Не так давно я писала о том, что люблю посещать всевозможные интересные местечки, где можно вкусно поесть. В каждом городе есть свои колоритные заведения. Какие-то более известные, какие-то менее раскрученные, но обросшие собственной клиентурой и постоянной публикой. Я не делаю разграничений и не делю заведения на 2 категории: «туда пойду, туда не пойду», потому что место не известное и проч. Наоборот, я люблю узнавать новые места. Подобные посещения в таком случае превращаются в своеобразное исследование. По сути моя жизнь – это вообще не прекращающаяся череда опытов и экспериментов. Так уж «заточен» мой мозг, да и Университетское образование не прошло бесследно. =) Поэтому я очень люблю экспериментировать. А когда речь заходит о еде, то я люблю «погурманить» и «подегустировать».

Я не считаю себя профессионалом в сфере высокой или какой-либо другой кухни. Но мне не все равно, что лежит в моей тарелке. И вкус, и внешний вид еды, и ее польза для организма для меня не пустой звук. Поэтому я люблю свои кулинарные походы. А теперь они уже стали своеобразным хобби. Ведь я не просто хожу в те или иные заведения, а знакомлюсь с ними во всех подробностях. Изучаю интерьер, как подаются блюда, как работает персонал и т. д. и т. п. Ведь мнение о даже самом небольшом кафе складывается не только из приготовленного и поданного блюда. Это всегда СУММА ВПЕЧАТЛЕНИЙ, которая складывается из множества иногда, казалось бы, весьма не больших моментов и нюансов.

Кто читал мой обзор о «Кафе «Сити» на Елизаровской», знает, что ресторанную кухню я знаю не только, как рядовой посетитель, но и немножко изнутри. Ведь я на протяжении вот уже более 10 с лишним лет занимаюсь психологическим консалтингом в этой сфере. А точнее пишу психодиагностические заключения на ТОП-персонал. А до этого достаточно длительное время занималась еще и подбором персонала на эти позиции. Так что эта «кухня» мне некоторым образом знакома. Мне довелось за свою жизнь пообщаться с достаточно большим количеством управленцев самого разного уровня. Поэтому при оценке заведения я невольно вижу, возможно, больше, чем рядовой посетитель. И на данном проекте обрела прекрасную возможность этими самыми наблюдениями поделиться с вами, мои дорогие друзья.

Поэтому я, естественно, решила не останавливаться всего лишь на одном «ресторанном» обзоре и продолжила свои изыскания. На самом деле в заметках лежит уже около десятка самых разных заведений. Но дело это трудоемкое, поэтому буду делиться впечатлениями дозированно. =) Я решила дать этому направлению собственное название «Мои кулинарные приключения». И теперь видеоролики к обзорам будут носить своеобразный, шутливо-стилизованный вид. Надеюсь, они вам понравятся. И первым в такой манере у меня «продегустировано» кафе-бистро «Колобок. Современные бистро». О нем и пойдет речь в данном обзоре.

✏ ОБЩИЕ ДАННЫЕ:
Где-то пару лет назад эти кафешки я открыла для себя совершенно случайно. Дело в том, что я очень люблю бывать в ТРК «Радуга», который находится на пр. Космонавтов. Там есть ряд магазинов, в которые я люблю и периодически в них заезжаю по мере необходимости. Поскольку это крупный центр, то и магазинов там очень много, причем самого широкого спектра. Начиная, со строительных магазинов, спортивных товаров и заканчивая рядовыми продуктовыми. Не говоря уже о развлекательных направлениях. И, конечно, там представлен целый веер всевозможных «едален» всех форматов и размеров. Естественно, что когда дел в этом центре накапливается много, то вопрос перекуса, порой оказывается крайне актуальным. Обычно я люблю посещать «индивидуальные» кафе – со своим собственным помещением и интерьером. Но бывает и так, что я заглядываю и в «ресторанные дворики», где известные сетевые заведения представлены, что называется, в урезанном виде. В один из таких походов я и наткнулась на бистро «Колобок». Я принципиально не ем фаст-фуд, приготовленный в заведениях типа Макдональдс. Предпочитаю лучше съесть картофель по-деревенски с куском нормального мяса или блин с понятной начинкой. В «Колобке» мне сразу понравилось, то, что блюда представлены очень понятные и родные. В том смысле, что это близкая мне преимущественно русская кухня. И, конечно, я не смогла пройти мимо ароматной и румяной выпечки.

