Отзыв: Ром Ron Barcelo "Blanco" - Строго коктейльный вариант
Достоинства: дешевый, есть вкус, есть аромат но с оговорками
Недостатки: спиртуозен, аромат в пустом бокале
Насмотревшись видео и начитавшись отзывов решил замутить несколько коктейлей.
Один из них был Пинаколада.
И первые два подхода окончились неудачно. И на 100% в этом был виноват ром.
Сначала Плантейшн Пинэппл , хотя казалось бы ананасовый ром должен был подойти, но увы явно излишний ананас и горечь дерева.
Вторым пробу прошел Контрабанда, и тоже не то. Ванили не должно быть в пинаколаде. Дерева хоть и стало меньше, но оно было и продолжало отравлять горечью коктейль.
Ошибки были учтены: нужен невыдержанный, желательно белый ром.
В принципе об этом и говорила часть рецептов.
Опускаться на самое дно и брать баккарди или морган я счел невозможным, аналогично брать на коктейль и излишне дорогой планас ботукал не стоит.
И тут я вспомнил о Barcelo "Blanco".
Молодой, недорогой (всего 645 рублей) и всё же настоящий.
Итак прежде чем лить в шейкер, надо отдать дань и описать претендента.
Дизайн: прямоугольная бутылка прозрачного стекла со скошенными углами. Но обоих широких сторонах выштамповка в виде льва. И защита от подделки, и утилитарно, можно не мучиться с правильным расположением бутылки для нанесения этикеток.
Этикетка такая же незамысловатая. Практически прямоугольная, трехцветная: серебро-бордовая-белая. Крупно название марки, винокурни, типа рома и его выдержки.
Остальное по мелочи. Из интересного крепость - всего 37,5.
Контрэтикетка - адаптированная под РФ. С подтверждением состава и возраста.
Крышка винтовой пластик с тем же гербом что и на выштамповке, под ней дозатор (в оригинале из доминиканы дозатора нет).
В общем, что крепость, что дозатор нам кричат о том, что напиток для коктейлей.
Абсолютно бесцветный. Жидкий. Спиртовых ножек нет.
Аромат средней интенсивности.
Ощутимая спиртуозность, выше среднего.
Особых ароматов не чувствуется. Однако бокал после рома источает легкий аромат перца.
Вкус: спиртуозность и легкая горечь травы.
Пора применить его в коктейль.
Пинаколада.
Прекрасный освежающий сливочно-кокосовый коктейль.
Для него понадобятся:
- белый ром – 30 мл;
- кокосовые сливки – 30 мл; (возможно и молоко, но лучше их дают мягкость и плотность)
- ананасовый сок – 90 мл; (советую не экономить и брать качественный)
- сливки 10-процентные – 20 мл;
- лед – 2–3 кубика;
Неплохо бы дольку консервированного ананаса для украшения, но для семейного использования обхожусь без неё.
Главное запомнить, что сначала в шейкер кладется лед, болтается охлаждая его. После чего по порядку: ром, сок, кокосовые сливки, сливки. Примерно минуту интенсивно взбиваем... вуаля.
Третий подход удался на все 100%. Коктейль нужной консистенции, нужного цвета и вкуса.
Один из них был Пинаколада.
И первые два подхода окончились неудачно. И на 100% в этом был виноват ром.
Сначала Плантейшн Пинэппл , хотя казалось бы ананасовый ром должен был подойти, но увы явно излишний ананас и горечь дерева.
Вторым пробу прошел Контрабанда, и тоже не то. Ванили не должно быть в пинаколаде. Дерева хоть и стало меньше, но оно было и продолжало отравлять горечью коктейль.
Ошибки были учтены: нужен невыдержанный, желательно белый ром.
В принципе об этом и говорила часть рецептов.
Опускаться на самое дно и брать баккарди или морган я счел невозможным, аналогично брать на коктейль и излишне дорогой планас ботукал не стоит.
И тут я вспомнил о Barcelo "Blanco".
Молодой, недорогой (всего 645 рублей) и всё же настоящий.
Итак прежде чем лить в шейкер, надо отдать дань и описать претендента.
Дизайн: прямоугольная бутылка прозрачного стекла со скошенными углами. Но обоих широких сторонах выштамповка в виде льва. И защита от подделки, и утилитарно, можно не мучиться с правильным расположением бутылки для нанесения этикеток.
Этикетка такая же незамысловатая. Практически прямоугольная, трехцветная: серебро-бордовая-белая. Крупно название марки, винокурни, типа рома и его выдержки.
Остальное по мелочи. Из интересного крепость - всего 37,5.
Контрэтикетка - адаптированная под РФ. С подтверждением состава и возраста.
Крышка винтовой пластик с тем же гербом что и на выштамповке, под ней дозатор (в оригинале из доминиканы дозатора нет).
В общем, что крепость, что дозатор нам кричат о том, что напиток для коктейлей.
Абсолютно бесцветный. Жидкий. Спиртовых ножек нет.
Аромат средней интенсивности.
Ощутимая спиртуозность, выше среднего.
Особых ароматов не чувствуется. Однако бокал после рома источает легкий аромат перца.
Вкус: спиртуозность и легкая горечь травы.
