Здравствуйте, уважаемые друзья и читатели моего отзыва. Рада приветствовать вас всех на своей страничке в Отзовике!

Продолжая продуктовую тему, начатую мною сегодня, хочу рассказать вам о вкуснейшем сыре Brie. Всяким даже вкусным колбасам я всегда предпочитаю кусочек хорошего сыра. Вариантов "хорошего" сыра может быть много: это может быть и обычный сыр типа Сливочный, Российский, Гауда и пр., это могут быть твердые сыры типа любимого сыра Киприно, более дорогой Пармезан, либо сыры с плесенью - Дор-блю, President с мягкой корочкой, ну или вот этот вариант - знаменитый сыр Brie.

Сказать, что я его люблю - это ничего не сказать. Для меня это деликатес, это тот сыр, которым хочется наслаждаться и который хочется смаковать. Это сыр с Большой Буквы. К сожалению, после введения санкций купить его можно только за границей. В наших же российских магазинах продается похожий сыр President Brie.

Мой сырок достаточно жирный - 32.5%. Бывает Бри и с меньшей жирностью - 25%. Вообще обычно более жирный сыр это Камамбер...

мой сыр Бри - "родной", произведен во Франции, и от этого он мне нравится еще больше )))

Думаю, что наверняка все вы знаете, что же такое сыр Бри (Brie), но все же позволю себе уточнить. Бри - это сыр из коровьего молока. Впервые его начали производить во Франции в провинции Иль-де-Франс. Позже сыр стал настолько популярен не только во Франции, но и в Европе, что появились разновидности сыра Бри: сыр бри с травами, двойной или тройной бри

Но есть некоторые особенности, которые объединяют все сыры Бри: это благородная пенициллиновая корочка (хм... плесень...) и мягкое "нутро"

Аромат корочки сыра Бри очень специфичный и нравится не всем. Также как и серединка. Когда сыр Бри "молодой", то корочка у него тоненькая, а мягкой серединки много. Но по мере созревания сыра, корочка становится все толще, мягкая часть становится плотнее, а аромат сыра насыщеннее.

Я люблю именно молодой сыр Бри, потому что вкус у него мягкий и нежный. И серединка очень нежная и немного тягучая.

Подавать сыр надо теплым, поэтому прежде чем его кушать, лучше достать из холодильника и какое-то время подержать при комнатной температуре. Но хранить следует в холодильнике при температуре около 0.

Сыр Бри прекрасно сочетается с белым вином. И это сочетание мне ну очень нравится!!! Можно и с фруктами, но (имхо) с вином все же лучше.

Сыр Бри с плесенью Chene d'Argent Brie мне очень нравится. У него божественный вкус!