В общем, я решила познакомиться с этим заведением поближе. И сначала взяла совсем чуть-чуть, что называется «на пробу». Это был стаканчик с капучино и булочка с маком, покрытая глазурью. Знакомство мне очень понравилось [кстати, пример такой булочки подробнее я рассмотрю чуть ниже – она действительно заслуживает персонального внимания =)]. Поэтому я периодически стала сюда «захаживать» и постепенно пробовать уже и блюда посложнее.

Как человек общительный, я естественно, поинтересовалась, что это вообще за кафе такое с чудным называнием из русской народной сказки. Оказалось, что это классическое уже в современном понимании СЕТЕВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ. Но начиналось оно с одной единственной точки, которая в те времена называлась не бистро, а буфет. =) Но название у него было такое же «Колобок». Вы, наверное, удивитесь, когда узнаете дату его открытия. Это был далекий 1965 год. Более того оно функционирует и по сей день и находится все там же – на улице Чайковского, д. 40. Это не далеко от станции метро «Чернышевского». В нем мне пока бывать не доводилось. Но если окажусь в тех краях, с удовольствием в него загляну. Это заведение на данный момент считается центральным. А кроме него открыто еще несколько точек, разбросанных по всему городу. В общей сложности сеть начитывает 13 заведений, работающих по типу бистро. Некоторые из них работают в виде самостоятельных бистро, некоторые являются точками продаж в «ресторанных зонах» торговых центров и на АЗС. И «фишкой» этой сети является ставка на свежесть и сытность блюд, на меню с пирожками и горячими блюдами и умеренные цены по сравнению с другими заведениями. Так что можно сказать, что это очень стабильное сетевое направление, ведь его история насчитывает уже более полувека. Если посчитать, то в прошлом, 2015 году, «Колобок» отметил свой 50-летний юбилей. А это, я вам скажу, серьезная цифра для сферы общественного питания. Но это все слова, а теперь будем разбираться, как обстоят дела на самом деле. Как говорится, не попробуешь, не узнаешь =)

✏ ИНТЕРЬЕР ЗАВЕДЕНИЯ:
Как я уже говорила, данное бистро, которое я посещала, находится в ТРК «Радуга» в ресторанной зоне. Поэтому у него не предусмотрено собственных посадочных мест, интерьера, туалета* и прочих атрибутов, свойственных «индивидуальным» заведениям с собственным помещением. [*Кстати, бесплатные туалеты есть на территории самого ТРК – это красивые и удобные, стильно расписанные в космо-стилистике помещения]

Поэтому основная зона для изучения – это стационарная точка продаж данного бистро.

Мне очень нравится сочетание цветов, выбранных для дизайна этой точки. Приятный серый, теплый пастельный и умеренное количество красного цвета. Очень не люблю, когда дизайнеры «борщат» с красным. Изобилие агрессивного красного цвета очень раздражает и глаза, и нервную систему человека вообще. Это же не коррида, в конце концов. Люди приходят спокойно поесть хорошие блюда в приятной атмосфере. Поэтому я искренне не понимаю таких дизайнерских концепций, когда вижу избыточное количество красного в дизайне интерьеров. Некоторые заведения этим настолько грешат, что делают абсолютно весь фон красным. На мой взгляд, это чудовищно. У меня сразу пропадает желание зайти в такое заведение. Это утомляет глаза и вообще раздражает. Поэтому, когда вижу деликатное использование красного, всегда радуюсь. Для меня это означает, что у дизайнеров хороший вкус и чувство меры. Я не против красного цвета, но это своеобразный цвет, и его нужно использовать с умом. Одно дело красное платье, другое дело «залитое» красным заведение общественного питания. Это, как говорится, «две большие разницы». =)

У бистро есть понятная, крупная, заметная издалека вывеска. На ней написано «Колобок. Современные бистро». Сразу понятно, о каком заведении идет речь. А также складывается понимание, что это сеть заведений, причем не абы каких, а современных.

И когда я смотрю на точку продаж, у меня складывается именно такое ощущение – СОВРЕМЕННОСТИ. Я вижу качественную, новую кухонную мебель и приборы. И, конечно, приятно радует наличие электронных табло с меню и всевозможными акциями. Здесь есть еще несколько нюансов, но они становятся заметны при ближайшем рассмотрении. Поэтому на них я остановлюсь подробнее чуть ниже в разделе «Элементы декора» и «Доп. сведения».

