Для быстрой и удобной заточки любых металлических ножей можно посоветовать очень удобную для этих целей ножеточку KM-5702 от польского производителя "Kamille".

Раскрываем блистер и перед нами компактная и очень удобная в применении "кухонная штучка".

Благодаря запорному механизму с присоской ножеточка надежно устанавливается на любой гладкой поверхности и очень прочно удерживается от перемещения. Для этого при установке нужно просто повернуть запорное кольцо (ребристый селектор красного цвета) в сторону "lock" (запереть). Теперь устройство готово к применению.

Ножеточка состоит из двух заточных элементов, первый- черновой, изготовлен из карбидо-вольфрамовых пластин; второй - для окончательной доводки, сделан из керамических пластин.

Сам процесс заточки очень простой, вставляем нож режущей кромкой в первый (черновой) механизм и проводим его несколько раз на себя, при этом чувствуется что с лезвия снимается слой металла и образуется металлическая стружка. Затем переставляем нож в канавку второго механизма и окончательно правим его. Острота рядового кухонного ножа при этом гарантирована. На все ушла минута времени.

Простая и функциональная кухонная принадлежность, использовать которую под силу даже кулинарной фее-кормилице! Я лично использую её только для черновой заточки рядовых кухонных ножей. Любимые и ценные (для меня) ножи я затачиваю специальным абразивным инструментом и более тщательным образом (см. отзыв о кухонном ноже "Труд Вача").
... Однако, именно из-за быстроты и удобства (даже для домохозяек) я буду рекомендовать эту ножеточку к приобретению.
Всем добра и берегите себя!