Многократные попытки испечь серый хлеб презентабельного вида из пшеничной муки "Алейка" закончились неудачей. Израсходованные 10 кг муки не дали на выходе ни одной буханки радующей глаз своей красивой горбушкой (мой отзыв о пшеничной хлебопекарной муке "Алейка").
В поисках достойной замены обнаружил не опробованный ещё мной продукт - пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта "Алтайская" производства ООО "Алтайская мукомольно-крупяная компания" г. Барнаул.

Привлекла надпись на упаковке: "Чистый продукт". Взял на пробу пятикилограммовый мешочек.
Для выпечки серого хлеба взял, в качестве добавки, ржаную муку "Алейка".

Первый-же замес дал вполне удовлетворительный результат. Горбушка получилась выпуклая и ровная.

Надо ещё поэкспериментировать с ржаной мукой других производителей.