✏ ЭЛЕМЕНТЫ ДЕКОРА (особенности стиля заведения):
Как такого декора в данном случае выявить не возможно. Это и не удивительно, ведь заведение лишено собственного помещения. И в таких условиях, что называется, «не разбежишься». Поэтому данный раздел в большей степени будет ориентирован на особенности расположения тех или иных зон в данном бистро.

Конструкция кафе построена таким образом, что посетители отделены специальным стеклом. Это очень важный момент, поскольку говорит о том, что посетители «не натрясут» грязи с одежды и проч. Ведь многие подходят, даже не снимая верхнюю одежду. А не хочу знать, где они были и что делали в этой одежде. =)

Мне нравится, что сразу видно, какую еду тебе «подадут». Блюда лежат уже в готовом виде в специально отведенных металлических лотках. Практически в каждом из таких лотков лежит индивидуальная «черпалка» - вилка, щипцы или поварешка. У одного блюда не лежит подобный прибор, потому что в данный момент его кладут в тарелку очередному гостю.

Сначала идет блюдо-новинка. Чуть дальше в глубине расположены супы и добавки к ним, типа фрикаделек и проч.

Совсем в глубине находится зона приготовления пищи. И висит здоровенная вытяжка. Кстати, никаких неприятных запахов типа горелого масла и прочего я здесь не наблюдала ни разу. Это говорит, во-первых, о том, что используются, по всей видимости, хорошие масла, и они не жарятся до бесконечности, как это происходит в некоторых не добросовестных заведениях. Во-вторых, это говорит о том, что вытяжка вообще в принципе работает хорошо, потому что запах у точки продаж приятный, но не избыточный. А ведь блюда готовятся здесь же, что называется, «не отходя от кассы».

Перед вытяжкой лежат стопочками чистые тарелки. Чуть правее, тоже в глубине, стоит стенд с ароматной выпечкой. Стенд подсвечен специальными лампочками, и готовая продукция выглядит очень аппетитно и соблазнительно. =) У выпечки также лежат специальные щипцы. Вообще наличие подобных приспособлений радует, ведь ничего не берут руками. А это означает соблюдение элементарных правил гигиены. Поскольку сотрудник, который кладет блюда, не принимает от посетителей денег, я не буду акцентировать внимание на том, что у него не надеты перчатки. В противном случае – это был бы серьезный минус. Даже при наличии щипцов, ведь они в итоге кладутся «на еду»!

Сразу за секцией с новинками представлено несколько видов гарниров, начиная с пюре и заканчивая тушеной капустой.

В конце данной столешницы сразу за гарнирами находится 4 небольших лоточка. В них лежат «добавки», например, соус или маслинки с нарезанным тонкими дольками лимоном.

И завершает данную «процессию» «мясная зона». Здесь лежат готовые блюда из куры, рыбы и мяса.

С потолка свешивается большое электронное табло, разделенное на секции. Центральные секции – это, собственно, меню. А две боковые – это «бегущая реклама». Здесь можно прочитать: то название заведения,

то об интересных предложениях и скидках.

Если заглянуть внутрь, а точнее в центральную часть торговой точки, то мы можем увидеть, как осуществляется процесс приготовления пищи. Здесь стоит большой холодильник, рабочий стол, плита и прочие поварские атрибуты. И, конечно, работает несколько сотрудников, которые как раз и готовят все блюда, которые потом красуются «на витрине».

Ближе к кассе, но всё также в глубине располагается небольшой закрытый холодильничек с прозрачными стенками. В нем плотными рядами стоят готовые мисочки с салатами.

Зона кассира оборудована двумя компьютерами. Я думаю, что оба из них – это кассы. Видимо, вторую запускают в момент наплыва посетителей. Но я обычно стараюсь заходить в подобные заведения, когда поменьше людей. Поэтому при мне касса всегда работала только одна. Поэтому в состоянии «покоя» внешняя часть экрана показывает мини-рекламу заведения. Здесь написано пару слов о меню и, естественно, указан логотип компании.

Разумеется, представлены готовые соусы, типа кетчупа.

Есть салфетки, зубочистки, одноразовые ложечки (точнее, палочки) для кофе. И вся эта мелочь не просто валяется абы как, а аккуратно лежит в специальных коробочках и стаканчиках.

