При всей своей похожести тесто разных производителей всё же имеет некоторые нюансы. Есть тесто, которое мне нравится больше других. Бывает странное слоёное тесто. И, как выяснилось, неудачное слоёное тесто всё же бывает. Впервые пишу отрицательный отзыв. И виновник этого отзыва слоёное бездрожжевое тесто Морозко.

Задумала я испечь тортик из слоёного теста. На этот случай у меня оказалось две пачки слоёного дрожжевого теста Звёздное и одна пачка теста Морозко слоёного бездрожжевого:

Вес упаковки теста Морозко 400 грамм.

Вот штрих-код продукта.
Дата изготовления - конец февраля. При сроке годности в 180 суток это тесто можно считать вполне свежим.

Рекомендации по выпеканию на упаковке достаточно подробные:

Состав, как и у всех аналогичных продуктов, мягко говоря, "не очень":

В упаковке две квадратные пластины теста:

Выпекала одновременно 6 пластин.
Вниз поставила форму, в которую налила немного воды, как рекомендовал производитель слоеного дрожжевого теста "Звездное".

Оба вида теста размораживалось, подходило и выпекалось одинаковое количество времени. В результате тесто "Звёздное" оказалось пышным, красивого золотистого цвета, а тесто "Морозко" было бледным и неравномерно осевшим.

Посмотрите в сравнении - "Морозко" выложено верхним слоем.

Единственное преимущество теста Морозко против Звёздного теста это то, что оно действительно слоёное!

Его слоистость не вызывает сомнений, и прекрасно просматривается сбоку:

Согласитесь, одной слоистости для плюсов теста мало. Мне бы хотелось, чтобы тесто было пышнее, чтобы оно поднималось равномерно, чтобы цвет готового теста был более привлекательным. Все вышеперечисленные пункты уверенно записываю в минусы теста Морозко слоёного бездрожжевого. Хорошо, что меня только два пласта из шести оказались этой марки.

И вот как я поступила с этими некрасивыми неровными коржами:

Я измельчила их руками, перетерев пальцами в крошку. Сделать это было очень просто и быстро - слоёное тесто хрупкое и охотно рассыпается при воздействии.

Из коржей Звёздного теста я собрала тортик. Каждый корж расслаивала пополам и промазывала вкусной варёной сгущёнкой.
Периметр тоже обильно смазала варёнкой,

а потом обсыпала крошкой, которую сделала из теста Морозко.

Получился симпатичный вкусный тортик, который мне очень напоминает любимый мной в детстве "Рубленный" торт.

Вот такая вкусняшечка в разрезе.

Не сложно понять, что тесто Морозко слоёное бездрожжевое мне совершенно не понравилось. Естественно, не рекомендую его вам к покупке. На сегодняшний день это самое худшее из всех испробованных мной видов слоёного теста. А ведь раньше я была уверена, что при правильном подходе из любого фабричного теста можно получить удачную выпечку. Не тут то было, я ошибалась. И тесто слоёное бездрожжевое Морозко тому яркий пример. Хорошо, что я нашла, куда его можно пристроить...