Итак, завершаю рассказ о белой итальянской серии сыров Ungrande/Unagrande. Последним попробовала самый дорогой и самый раскрученный сыр - Ungrande Маскарпоне.
Это название ласкает слух всем любителям классического итальянского десерта Тирамису. Я очень люблю Тирамису, а его основу составляет как раз взбитый сливочный сыр Маскарпоне.

Немного истории. Маскарпоне начали производить примерно пять столетий назад, в итальянской провинции Ломбардии. Изначально делали его из сливок молока буйволиц. Но потом снизошли и до обычного коровьего молока. (Прочитала о том, что сейчас молоко буйволиц целиком используется для производства моцареллы. Грызут сомнения. Если кто знает, как обстоят дела на самом деле, напишите пожалуйста.)
Этот сыр производят из жирных сливок (и название "маскарпоне" переводится как "сливки"), нагревая и добавляя в него винную или лимонную кислоту для сквашивания. Интересно, что не добавляют ни ферментов, ни соли. Не прессуют, а только подвешивают для стекания сыворотки на несколько часов.
Это один из самых жирных творожных сыров. Может быть, самый жирный.
Вернёмся к нашей конкретной баночке Ungrande Маскарпоне.
Выглядит она так.

Вертим со всех сторон.

Вес 250 г. Срок годности три месяца.

Произведено опять-таки в городе Севск Брянской области.

Состав "неприлично" натуральный - одни сливки.

Жирность в сухом веществе... 80% (!!!). помните об этом, милые дамы. Ну и не менее милые джентльмены.
Открываем баночку. Под крышкой защита из рельефной плотной плёнки.

Когда я стала уверенно отклеивать защитную плёнку, она отошла не идеально, порвалась в одном месте. С другими баночками Ungrande такого не было. Это несколько подпортило фотосессию открытой баночки. Впрочем, вид открытого сыра Ungrande Маскарпоне нечего особенного собой не представляет.

Цвет чисто белый. Текстура однородная. Словно густая сметанка.
Ложка, однако, встречает сопротивление плотной среды и выглядит в банке так.

Запах почти неуловим.
В ложке сыр выглядит так. Самая нежная из всех картинок предыдущих сыров.

Пробую.
Очень приятный вкус. Сразу понимаешь, что нужно смаковать этот сыр по маленькому-маленькому кусочку. Плотные маслянистые натуральные сливки.
Муж, попробовав, сказал: "Масло". А он очень любит масло ).
Совершенно удивительное послевкусие. Мощное сливочное. И словно только теперь проявляется свежий сливочный запах.
Не стала я его взбивать и делать десерты. Просто потихонечку ела с чаем. С кофе наверно тоже очень хорошо пойдёт. Главное - понемножку, потихонечку, рассасывая во рту.

Да, положа руку на сердце, соглашусь с тем, что вкус Ungrande Маскарпоне больше всего похож на вкус очень качественного натурального масла. По очень дорогой для масла цене.
Поэтому вряд ли я буду часто повторять этот опыт.
Оглядывая всю белую серию сыров Ungrande, для себя я выстроила их по предпочтению так:
Первое место: Любимая Рикотта
Второе место: герой этого отзыва Маскарпоне.
Третье место: нежная Робиола
Четвёртое место: сырный Кремчиз

А если быть до конца честной, то из всех опробованных мною сливочных сыров больше всего мне нравится наш питерский Сливочный сыр Пискарёвский. Сливки, сахар, ванилин, чуть-чуть химии (при сроке хранения всего 7 суток). Те же 250 грамм по цене 47=00 рублей. Без сложных послевкусий. Зато радует на все 100%.
До новых встреч!