Сразу за кассиром находятся машины для приготовления и/или разлива напитков. Здесь можно получить порцию морса или, например, попросить сделать капучино.

Между двумя компьютерами есть свободное место, на которое кладут поднос с готовыми блюдами, которые выбрал гость заведения.

И, пожалуй, общие моменты на этом заканчиваются.

✏ МЕНЮ:
Я уже говорила, что у бистро есть блюда-новинки, с которых начинается ассортимент готовой продукции на витрине. Узнать о таких новинках можно из специального объявления, которое стоит в специальной пластиковой стойке перед таким блюдом.

Основная же часть блюд представлена на электронном табло.

Основные блюда делятся на «горячие блюда», «супы», «салаты» и «гарниры». Все вполне традиционно. Выбор, конечно, не большой, но выбрать есть из чего.

На втором табло указан перечень видов «выпечки» и напитков – «горячих» и «холодных».

Удобно то, что блюда располагаются внутри каждой категории по возрастанию цены. Это тоже удобно, если гость при выборе ориентируется на стоимость блюда.

Меню сделано добротно, очень понятно и просто. В нем легко ориентироваться. Шрифт достаточно крупный, чтобы его разглядеть с позиции посетителя.

Единственное, что здесь расстроило – это то, что в одно из названий ВКРАЛАСЬ ОПЕЧАТКА. «Макароны отварнАя с маслом» хотелось бы видеть все-таки в правильном варианте написания.

Еще одна претензия у меня будет к написанию кофейного напитка «КАПУЧИНО». В меню оно обозначено, «каППучино» - с двумя буквами «ПП».

Несмотря на то, что данное название имеет несколько вариантов написания, данное его употребление является не верным. Как человек, который учился в итальянской школе, знаю, что данное слово на языке оригинала пишется, как «cappuccino». В данном случае действительно употребляется сдвоенное «pp». Однако, при переводе названия на русский язык, написание данного слова изменяется. Общепринятой формой на данный момент считается написание «капучино» с одной буквой «П» и одной же буквой «Ч». Хотя в профессионально-сленговом написании можно встретить еще один допустимый вариант «капуЧЧино» - с двумя буквами «Ч». Варианта с двумя буквами «П» в русском языке не существует, поэтому в меню налицо еще одна орфографическая ошибка. Наверное, это «мелочи», но я на подобное обращаю внимание. Считаю такие вещи не допустимыми, ведь меню – это, по сути, визитная карточка заведения.

Я обратила внимание на то, что МЕНЮ достаточно СТАБИЛЬНОЕ. С одной стороны, это хорошо. С другой стороны, хочется чего-нибудь «эдакого». А из новинок получается только одно блюдо, хоть и представленное в трех вариациях. Я посещаю данное заведение от случая к случаю, поэтому мне меню пока не приелось. Но если заходить в него постоянно, например, ежедневно обедать, то рано или поздно захочется какого-нибудь разнообразия.

Интересно, что можно собрать себе «обед» и получить его по специальной цене. Есть две категории обедов «из 3-х блюд» и «из 4-х блюд».

В первый вариант входит салат или суп, горячее, гарнир и напиток.

Во втором варианте добавляется еще одно блюдо – уже не нужно выбирать между салатом и супом.

При этом одно любое блюдо можно при желании поменять на пирожок. Цена такого обеда составляет немыслимые по нынешним временам 260 и 280 руб. соответственно. Можно также и позавтракать – выбрать что-то из выпечки и напитков. Такой завтрак обойдется в смешные 85 руб.

Можно подумать, что раз такие деньги «не серьезные», может блюда какие-то «не такие»?! Поэтому приведу несколько примеров того, что я самостоятельно или на пару с моей мамой заказывала в этом бистро.

