Всем привет!

Ели ли Вы когда-нибудь каштаны или этот орех для Вас в диковинку? Наверное, очень многие слышали, но не пробовали, есть и те, кто пробовал и не понравилось и лишь единицы скажут Вам, что они попробовали жаренные каштаны и были в восторге от их вкуса.

Каштаны - продукт неоднозначный. Кому-то заходит, а кому-то нет. Кто-то их очень ругает и говорит, что больше не станет их есть даже бесплатно, а кто-то готов выложить кругленькую сумму за свежие каштанчики и в предвкушении потирает ладошки.

В нашей стране они не так распространены как, например в более южных странах. В Европе их очень любят и часто на улице можно купить кулечек с жаренными каштанами. Европейцы их знают и очень любят.

В нашей стране они произрастают в лесах большого Сочи. Правда, вырождаются. Уже не те леса в Сочи, что были раньше. А жаль. Раньше мы семьей приезжали осенью в лес и набирали несколько килограмм свеженьких и сладких каштанов.

мало кто знает, но каштаны можно есть и сырыми. Если они свежие, то по консистенции немного напоминают фундук. Причем, если они свежие и не лежали в воде, то они еще и довольно сладкие. А вот вымоченные каштаны - невкусные.

Итак, если Вы не любите каштаны, значит Вы не умеете их выбирать и готовить. Дело в том, что нужно знать и по какому принципу их выбирать и как правильно их готовить.

Покупая каштаны в Москве столкнулась с тем, что выбора-то, как правило у нас нет. Бери то, что привезли. Пробовала крупные - толи абхазские, толи азербайджанские, не то. Они какие-то не сладкие. да крупные, да красивые. Но на вкус - не очень.

Чаще всего выбираю каштаны средних размеров. Смотрю, чтобы они были без трещин, дырочек и с глянцевой поверхностью. Если они грязные и матовые - значит уже не первой свежести. Такие каштаны вкусными не будут. А могут быть и порченными.

Вот, примерно как эти каштаны. Они не сильно блестят, как потом оказалось - не очень свежие. А вообще, чес красивее выглядит каштан, тем он свежее.

В принципе, чтобы удостоверится в качестве каштанов можно попросить у продавца один на пробу. Раскусываете его, если он сладкий и сочный - значит можно брать. Если с червоточинами - плохой товар.

Далее готовим его. Тщательно вымойте орехи. После чего нужно надрезать каждый каштан. Это делается для того, чтобы при нагревании они не разлетались подобно попкорну. Каштаны имеют свойство взрываться. Далее, нужно налить немного воды и поставить их сначала подвариться на несколько минут, а затем поджарить. При приготовлении Вы увидите, что в месте надреза каштан как бы раскрывается, значит он или уже готов, или скоро дойдет до нужной кондиции.

Пробуйте его во время приготовления. Когда он будет хорошо чистится от кожуры, значит свеженький и правильно приготовлен.

Я свой недоварила. Отвыкла от их готовки, давно не брала.

На вкус свежие каштаны сладкие, похожи на рассыпчатую картошку и поджаренным вкусом. Я их очень люблю. Но, к сожалению, качественные каштаны редко где можно купить. Вот и этими я не слишком довольна. Но, в целом, вкус у них был хороший.

Еще я очень люблю есть каштаны сырыми, у них приятная текстура и сладкий вкус.

Так что каштаны, конечно, на любителя, но если он Вам понравится, Вы не захотите от него отказаться, будете покупать.

Приятного всем аппетита!