Несмотря на мою огромную и всеобъемлющую любовь к Франции, к ее истории, ее традициям и к ее гастрономии, еще несколько лет назад я охотно смеялась над анекдотом про сосиски дорблю и колбасу дорблю и совершенно ровно дышала к любым сырам кроме сливочного. :) И лишь достигнув определенного возраста, я перестала бояться попробовать что-то новенькое, нестандартное... Хоть и не всё, конечно. На жареных тараканов или живых личинок я, пожалуй, всё же не отважусь никогда. :)

Что касается сыра DorBlu, раньше я могла из вежливости попробовать его кусочек с сырной тарелки, но никакого удовольствия он мне не приносил. Хотя и отторжения или отвращения, как у некоторых моих знакомых, он тоже не вызывал. Ну сыр, ну плесень, ну и ничего особенного. Но в какой-то момент в ресторане за неспешной трапезой в хорошей компании с разговорами, хорошим вином и огромной сырной тарелкой я наконец распробовала несколько сыров, которые мне захотелось покупать в свое личное, ни с кем не делимое пользование. :))) В их числе был и ДорБлю.

Мягкий, тягучий, насыщенно сливочный. С ярко-выраженным вкусом и ароматом. С легким послевкусием, которое вызывает стойкие ассоциации с глубиной веков и историческими традициями. Нет, это вовсе не ощущение старости или затхлости, почему-то ассоциирующихся с плесенью у всех НЕадептов этого сыра. Этот глубокий насыщенный вкус, особенно в паре с хорошим вином, охотно рисует в голове картинку старинных французских замков и их погребов, наполненных бутылками вина многолетней выдержки, бочками с коньяком и арманьяком, огромными головами совершенно разнообразных сыров, связками копченых колбас, большими ломтями ветчины и пр. изысками... :)))

Так вот лично для меня этот благородный сыр стал не просто возможностью получить гурманское вкусовое наслаждение, но и поностальгировать по Франции, прогуляться по Парижу, по замкам Луары, вернуться в Прованс, представить себя на пикнике с корзинкой и покрывалом на лавандовом поле. :)
И в этом смысле даже хорошо, что мои сырные предпочтения не разделяют домашние. Никто не претендует и не отбирает... :)