Когда я уже немного «освоилась» в данном заведении – попробовала простые вещи типа кофе и булочки – я стала дегустировать блюда «посерьезнее». Например, как-то я заказала порцию свинины по-французски. На мой взгляд, свинина оказалась очень вкусной, хорошо приготовленной и при этом сочной. Ее украшала шапка из хорошо расплавленного и вкусного сыра, под которым «скрывались» тушеные овощи. Вся эта конструкция была сдобрена щепоткой свежей зелени. Классическая свинина по-французски, правда, в чеке она почему-то была пробита, как «свинина, запеченная с овощами». Ну, да и ладно, главное, что вкусно =)

Для меня это оказался довольно крупный кусок (размер порции 150 гр), поэтому в сочетании с салатом, булочкой и порцией чая, к концу обеда я ощущала себя, чуть ли не слоном. Поэтому на будущее решила подобные порции либо есть «сольно», без булочек и прочего. Либо делить пополам с мамой, если мы пришли вдвоем. Взрослому мужчине, конечно, еще и гарнир непременно потребуется. Все-таки мужчины и женщины едят по-разному, поэтому и размер тарелок обычно получается отличающимся. Но нам, девочкам, если нужно немножко «заморить червячка», вполне можно и «располовинить» порции.

К свинине я тогда взяла самый простой и понятный салат – из свеклы с сыром. Я считаю, что сыра много не бывает, поэтому люблю его в разных видах и сочетаниях. Салат лежал в стеклянной мисочке-пиале. Размер порции тоже оказался вполне адекватным.

Свекла оказалась сочной и сладкой. Сыр – свежим, не «обветрившимся» и натертым длинными соломками на мелкой терке. Хороший размер ломтиков для сыра в данном случае – не ломоть, а очень тонкий и деликатный ломтик. Заправлено все это было майонезом и чуть «припорошено» рубленой зеленью. В данном случае можно сказать, что салат «может содержать следы укропа», поскольку зелень здесь присутствует, скорее, в качестве намека. Дома я бы зелени добавила, однозначно, больше. Но, поскольку данный ингредиент не был заявлен в качестве основного, то придраться причин не вижу. =) Кстати, обратите внимание на то, что салат НЕ ПЕРЕМЕШАН. Это придется делать вручную. Я даже не знаю, минус это или плюс. В принципе, меня данный факт не сильно расстроил. Наоборот мне было приятно видеть «свежесть сыра». Если бы салат был подан перемешанным, чисто визуально этого бы сделать не удалось.

В тот день мне не хотелось кофе и я заказала порцию чая. Мне выдали обычный пакетик, плавающий в кипятке (на фото чай еще не успел, как следует завариться).

Я бы, скорее, предпочла чайничек заварного чая «на чашку». Но думаю, что в условиях «бистро» это не просто осуществить, когда заведение находится в общей ресторанной зоне. Поэтому иди потом, работникам, отлавливай чайнички с чашками. =) Кроме того, чай был предложен от хорошего производителя «Greenfield», поэтому я выбрала черный чай с бергамотом и выпила его с удовольствием. На мой взгляд, порция даже была «великовата». Обычно я пью чай меньшими объемами.

Ну, и, конечно, я порадовала себя полюбившейся булочкой с маком. Я вообще люблю таки булочки, но здесь они особенно вкусные. Булочка большая по размеру. Густо полита глазурью. Она очень сочная и сделана из хорошего, вкусного теста.

И, наконец, в ней очень (!) много мака. А не как в известном анекдоте: «Где же мясо? Вы еще не докусили. Где же мясо? Вы уже перекусили!» =) Здесь действительно много мака, булочка по праву именуется «булочкой с маком». Чтобы проиллюстрировать свои слова, показываю, как данная булочка выглядит в разрезе. На данный момент – это мой самый любимый тип выпечки в данном бистро.

Вчера, например, мы пришли в это кафе вместе с мамой. И я уже, наученная опытом, заказала одну порцию на двоих и попросила дополнительную пустую тарелку. Мы выбрали порцию люля-кебаб из курицы в качестве горячего блюда и на гарнир взяли пюре.

Правда, почему-то в тарелку мне положили другое блюдо под названием «купаты», правда, тоже из курицы. В общем, «люлей» нам не дали, хотя сказали, что если нужно, то они поменяют нам «купаты» на «люля-кебаб». Но я подумала и решила, почему бы и нет – попробуем это блюдо, раз уж так получилось. Несмотря на то, что блюдо было положено не то, для себя, естественно, отметила, то что все-таки была предложена возможность замены. Мало ли, может, сотрудник не расслышал – все-таки шумно, народу много – всякое бывает. Тарелки чистые, блюдо формировали при мне, поэтому если бы мясо вернули назад в лоток и заменили на другое, я бы лично возражать не стала. И в минус это записывать не буду. А вот, если бы возможность замены была воспринята «категорическим нет», тут я бы, конечно, возмутилась. Ведь это явная ошибка сотрудника, а не моя, как гостя заведения.

