Для приготовления пищи на даче давно используем различные электроприборы.
В частности для жарки - электроплитку и аэрогриль.
Давно зрела необходимость заменить неэкономичную и пожароопасную электроплитку на ТЭН'нах по причинам, изложенным по ссылке.

Пришли, наконец, к изучению целесообразности применения индукционной настольной плиты.
Началось погружение в тему и изучение рынка.

Меня всегда интересовали технические новинки. Поэтому и в данном случае это было как новая и потому интересная игрушка для ребёнка:)

Вихревые индукционные токи от высокочастотного магнитного поля частотой 20–100 кГц широко используются в промышленности - везде, где требуется эффективно разогреть ферромагнитные среды.
В частности, в металлургии при производстве чугуна и металлов. А также при закалке металлов и т. п.

В быту этот эффект используются в индукционных электроплитках и варочных панелях, где они разогревают специальную металлическую посуду и с ней её содержимое.
Представляется, что такие плиты и панели по эффективности находятся на втором месте после печей СВЧ, в которых разогревается содержимое немагнитной посуды.
Производители заявляют экономию электроэнергии около 80%, а экономию времени 60-70% при КПД 90-93% по сравнению с обычной электрической плитой.

При анализе рынка индукционных электроплиток для начала учитывались однокомфорочные настольные плитки.
Ставилась задача оптимизации критериев функциональность/экономичность/цена.

Выбор пал на индукционную настольную электроплитку Ginzzu HCI-102 в крупном сетевом магазине Москвы. По причине открытия нового магазина в нём была небольшая скидка. И не то чтобы эта скидка была очень уж нужна, но явилась небольшой ложечкой мёда:)
Кроме того, фирма Ginzzu Technology Limited, находящаяся в Гонконге, уже была мне известна хорошим качеством другой предыдущей покупки.

Плитка максимальной мощности 2000Вт имеет:
- защиту от перегрева
- рабочую поверхность из закаленного стекла
- две автоматические и две полуавтоматические программы работы
- псевдосенсорное управление
- четырёхзначный дисплей
- таймер на 3 часа
- вес менее 2кГ
- размеры 35х27,5х7,5см

Задняя крышка на ножках и жалюзи в боковых стенках корпуса обеспечивают свободный доступ воздуха для вентилятора охлаждения внутренних деталей плиты.

При работе слева сзади идёт ощутимый поток тёплого воздуха от этого вентилятора. Так что закрывать приток наружного воздуха и отток тёплого воздуха ничем не стоит.

В одном из отзывов одна добрая душа поделилась своим опытом предохранения поверхности плитки от загрязнения при готовке.

Я бездумно постелил такое красивое полотенечко на стеклянную поверхность.
В результате от сильного нагрева плитки после включения с кастрюлей образовалось тёмное прогоревшее пятно.
В чём я сильно раскаиваюсь:)

Для приготовления пищи нужна магнитная посуда с плоским дном диаметром от 12 до 26 см.
Зоны вне этих размеров нагреваться не будут. И пиша будет приготавливаться неравномерно.
При неровном дне магнитной посуды, приподнятые части дна также могут не нагреваться.

Стальная эмалированная посуда вполне годится.
Специальная посуда для индукционных плит в основном достаточно дорогая, хотя можно подобрать посуду и по демократичным ценам.
Мы пока используем подручную металлическую посуда давно имеющуюся в доме.

Другую посуду плитка не будет воспринимать. Даже моя сковорода из нержавеющей стали с алюминиевым дном была отвергнута.

Первоначальная установка плитки на дачном столе произведена с помощью лазерного уровня, давшего правильную горизонталь и рулетки, позволившую выставить уровень рабочей поверхности относительно горизонта.
Скорее всего, можно обойтись и без этого. Но, сочли что вредно не будет.

При приготовлении пищи на индукционной плитке нагрев автоматически начинается сразу после установки соответствующей посуды на рабочую поверхность плитки.
Соответственно сразу прекращается после снятие этой посуды с рабочей поверхности.

Только категорически не рекомендуется сразу отключать индукционную плитку от силовой сети.
Внутренний вентилятор должен охладить высокочастотный генератор, питающий индукционную обмотку.
После окончания его работы лёгкий шум от вентилятора прекратится и можно плитку отключать от сети.
Держать постоянно включённым в режиме ожидания никакой прибор не рекомендуется. В случае возможных бросков напряжения силовой сети отмечались случаи выхода аппаратуры из строя и даже возникновения пожаров от них.

Две полуавтоматические программы работы - "жарка" и "готовка" предполагают и ручную регулировку мощности и времени приготовления.
А на остальных программах - "молоко" и "тушение" не указан вес и вид приготовляемых продуктов. Пользоваться ими можно после предварительного тестирования этих программ.

В результате при тушении кабачков у нас на соответствующей программе кабачки начали подгорать. Пришлось срочно отключать плитку и далее готовить на ручном режиме 200Вт 30мин.

В процессе приготовления пищи нужно следить за её состоянием и готовностью.
В случаях необходимости крышка как обычно снимается и добавляются необходимые приправы и компоненты.

Для нагрева немагнитной посуды можно использовать железную подставку на область нагрева индукционной плиты.

Насколько это эффективнее обычной электроплитки с ТЭН-ами нужно посмотреть.
Вместо железной плиты я предполагаю попробовать чугунные кольца от печной плиты.

Индукционная плитка полностью оправдала мои ожидания. Практически безинерционный быстрый нагрев и охлаждение после отключения.

К покупке рекомендую.

p.s. На самом деле если постелить рабочую поверхность плитки бумажную салфетку и поставить наполненную пищей посуду, то при реальных температурах приготовления подгорания бумажной салфетки не будет.

Добрая душа оказалась права со своими рекомендациями.

p.s.2 Смелый эксперимент с использованием железного рассекателя для газовой плиты оказался неудачным. Рассекатель раскалился и индукционная плитка перегрелась, отключив питание.

Кроме того, не хватает промежуточного значения мощности между 200 и 500вт. 200вт оказалось мало для кипения кастрюли, а 500вт - много. Вода начинает сильно выкипать. Надо бы промежуточное значение 300вт.

p.s.3 Лето с температурой днём до 30 градусов Цельсия.
1. При длительном включении на 2000вт с большой кастрюлей из магнитной нержавейки плитка перегревается и отключается выдавая ошибку Е6. Приходится нажимать кнопку отключение и снова включать её.
2. При работе возникает сильный "китайский" запах перегретой пластмассы. Тихо надеюсь на гарантию в случае чего:) Всё таки заявлена защита от перегрева.

p.s.4 Следует иметь в виду, что регулировка мощности в плитке производится импульсным методом.
Это значит, что при установке мощности, например, 1000вт плитка включается на полную мощность 2000вт (около 9А) и отключается через равные промежутки времени.

В обычных силовых сетях с 16А автоматами дополнительные мощные потребители электроэнергии (печи СВЧ, электрочайники, электроутюги и т. д.) можно включать только с учётом возможной перегрузки сети.