Пора применить его в коктейль.
Пинаколада.
Прекрасный освежающий сливочно-кокосовый коктейль.
Для него понадобятся:
- белый ром – 30 мл;
- кокосовые сливки – 30 мл; (возможно и молоко, но лучше их дают мягкость и плотность)
- ананасовый сок – 90 мл; (советую не экономить и брать качественный)
- сливки 10-процентные – 20 мл;
- лед – 2–3 кубика;
Неплохо бы дольку консервированного ананаса для украшения, но для семейного использования обхожусь без неё.
Главное запомнить, что сначала в шейкер кладется лед, болтается охлаждая его. После чего по порядку: ром, сок, кокосовые сливки, сливки. Примерно минуту интенсивно взбиваем... вуаля.
Третий подход удался на все 100%. Коктейль нужной консистенции, нужного цвета и вкуса.
| Год выпуска/покупки | 2018 |
| Общее впечатление | Строго коктейльный вариант |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |
Комментарии к отзыву17
Вообще в успехе/неуспехе коктейля Pina Colada по большей части виноват в первую очередь ананасовый сок, кокосовые/никакосовые сливки а уж потом ром и всё остальное. Но в вашем случае ром действительно был не самый удачный: первый был слишком хорош для этого, а второй - соответственно наоборот. Не знаю чего вы начитались, что выбрали такие ромы)) но официальный рецепт требует белого/золотого пуэрториканского рома, самым естественным заменителем которого у нас будет обыкновенная Гавана Клаб 3 анос, ну а если она по тем или иным причинам недоступна, то именно этот ром. А если и брать Плантейшн, то лучше всего 3 stars (тем, кто может себе это позволить))
Такой сок я не пробовал (и даже не видел) но судя по всему - вполне приличный, хоть и не совсем свежий)) А вот шутки со сливками я так и не понял… У вас же есть вполне приличные кокосовые, зачем туда добавлять ещё и коровьи?? К тому же какие то 10%?? Это ещё бы имело смысл с 20%, но тут…
И почему то я в вашем рецепте совсем не увидел сахара/сиропа? Ведь сок то вроде тоже не сладкий… Я хоть и не любитель сладкого (особенно в жидкостях) но у меня даже с пачечным соком выходило жестковато, не говоря про свежевыжатый. Всё таки Pina Colada - особенный коктейль, который должен быть мягким и нежным, а значит и сладким. Главное - в меру. Правда и рома я кладу побольше - чтобы он тоже там ощущался. Кстати о нём. Ром то довольно неплохой, а учитывая цену - вообще хороший. Но только, ясен пень, для коктейлей. Причём не только для этого. Обычный Daiquiri с ним тоже неплох.
Кстати а вы Пину Коладу тоже делаете без миксера?? Я пару раз попробовал, но ничего хорошего из этого не получилось, и я сам стал её колотить как миксер, вроде получилось лучше))
ЗЫ: Pina Colada в коньячном бокале смотрится великолепно!))))
Да как-то при гуглении наткнулся на несколько рецептов с "темный ром" это и свело с правильного пути. Но, все на благо - понятны причины почему не использовать.
Гавана 3 анос, я думаю есть везде. А плантейшн 3-стар, увы, кончился до коктейльных проб. И скидки на него больше нет, так бы взял его.
Сок выбирал самый-самый. Тут с %-ным содержанием сока все в порядке. Сливки для жидкости, кокосовые уж больно сметанные по консистенции. Более жирные использовать нельзя - свернутся от сока.
Сахар? Зачем и так очень неплохо. Сироп-то есть (тростниковый), но надо ли? Он "утяжелил" бы коктейль в плане последствий. Попробую в следующий раз добавить (сколько его надо?).
Ром не сказал бы что хороший, но всяко лучше бакарди и прочих тус шарк.
Делаю на мускульной силе, в смысле тряски шейкера. Пары минут хватает абсолютно. Миксер наверно даст побольше пенистости, но…
По бокалу. А чего ему без дела стоять? Вышло красиво. Если еще и ананас навесить на край. )))
Сок вроде ничего, но рекомендую как-нибудь попробовать всё таки на свежевыжатом - разницу ощутите сразу! И там кстати сироп точно должен пригодиться, а уж сколько его нужно, решаете только вы и тот, для кого вы его делаете (а в случае с готовым соком - ещё и тот, кто этот сок делал)) Ну думаю вы поняли)) В своём случае (с аналогичным вроде как соком от Rioba) я добавлял минимум полведра (15 мл)
В моём случае миксер давал не пену а воду (от расколотого льда) потому я его больше не применял.
Со льдом так: я кладу его, трясу шейкер охлаждая. Потом с ингридиентами, и в бокал сливаю безо льда через крышку с дырочками.
Именно поэтому я использую сливки, т.к. воды от льда в коктейле набраться не успевает.
Вообще, я не узнаю всю линейку Barcelo, которую продают у нас. Когда он только появился на прилавках лет 6 назад, то был ещё ничего, но сейчас экспортный вариант заметно хуже.
В шкафу стоит империал купленный в сетевом, но все не до него.
Неужели накрутка только из-за транспортного плеча?