В общем, я получила порцию пюре с колбаской «купат» из курицы.

И не надо ржать по поводу того, как это мясо выглядит в готовом виде. Между прочим, очень вкусно. =)

Мы поделили порцию пополам и, надо сказать, перекусить нам с мамой вполне хватило.

На этот раз мы заказали по чашечке капучино.

В роли «чашки» снова выступил одноразовый бумажный стаканчик. Кофе довольно ГОРЯЧИЙ, поэтому сразу пить его не рекомендую – можете обжечься. У меня обычно с собой есть небольшая бутылочка воды, поэтому в таких случаях я просто доливаю немного воды и спокойно пью напиток. Назвать его «капучино», разумеется, нельзя. Несмотря на наличие пенки, это, конечно, просто кофе с молоком. Хотя, к чести сказать, это ЗАВАРНОЙ КОФЕ, а не растворимый, который я не пью принципиально вот уже много лет. Вполне приличный кофе, но не имеющий ничего общего с моим любимым напитком. Вообще, это распространенная вещь, по крайней мере, у нас в Питере. Почему-то хорошо приготовленный, вкусный, настоящий капучино можно найти далеко не в каждом заведении. В этом плане меня неизменно радуют, например, сетевой ресторан итальянской кухни «Il Patio» и сеть кафе-пекарен «Буше». Вот это капучино, так капучино. Я думаю, все дело в качестве молока или сливок, которое используют при приготовлении данного напитка. Но, учитывая, что это бистро сильно придираться к качеству капучино смысла не вижу. Тем более, что кофе вполне приятный на вкус.

В качестве добавки к кофе мы взяли по булочке. Мама заказала пирожок с яблоком.

А я решила попробовать «колобок» с творогом. И действительно, почему бы не попробовать в «Колобке» колобок?! Такой вот я решила устроить себе кулинарный каламбур. =)

Колобок оказался похожим на пончик, посыпанный пудрой, но без традиционной дырочки по середине. Ну, все-таки «колобок» =)

Внутри оказалось снова много начинки. Свежайший творог – нежный и вкусный. В сочетании с тонким и ароматным тестом данным пирожок меня весьма порадовал.

Данные эксперименты расположили меня к новым дегустациям. Поэтому я непременно продолжу знакомство с меню данного заведения.

✏ СЕРВИС:
Бистро «Колобок», как я заметила, неизменно пользуется популярностью. Нередко можно увидеть, что на кассе скапливается небольшая очередь. Но работники в заведении очень шустрые, и очередь довольно быстро «рассасывается».

Если вы хотите взять что-то из выпечки домой, то достаточно сказать об этом сотруднику бистро. Вам выдадут вот такой красивый бумажный пакет с нарисованными на нем видами выпечки.

Соусы типа горчицы и кетчупа вы можете добавлять в тарелку самостоятельно. Для этого достаточно нажать на нужную «ручку-помпу» у специального контейнера.

Как я уже говорила выше, у сотрудников есть разделение обязанностей. Еду на тарелку кладет один сотрудник. Готовит напитки и выбивает чек другой.

При необходимости вы можете расплатиться безналичным способом. Необходимый механизм рядом с кассой предусмотрен. Однако, имейте ввиду, что в нем «забиты» данные «СБЕРБАНКА». Думаю, что карты других банков тоже будут приняты, но, по всей видимости, с комиссией. Это нужно будет уточнить. Я всегда расплачиваюсь наличными, поэтому наверняка утверждать не могу.

Мне понравилось, что при выбивании чека, гостю демонстрируется на специальном мини-экране каждая выбитая позиция. Я видела подобные механизмы в других заведениях и считаю, что это очень современный и грамотный подход. Человек может ясно видеть и понимать, что конкретно ему пробивают в данном чеке.

Периодически из глубин кухни к витрине «с инспекцией» выходит еще один сотрудник. По всей видимости, это технолог. Я так понимаю, он проверяет наличие запасов и прикидывает, что и в каком количестве нужно доготовить.

✏ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ:
Когда я еще только знакомилась с данным бистро, я обратила внимание на то, что некоторые посетители расплачиваются какой-то специальной ДЕБЕТОВОЙ КАРТОЙ. Да и реклама на электронном табло не двусмысленно говорила о том, что можно сэкономить аж 25% от покупки. Естественно, я заинтересовалась такой возможностью и в один из своих походов решила узнать, что это за карта такая.

