хлеб
Моя оценка	5
Рекомендую друзьям	ДА

Комментарии к отзыву10

4 дек 2013 в 19:38

ржаную муку еще не пробовала,брала кукурузную,но ее тоже нужно разбавлять с обычной-тяжелая она.хлеб оседает...

4 дек 2013 в 21:16

а мы кукурузную еще не пробовали, тоже конечно полезно! А хлеб из нее как, вкусно?

5 дек 2013 в 10:18

у нас ржаную муку не найти в городе, разве что если мешком брать 50 кг на базе

5 дек 2013 в 10:22

Да это жаль, ну может еще появится и у вас в меньших расфасовках!

18 фев 2015 в 00:06

а меня, как раз, разочаровал полученный "хлеб" из этой муки. всегда брала муку другого мелькомбината, по 2 кг, в "Ашане", но, она у меня закончилась. приехав недавно в магазин, своей муки не обнаружила и взяла эту, расфасованную по 1 кг. взяла 4 пакета, т.к. хлеб ржаной пеку постоянно на закваске в хлебопечке на своей программе 6 ч. 35 мин. через это время Я вынула непропечёный, совершенно неподнявшийся кусок теста, но не хлеб. Я была очень расстроена результатом. ржаную муку разбавляю, конечно, мукой пшеничной цельнозерновой "французская штучка". хлеб всегда получался отличный!

18 фев 2015 в 06:10

странно. очень жаль. А у меня как видите хлеб хорошо пропекается. Ну я и разбавляю почти один к одному. А у вас какие пропорции?

3 мар 2015 в 23:11

уже третью буханку непропечённого такого хлеба вынесла птичкам. закваска, подкормленная этой мукой, "умерла". придётся выращивать новую. это долгий процесс. мои пропорции такие: 440 гр. ржаной муки + 100 гр пшеничной цельнозерновой. купила Я свою муку, всё таки. съездила ещё раз в "Ашан". моя мука Старооскольского хлебокомбината Белгородской области. фасовка 2 кг, упаковка оранжевого цвета.

4 мар 2015 в 06:59

муку Старооскольского хлебокомбината не пробовала никогда, прям интересно стало сравнить.
Я считаю, что дело в пропорциях. Просто из одной ржаной муки, у меня первый раз хлеб получился как бы не пропеченным- а точнее тяжелым и вязким, как кусок каши.
Видимо и у вас также. Жаль вашу закваску.

24 мар 2015 в 07:33

с моей мукой в тех же пропорциях у меня сейчас получается отличный хлебушек. закваску вырастила новую. ещё Я добавляю ржаные отруби, 2-3 ложки. завариваю их кипятком из данного в рецепте количества воды (400 гр) и добавляю горсть сушёного лука. уже приноровилась без весов обходиться. муку меряю гранёным советским стаканом. и ставлю "тёмную корочку". своей мукой Я довольна. а московскую никогда больше брать не буду. при отсутствии в магазине своей муки, буду жить без хлеба :-) муки ржаной у меня много уходит на буханку + подкормка закваски, и мука быстро кончается, вот в чём беда, а "Ашан" далековато от дома находится. попробуйте мою разрекламированную мной муку, Вы то можете сравнить обе муки, раз у Вас из московской получается отличный хлебушек. может, ещё от мощности хлебопечки зависит? от воды? от влажности муки?

24 мар 2015 в 08:27

спасибо, увижу вашу рекомендованную-обязательно возьму!