Приветствую всех читателей моего отзыва!

В прошлый раз я писала отзыв о творожном сливочном сыре Hochland , который использовала для приготовления очень вкусного и легкого крема Чиз на основе сливок. Вкусовые качества крема мне понравились на столько, что я продолжила свои эксперименты по приготовлению разных вариантов крема на его основе. В последний раз я увидела в продаже немного другой вид сыра от этой марки, под названием "творожный сыр". В чем разница? В отсутствии слова сливочный)) Ну, а если серьезно, то этот вопрос меня волновал больше всего, давайте разбираться.

Творожный сыр Hochland продается в довольно большой упаковке, целых 400 грамм. Это наверное самая большая фасовка сыра, которую я встречала в наших магазинах.

На крышке, есть пометка о том, что сыр создан для кулинарии. Как вариант использования изображен кусочек торта.

По бокам есть и другие варианты, в виде закусок или приготовления роллов. Этот сыр вообще является универсальным и используется для приготовления разнообразных блюд. Раньше я использовала подобные сыры для приготовления закусок, а сегодня у меня на повестке дня очередной торт.

Состав и вся необходимая информация расположена на дне упаковке, написано очень мелким шрифтом. Пыталась сравнить состав со сливочным творожным сыром и основное отличие нашла в отсутствии сливок. Кому-то может не понравится наличие кукурузного крахмала, меня это вообще не беспокоит. Я готовлю бисквит именно с этим видом крахмала и результат мне нравится на много больше, чем приготовленный просто на муке. В остальном они оказались очень похожи.

Под крышкой находится защитная мембрана из фольги.

Сам сыр имеет кремовый оттенок, по краям упаковки видно совсем небольшое скопление жидкости, но внутри упаковки я ее не обнаружила. Вкус сыра имеет солоноватый привкус и конечно сильно отличается от сливочного.

Для крема Чиз на основе сливочного масла мне потребовалось:
180 г сливочного масла ( комнатной температуры)
100 г сахарной пудры
1 упаковка творожного сыра, т. е 400 г

Крем Чиз готовится очень легко. Для начала я взбила масло с сахарной пудрой до пышной белой массы. По рецепту кстати было 180 г пудры, но я добавила только 100, честно говоря побоялась слишком приторного вкуса и не ошиблась.

А после этого добавляем творожный сыр в эту массу и перемешиваем. Сыр такой же плотный как и сливочный, поэтому делать это лучше с помощью миксера.

В итоге получается очень воздушный крем, но более плотный чем крем Чиз на сливках. По сути он такой же как и на сливках, но масса более тягучая что ли)

В качестве выравнивания торта мне с ним понравилось работать больше, чем с кремом на сливках. Вообще выравнивание торта работа кропотливая и совсем не быстрая, но с этим кремом оказалась чуть проще. После охлаждения готового торта в холодильнике можно без проблем исправить все неточности, в общем-то как и при работе с любым кремом на масляной основе.

Он так же прекрасно подходит для прослойки торта. Кстати говоря несмотря на то что, сыр имеет солоноватый привкус благодаря сахарной пудре он приобретает изумительный сладкий вкус. Я вот честно разницы со сливочным сыром во вкусе не ощутила, имеется ввиду конечно конечный результат. Так что можно сделать вывод, что творожный сыр не особо отличается от сливочного, если готовить его с добавлением сахарной пудры.

Я после выравнивания торта кремом Чиз использовала ганаш на основе шоколада, в принципе торт уже был выровнен, поэтому его оставалось только украсить. А сверху у меня мастика, собственно из нее же сделала небольшое украшение в честь праздника) жаль только по цветовой гамме у меня оставалась только белая мастика.

По цене сыр творожный в объеме 400 г даже дешевле, чем сливочный, покупала его в Ашане за 230 рублей. В принципе он может стать отличной альтернативой в приготовлении такого крема, разницы во вкусовых качествах я не заметила, а результат оказался таким же. К покупке рекомендую!

Спасибо за внимание! Надеюсь отзыв оказался для вас полезным)

Дорогие мужчины, поздравляю Вас с праздником, днем Защитника Отечества!