Оказалось, что она «покупается» за 1000 руб. Причем вся указанная сумма оказывается на депозите этой карты. Вам выдают чек, на котором написано, что ваша карта пополнена на сумму в размере 1000 руб.

Вместе с чеком вам выдают красивый бумажный конверт-книжку.

Внутри этого конверта и лежит ваша дебетовая карточка.

Кроме того, здесь подробно расписаны правила пользования данной картой.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: что на комплексные обеды, завтраки и специальные предложения скидка 25% не распространяется, и на конверте об этом написано.

На все остальные покупки вы получаете моментальную скидку в 25%. Не до 25%, а именно в четверть покупки. А то ведь обычно бывает так, что продавцы лукавят – пишут самую большую возможную скидку, а на деле оказывается, что большинство покупок оказывается совершенно с другими процентами скидки. Здесь все четко, и это очень подкупает. И это при том, что изначальные цены на продукцию весьма и весьма лояльные.

Карта НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ИМЕННОЙ, поэтому, если нужно, вы можете ее передать кому-то из близких.

Кроме того, она действует ПО ВСЕЙ СЕТИ и не привязана к какому-то конкретному бистро. Это тоже очень удобно.

Но здесь есть один СУЩЕТВЕННЫЙ МИНУС: данной картой НЕЛЬЗЯ расплатиться ЧАСТИЧНО. Если у вас на карте осталось на балансе 300 руб., а ваша покупка составляет 301 руб., то вы не можете просто взять и доплатить 1 руб. Придется, либо разбивать покупку, либо класть на депозит новую 1000 руб. Здесь радует хотя бы то, что внесенная сумма НЕ ОГРАНИЧЕНА ПО ВРЕМЕНИ. Ее не нужно использовать, как в некоторых магазинах, например, в течение месяца, а потом сумма «сгорит». Такого здесь нет. Положили денежку и будете уверены, что в любой момент сможете воспользоваться картой.

При совершении покупки итоговая сумма счета у вас отображается, как «0» руб. (так приятно!) =) Кроме того, вы сразу можете посмотреть СУММУ СКИДКИ и ОСТАТОК ДЕНЕГ на балансе карты. Разумеется, № карты также отображается в каждом чеке.

Приведу два примера:

Как видно из чеков, с каждой покупкой сумма баланса уменьшается в соответствии с затраченными средствами.

Если же провести не хитрые расчеты, то получается, что действительно списывается 25% с покупки. Причем, копейки в обоих случаях округляются в пользу гостя. По первому чеку сумма скидки от 345 руб. должна быть 86,25 руб., а посчитано 87 руб. Во втором случае от 415 руб. скидка составляет 103,75 руб., а посчитано 104 руб. Хорошая, скажу я вам, получается экономия. Правда, если вы будете покупать исключительно обеды и завтраки, то приобретение подобной карты теряет смысл. В моем же случае очень интересный вариант. Я приобретением карты осталась довольна.

Приведу еще один пример чека, подтверждающий тот факт, что карта действует по сети.

Если оба предыдущих посещения были в ТРК «Радуга», то этот перекус я совершила в другом «Колобке» - в ТЦ «Международный. И скидку мне точно также посчитали. И снова с суммы 310 руб. мне должны были посчитать 77,5 руб., а в итоге вернули 78 полных рублей.

Как я уже говорила, собственных столиков в торговом центре «Колобок» не имеет. Поэтому приходится сидеть в «общей куче» в ресторанном зале. В часы пик теоретически может не оказаться свободных мест, поскольку в этой зоне находится более десятка разных «едален». Но у меня таких историй не было ни разу. Пара свободных местечек находилась всегда.

Кстати, прямо из ресторанной зоны открывается вид на мощеную площадь перед торговым центром. И можно видеть, как каждые 10-12 минут бегают БЕСПЛАТНЫЕ АВТОБУСЫ с надписью «РАДУГА» на боку. Один автобус курсирует от ТЦ к Парку Победы и обратно. Другой ездит по направлению в Купчино (к пр. Славы и дальше).

Еще я обратила внимание на то, что в «Колобок» частенько приходят перекусить гости с бейджиками. Это говорит о том, что сотрудники данного торгового центра (а фирм здесь представлено очень много) ходят сюда пообедать. А это говорит о том, что это ВЫГОДНО и ВКУСНО. В противном случае этого бы не наблюдалось.

