Подруга привезла из Литвы треугольничек сыра бри марки Cantorel, который мы с удовольствием продегустировали. Насколько я знаю, точно такой же сыр продается и в России, его до сих пор можно купить, даже несмотря на развернувшееся в последнее время импортозамещение.

Впрочем я едва ли буду искать именно этот бри Cantorel, потому что мне он показался слишком жестким. Даже приобретя комнатную температуру, он не стал нежнее. Жирность у него 60%, это классический и даже, наверное, легендарный бри, сыр королей и прочее и прочее.
В своей серединке он прилипает к ножу, но ближе к корочке похож по консистенции на Маасдам или Российский (при комнатной температуре). Это все-таки не то, что ожидается от бри.

Его жесткость уместна лишь в его белой корочке, тут я соглашусь с его описанием, с "хрустящей корочкой".

А вот грибного аромата или легкой остроты ни я, ни подруга не заметили. В целом, лично для меня это только плюс, потому что я люблю, чтобы этот сыр подчеркивал и выделял вкус того, что к нему идет - вина, орехов, винограда.

По сыру видно, что он вызрел, у него есть сливочный вкус, но во рту он не особенно тает. Даже российский "Snack a la francaise" от President больше подходит под определение нежного и тающего бри. По сравнению с камамбером еще ни один бри меня по-настоящему не восхитил. Сыр на один раз, я к его вкусу и консистенции едва ли захочу обратиться снова.