Здравствуйте, уважаемые друзья и читатели! Доброго всем времени суток )

Вот и закончились Новогодние праздники, уже и сам Новый год мы с вами отметили, и Рождество, и даже Старый Новый год уже в прошлом. Жаль, что время летит так быстро...

В нашей семье Старый Новый год отмечать не принято, поэтому никаких застолий в этот день не бывает. Но все же после работы в пятницу, 13 января я решила себя немножечко побаловать, скрасить временное одиночество (муж по-прежнему в отъезде, сын по-прежнему тусуется с друзьями...) и открыть маленькую бутылочку необычного вина, которое я очень давно уже мечтала попробовать. Именно это вино и стало героем моего сегодняшнего рассказа.



Итак, знакомьтесь: всем известная Фанагория и мало кому известное "Ледяное вино" или Ice wine. Вот такая маленькая, но красиво оформленная бутылочка.

У Фанагории есть несколько вариантов Ледяного вина: Саперави (как в моем случае) и Каберне - это красные вина, Совиньон, Рислинг и Мускат - это белые вина

Думаю, что многие из читающих сейчас этот отзыв знают, что же такое Eiswein (нем.), Ice Wine (англ.) или айсвайн (русск.), ведь "Ледяное вино" на всех трех языках звучит одинаково. Исторической родиной айсвайн считается Германия. Впервые с этим вином я познакомилась 4 года назад, когда из Германии моя приятельница привезла нам бутылочку "родного" Eiswein. Вкус того вина запомнился нам с мужем на долгие годы, потом лишь однажды осенью в кафе Вены мне еще раз довелось выпить бокал этого вкуснейшего вина... и всё... больше я Ледяное вино нигде купить не могла. Поэтому я была действительно счастлива, когда узнала что у любимой Фанагории в линейке вин есть вина Айсвайн. Отказать себе и не попробовать его я не могла точно. И вот две заветные бутылочки у меня дома. Первая бутылочка уже выпита, вторую берегу )

Виноград для этого вина собирают не летом, а осенью, тогда, когда первые морозы тронут ягоды винограда. Но очень важно именно в эту ночь, после первых ночных заморозков (это обычно бывает конец ноября, а иногда и начало декабря) собрать виноград, не выдерживать его на морозах. Причем для приготовления Айсвайн подходят вовсе не любые сорта винограда, а только те, которые устойчивы к опаданию ягод и выдерживают долгое пребывание на ветках без гниения. Ну а немцы и вовсе считают, что только виноград сорта Рислинг подходит для приготовления Eiswein или Ледяного вина. Высокая цена на Ледяное вино обусловлена рисками, связанными с виноградом: виноград может начать гнить, можно недодержать виноград и тогда он не наберет свою сладость, можно передержать виноград, и тогда он будет просто "не тронутый первым морозцем", а подмороженный. Ну а также есть вероятность того, что виноград осенью могут склевать птицы.

Высокая цена обусловлена также и тем фактом, что на одну бутылку вина айсвайн требуется 15 килограмм винограда! Ягоды прессуются в замороженном виде, но кристаллики льда остаются в прессе, а вытекает только сладкий сок.

Вино айсвайн настолько сладкое (причем не за счет добавления сахара), что оно относится к десертному вину. Оно сочетается с десертами, выпечкой и сырами.

Это вино - восхитительно вкусное! описывать нотки вина я не умею, поэтому прошу просто поверить на слово: вино очень и очень вкусное. Настолько, что удовольствие хочется растянуть на долго... именно поэтому бутылочки этого вкуснейшего Ледяного вина "Саперави" от Фанагории мне хватило аж на 3 дня. Не забывайте, объем "малютки" всего 100 мл.

Цвет вина насыщенно красный, очень красивый.
А само вино аж немного густое, чуть тягучее. Но на сладкий ликер оно никоим образом не похоже, это 100%-ное вино, просто немного другое - ведь оно "ледяное"!

Всем любителям качественных вин, очень рекомендую попробовать вот это Ледяное вино, приготовленное из сорта винограда "Саперави" замечательной компанией Фанагория! Спасибо, Фанагория, что так порадовала меня!

Ну а любителям классики, я бы рекомендовала попробовать вот это вино от Фанагории, очень оно мне понравилось.