Как же можно уйти из ресторана, не попробовав самое главное, - десерты!
Это самое основное, самое важное и, конечно, самое вкусное! :)

Сыроварня смогла порадовать неплохими позициями в своём основном меню
Сможет ли поднять настроение их "сладкое" меню? Давайте смотреть.

1. ТОРТ КИЕВСКИЙ

Бессменная классика хорошего вкуса.
Один из самых гармоничных тортов: глубокий орех в сочетании с лёгким безе, нежный, но при этом ощутимый сливочный крем как ванильный, так и шоколадный. Ещё и с добавлением коньяка.
Сыроварня смогла всё это продемонстрировать в своем варианте "Киевского", который кстати является копией оригинала!
В нём не просто орех, в нём - кешью, что по ценовому сегменту выходит дороже и миндаля, и фундука... а про сравнение с арахисом и говорить нечего (раз ты боб, то что же делаешь на вечеринке орехов?)
Кешью обладает лёгким вкусом, в котором присутствуют как будто бы молочные нотки. Текстура его тоже достаточно "невесомая". Миндаль, фундук и грецкий намного грубее.
Я думаю, что "Сыроварня" непросто так добавила именно кешью.
Данный орех шёл рука об руку с тортом, когда он только выходил в свет - первоначальный Киевский делался именно с кешью - орехом, который прибывал в СССР из Индии путём обмена товаров.
Вот такие пироги

По вкусу же можно сказать лишь, что очень вкусно!
- Крем хорошо проработан. Не чувствуется сплошное сливочное масло, хотя очевидно, что это либо крем Шарлотт (желтки + сахар + молоко для заваривания желтков + сливочное масло), либо его упрощённая версия из сгущённого молока и взбитого сливочного масла.
Ещё раз скажу, что вкус коньяка (если, конечно, коньяк есть, вдруг это галлюцинация) приятный. Хорошо дополняет крем, не перебивая его

- Коржи с кешью - восхитительны! Безе хрустит, рассыпается. Крупные вкрапления кешью интересно гармонирует с коржами, ни капельки не мешая воссоединению всех элементов в единую картину вкуса.

- Общее впечатление - только хорошее.
Думаю, это лучший "Киевский", который я пробовал (в моей коллекции из "мастодонтов" рынка: "Ваниль" (Сочи), Сочинский Хлебокомбинат, У Ганса (Омск), Добрынинский (Москва), У Палыча (Москва)
Кстати, до этого считал торт "Киевский" от Палыча лучшим
Сейчас же своё мнение изменю в пользу "Сыроварни".

2. ПИРОГ ЛИМОННЫЙ С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ

Ещё один вид прекрасного наслаждения.
Песочное податливое тесто, сбалансированное по сахару и соли, сделанное на сливочном масле + яркая прослойка из лимонного пюре, в котором гармонично смотрится как кислая сторона вопроса, так и сладкая + нежная меренга по итальянской рецептуре.

Что в себя включает меренга, приготовленная по особой рецептуре, а именно - по рецептуре ильяснкого происхождения?
Различают три основных (главных) типа меренги:

а) французская (считается самой простой, так как происходит просто соединение двух ингредиентов - сахара и яичного белка - в пропорции 2:1 соответственно

б) швейцарская (здесь уже необходимо эти два ингредиента - сахар и яичный белок - нагреть на водяной бане по температуры 50-75 градусов по Цельсию.

в) итальянская (она содержит уже три ингредиента - сахар, яичный белок и воду. Для её приготовления необходимо сварить сахарный сироп, который считается пригодным для дальнейших творений только после достижения отметки в 120 градусов по Цельсию. Поэтому для приготовления такого сиропа необходим кондитерский термометр. После приготовления сахарного сиропа его необходимо аккуратно влить к взбивающимся белкам. Таким образом, мы белки подвергаем термической обработке)

Самая стабильная меренга - итальянская. Она получается и самой гладкой, а также самой безопасной.
Поэтому для ресторанной подачи рекомендуется использовать данный тип меренги во избежание дальнейших проблем с посетителями, у которых может произойти несварение из-за сырых или полусырых яичных белков.

Как я уже сказал - "Сыроварня" смогла презентовать хороший и очень вкусный вариант песочного пирога с достаточно специфической начинкой в виде лимонного пюре, украсив сверху массивной шапкой из нежной меренги.
Если проанализировать граммовки всех трёх меренг, то можно понять, что именно итальянская является менее сладкой, так как в ней присутствует вода, которая разбавляет "белый яд" кондитерского мира.

3. ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ

В качестве завершающей части нашей дегустации хочу сказать пару слов об интересном виде кофе - об ирландском кофе с добавлением алкоголя!
"Сыроварня" на алкоголь не поскупилась, поэтому лично для меня это получился алкоголь с кофе, а не кофе с алкоголем.

В принципе, если заглянуть в интернет, то можно убедиться, что ирландский кофе - это скорее даже коктейль на основе кофе, ИРЛАНДОСКОГО ВИСКИ, коричневого сахара и молочных сливок.

Поэтому и вкус был соответственный. Виски чувствовался достаточно, чтобы перейти к питью маленькими глотками :)

Но после такого напитка хочется пить ещё сильнее (воды, конечно! или чая!)

Но в целом - "кофе" достойный и под определенное настроение - самое то!

Сверху украешен был взбитыми сливками 33%, а также зёрнами кофе.
Я сначала подумал, что это тёмный шоколад в форме кофейных зёрен, но нет. Это они сами здесь присутствуют.
Если честно, мне это не сильно понравилось, так как хотелось бы съесть украшение, а грызть кофе - не входило в мои планы :)
P.S. 180 мл. стоили 500 руб.

Всем только лучших десертов сейчас и по жизни!
Если запиваете их чем-то - то запивайте хорошими напитками :)
А если не запиваете, то молодцы! :)

ЧТО ЕСТЬ ИНТЕРЕСНОГО НА КАНАЛЕ?
Пирожное "Картошка" от Братьев Караваевых, что с ЖЕЛАТИНОМ
Зачем он там? Сильно ли пострадал/улучшился вкус? И почему сначала нам говорят, что Картошка с миндалём, а открывая состав, мы видим "арахис"? Давайте разбираться.

Есть Яндекс Дзен