Год назад цельнозерновая мука плотно поселилась у меня на кухне. Покупала разные варианты и даже пробовала сама на крупорушке сделать свою муку) Молоть из зерна я сразу передумала, т. к. за 0,5 кг я так намучалась - это такое муторное и долгое дело, что купить гораздо проще и дешевле.

Поиски я веду дальше. Я уже писала отзыв о достойном образце цельнозерновой муки. Но всё таки в сравнении с другими он не занял таких высоких позиций.

А вот есть варианты муки и хуже.

Сегодня речь о пшеничной муке "Рязаночке" из цельносмолотого зерна.

И как раз сравним её с "Кудесницей", т. к. из прошлой пачки осталось граммулька.

Так вот чем мне она не понравилась. У меня возникло ощущение, что эта мука намешана из разных сортов муки. Уж больно она не однородная и отличается по цвету от других ТМ. До этого все цельнозерновые варианты муки были более менее однородными крупинками, т. е. конда мельница дробит целое зерно, то и крупинки получаться должны примерно одинакового размера. А в этой муке прям очень заметна разница. Сразу бросается в глаза что она белее, а не кремовая и в общей массе только изредка крупинки да былинки). А вот на уровне 75 гр. там более темнее цвет, кремовее что ли (там кудесница). Жаль освещение не даёт передать это. Глазами - ну вот прям точно заметна разница.

Более того в ней еще и отруби в большом количестве намешаны, а в общем пакетике и не заметны, если б не пропустила через сито. А я всё никак не могла понять, почему так туго идет просеивание. И еще вопрос, как они такими большими хлопьями в общем помоле оказались? Почему не меньше?

И вот ответ.

Нет, я не против отрубей в выпечке, но я против, чтоб покупать их по цене цельнозерновой муки.

Выпечка всё равно получается вкусная. В этот раз мы с дочкой ставили тесто на пирог.

Так как выпечку после 20 часов я не ем, еле еле удержалась от соблазна. Хорошо мне на утро хоть кусочек достался к чаю.

Эта мука у меня в доме, на тот случай если не нашла другую ТМ, выручает тоже не плохо. Но кажется качество у неё сначала было лучше.