✏ Подведем некоторые итоги:
ПЛЮСЫ:
+ более 50 лет существования на рынке (с момента открытия первого «буфета «Колобок»»);
+ сетевой формат (13 точек по городу);
+ принцип «бистро» - не нужно ждать, пока приготовится блюдо;
+ еда, максимально приближенная, к домашней – не фаст-фуд – для меня это очень важно;
+ современный дизайн, приятное сочетание цветовой гаммы в интерьере торговой точки;
+ красивая вывеска, заметная издалека;
+ по общему виду торговой точки и по используемой техники можно сказать, что заведение соответствует концепции «современное бистро»;
+ витрина с готовой едой от гостей стеклом (гарантия чистоты!);
+ прозрачное стекло витрины позволяет видеть качество готовых блюд;
+ наличие персональных приборов для взятия еды из лотков;
+ в меню представлены все основные виды готовых блюд (супы, гарниры, салаты, напитки);
+ на кухне бистро установлена хорошая вытяжка;
+ меню перечислено на электронном табло (размер букв комфортный, поделено на категории блюд);
+ «бегущая» реклама (основные акции можно посмотреть на меняющихся «слайдах» табло);
+ прозрачный процесс приготовления пищи (зона кухни просматривается с позиции гостя);
+ современная касса с обратным мини-монитором (можно видеть каждую пробиваемую в чеке позицию);
+ всегда есть необходимая мелочь (зубочистки, салфетки и проч.);
+ возможность приобретать комплексный обед из 3-х или 4-х блюд или завтрак по специальной цене;
+ свежие овощи и зелень в салате, не заветренный сыр;
+ хорошо приготовленное, вкусное и сочное мясо;
+ очень вкусная выпечка с большим (!!!) количеством начинки;
+ хорошие размеры у порций;
+ чай, хотя и пакетированный, но от хорошего производителя «Greenfield» (хотя я бы предпочла заварной чай);
+ подают вполне приличный кофе (хотя, это, конечно, НЕ капучино!);
+ приветливый персонал, работают быстро, на все вопросы отвечают;
+ кафе пользуется популярностью в том числе у сотрудников самого ТЦ «Радуга»;
+ можно взять выпечку «с собой» (для этого на кассе выдадут специальный пакет с рисунками);
+ есть возможность безналичного расчета (Сбербанк);
+ лояльные цены на продукцию;
+ возможность приобрести дебетовую карту и экономить 25% от покупки;
+ дебетовая карта действует по сети и не ограничена по срокам;
+ остаток баланса карты пробивается в каждом чеке;
+ добраться до кафе можно на спец. бесплатном автобусе от ТРК «Радуга» (идет по двум маршрутам).

МИНУСЫ:
- бистро в ТРК «Радуга» не имеет собственных посадочных мест и, соответственно, уникального интерьера – я все-таки больше люблю уютные, небольшие форматы закрытого типа;
- не очень большой ассортимент меню;
- новинки появляются не так часто, как хотелось бы;
- в целом, меню выполнено достаточно грамотно, но две опечатки я все-таки обнаружила (для визитной карточки заведения – это недопустимо);
- напитки подаются очень горячими (условно минус) – рекомендую пить осторожно;
- скидка 25% не распространяется на спец. предложения, обеды и завтраки;
- нельзя расплатиться картой частично – только полностью, либо снова пополнять баланс на 1000 руб.

МОЕ РЕЗЮМЕ о бистро: мне сеть кафе-бистро «Колобок. Современные бистро» в ТРК «Радуга» очень нравится. Безусловно, я буду приходить туда перекусить еще. И я бы вполне могла поставить ему даже 5 звезд, несмотря на некоторые недочеты. Но есть один принципиальный для меня минус из-за которого одну звезду я все-таки «срежу». Считаю очень не удобным тот факт, что нельзя расплатиться дебетовой картой «Колобка» частично. Поэтому только 4 звезды, но, безусловное «ДА» в графе рекомендация к использованию.

И, наконец, в завершение данного обзора предоставляю вам небольшой видео-сюжет [как я и обещала, юмористически оформленный], который я подготовила специально для данной статьи. =)

P.S. Надеюсь, что эта статья сделала вашу жизнь чуточку ярче и интереснее. =) И до встречи в следующих обзорах.